Plushka is een recept voor het bakken van zachte en weelderige gist, waarvan de smaak gemakkelijk te diversifiëren is, waarbij alle mogelijke componenten worden gebruikt voor het besprenkelen van deeg tijdens het vormen van producten en het variëren van de bestanddelen van de meelbasis. De resulterende delicatesse is de beste toevoeging aan een glas melk, cacao of een kopje thee.
Hoe broodjes te maken?
Elk recept voor het maken van zo'n zoet gebak moet correct worden uitgevoerd. U zou enkele geheimen en subtiliteiten van de technologie moeten kennen, en dan zal het resultaat tevreden zijn met de altijd heerlijke en overheerlijke delicatesse.
- Deeg voor broodjes kan worden gemengd op water, melk, kefir, wei en zelfs pekel. De basis wordt noodzakelijkerwijs verwarmd tot 35-40 graden voordat er gist aan wordt toegevoegd.
- Het meel wordt in kleine porties aan de basis toegevoegd, waarbij elke keer de textuur wordt gekneed en geëvalueerd, die niet dicht maar eerder zacht en enigszins plakkerig moet zijn. Om het kneden te vergemakkelijken, kan handsmering met olie helpen.
- De uitgespreide kluit wordt in porties gesneden, dun gerold totdat rechthoeken worden verkregen, die worden geolied, besprenkeld met suiker of een ander vulmiddel, de valleien worden op elkaar gestapeld en in tweeën gevouwen. Het overblijft om de resulterende lus van boven af te snijden en de randen van de inkeping in tegengestelde richting open te vouwen, waarbij het werkstuk als een boek wordt geopend.
- Gevormde broodjes van het gistdeeg worden gedurende 40-50 minuten op de bakplaat bewaard voor een aanvullende benadering, daarna gesmeerd met een eigeel gemengd met een lepel melk en een snufje vanilline.
Sticks met suiker uit gistdeeg - recept
Saccharum met een recept, dat hieronder wordt gepresenteerd, kan indien gewenst in een magere versie worden gebakken, in plaats van melkwater en ghee vervangen door een extra portie groente. In plaats van een ei voor smering, wordt sterke zoete thee gebruikt, die extra kleur aan de producten en een smakelijke kleur zal toevoegen.
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- gist droog - 2 theel.
- ei - 1 stuk;
- zout, vanille.
voorbereiding
- In warme melk, los de gist en een paar lepels suiker op, laat gedurende 15 minuten staan.
- Voeg een paar lepels suiker, zout, 40 g gesmolten boter, plantaardige olie en bloem toe, meng en laat een uur op de hitte staan.
- Scheid het stuk voor porties, vorm suikerbroodjes, en smeer de lagen in met gesmolten boter.
- Bak producten op 180 graden en smeer de bovenkant in met een dooier.
Plyushka Moskva - recept
Plush Moscow in overeenstemming met GOST, waarvan het recept hierna zal worden vermeld, zal de authentieke smaak van de producten tevreden stellen, die vooral heerlijk zijn als je ze zelf bak. In plaats van levende gist, droog en geschikt, afhankelijk van de aanbevelingen op de verpakking, worden toegevoegd aan de bloem of geactiveerd in melk.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- melk - 150 ml;
- water 50 g;
- suiker - 200 g;
- boter - 70 g;
- verse gist - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- zout, vanille.
voorbereiding
- In de helft van het mengsel van water en melk, 10 g gist, wordt 220 g bloem gemengd, gedurende 4 uur voor fermentatie achtergelaten.
- Ingrediënten voor het deeg en 1 theelepel geklopte eimassa toevoegen, nog 1,5 uur laten staan.
- Vorm 9 broodjes, bestrooi met suiker.
- Het recept van Moskou, dat gedurende 15 minuten op 180 graden moet worden gebakken.
Plakt met kwark
De bijzonderheid van dit recept is dat de vulling in de vorming van producten hier niet alleen suiker en boter is, maar een zoete massa van wrongel, waarin vaak vanille voor smaak en, indien gewenst, rozijnen wordt toegevoegd. Broodjes met kwark uit gistdeeg zijn erg lekker, smakelijk en bevredigend.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 250 g;
- room en plantaardige olie - 40 g;
- gistdroog - 3 theel.
- ei en dooier - 1 stuk;
- kwark - 250 g;
- zout, vanille.
voorbereiding
- Los suiker in de melk (150 g) en zout op, voeg twee soorten boter en gist toe met bloem.
- Roer het deeg en laat het 2-2,5 uur staan.
- Rijst de kwark met ei en suiker, voeg vanille toe.
- Rol de kom uit, verdeel kwark erover, vouw.
- Snijd de bundel in porties, draai de randen van de bovenste snede open en de bodem afgesneden.
- Koekjes met kwark - een recept dat bakproducten nodig heeft op 190 graden gedurende 20 minuten.
Kaneelstokjes
De plaques, waarvan het recept in deze rubriek wordt gepresenteerd, zijn bijzonder geurig en kruidig van smaak vanwege de toevoeging van kaneelvullingen in de vulling en in het deeg van gemalen kardemom. Zoals het geval is bij producten van kwark, wordt de delicatesse gemaakt van een rol, nadat deze de onderkant bedekt heeft voordat ze op de bakplaat ligt.
ingrediënten:
- bloem - 400-500 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 100 g;
- boter - 100 g;
- verse gist - 15 g;
- dooier - 1 stuk;
- kaneel - 0,5 eetl. lepels;
- kardemom - 0,5 theelepels;
- zout, vanille.
voorbereiding
- Los in melk de helft van suiker en gist op, na 10 minuten roeren kardemom, de helft van de boter, bloem.
- Meng de resterende olie met kaneel, suiker, vet met een mengsel van gerold deeg, vouw met broodjes, snijd.
- Bak na 40 minuten ingevette broodjes met kaneel en suiker 15 minuten op 200 graden.
Papaver met maanzaad
Vooral heerlijke broodjes met papaver en suiker, als ze bakken, met behulp van de aanbevelingen in dit recept. Er zijn veel manieren om een papavervulling te bereiden, door het stomen of malen van granen met allerlei toevoegingen, maar het is het eenvoudigst om het product in een koffiemolen te malen en te mengen met suiker.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 200 g;
- olie - 150 g;
- droge gist - 1 eetl. lepel;
- dooier - 1 stuk;
- klaproos - ¾ kopje;
- zout, vanille.
voorbereiding
- Meng gist met melk, voeg 50 g suiker en 100 g olie toe.
- Giet in bloem, meng, laat 2 uur staan.
- Rol het deeg uit, bestrooi met maanzaadmengsel, vouw met broodjes, snijd in porties.
- Protripyvayut-blanks van onderen smeren met eigeel en bakken op 200 graden 15 minuten.
Buns op kefir
Maximale lucht, met een vochtig vruchtvlees, gekookte broodjes op kefir in de oven. Voordeel van het recept in de afwezigheid van de behoefte aan een lange proofing van de meelbasis, waardoor het leeuwendeel van de tijd wordt bespaard en het mogelijk zal zijn om lui rossig gebak te krijgen in slechts 40-50 minuten.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- suiker - 30 g en voor beregening;
- plantaardige olie - 100 ml;
- frisdrank - 2/3 theel.
- dooier - 1 stuk;
- zout, vanille.
voorbereiding
- Meng kefir met gebluste frisdrank, zout, suiker, olie, vanille en bloem, kneed.
- De broodjes worden gevormd, hebben de opgerolde laag ingevet met olie en besprenkeld met suiker, gebakken op 180 graden tot een blos.
Bladerdeeg met bladerdeeg
Nog snellere bereide broodjes, waarvan het recept het gebruik als meelbasis van een kant-en-klare bladerdeeggist of bezdorozhevogo-test omvat. Het belangrijkste in de tijd is om de verpakking met het halffabrikaat uit de vriezer te krijgen en te laten ontdooien. Als vulling kunt u niet alleen suiker, maar ook andere additieven gebruiken.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 1 pak;
- dooier - 1 stuk;
- boter, suiker en additieven - naar smaak.
voorbereiding
- Rol porties bladerdeeg uit, olie, bestrooi met suiker naar smaak.
- Gevormde broodjes van bladerdeeg met suiker worden op een bakplaat geplaatst, besmeurd met dooier, gebakken op 200 graden om te blozen.
Rozijn met rozijnen
Het volgende recept voor wie houdt van gebak met rozijnen. De deegplaat na het walsen wordt aangevuld met de toevoeging van suiker, die zowel witte als bruine riet, gestoomde gedroogde ontpitte bessen kan worden genomen. In plaats van kefir kunnen melk, wei of water voor de test worden gebruikt.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- gistdroog - 3 theel.
- suiker - 100 g;
- plantaardige olie en room - 100 g;
- rozijnen - 100 g;
- zout, vanille, dooier.
voorbereiding
- Meng warme kefir, gist, een lepel suiker, zout, gesmolten boter met bloem en vanille, laat 2 uur op het vuur staan.
- Raskatyvayut com, vet met plantaardige olie, bestrooi met suiker en rozijnen.
- Vorm zelfgemaakte broodjes, bedek met dooier en bak op 200 graden 15-20 minuten.
Sticks on pekel - recept
Als u magere bolletjes wilt bereiden, is het volgende recept geschikt voor de uitvoering van de uitvinding op zijn best. Deze optie is voor luie huisvrouwen die niet willen rotzooien met het uitrollen van een deeg, dat eenvoudig in porties is verdeeld. Indien gewenst kan cacao of andere kruiden voor een nieuwe smaak aan de basis worden toegevoegd.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- augurkkomkommer of tomaat - 250 ml;
- suiker - 100-200 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- soda geblust - 0,5 tl.
voorbereiding
- Meng de bloem, suiker en frisdrank.
- Giet de olie in, wrijf de massa met je handen.
- Voeg pekel toe, kneed het deeg, snijd het in porties en bestrooi met suiker.
- Bak producten gedurende 15-20 minuten op 180 graden.