Alle mensen houden van huisgemaakt gebak, zonder uitzondering. Zonder dit is het onmogelijk je de Russische keuken voor te stellen. Het belangrijkste geheim van de ideale gefrituurde pasteien is het goed voorbereide gistdeeg. We hebben al eens geschreven over de recepten voor gebak - cottage cheese en gist , en nu hebben we de meest heerlijke soorten gistdeegrecepten gekozen.
Zeer smakelijk gistdeeg voor gefrituurde pasteien
ingrediënten:
- geperste gist - 55 g;
- melk - 505 ml;
- zure room - 175 ml;
- ei - 4 stuks;
- margarine - 185 g;
- suiker - 195 g;
- bloem - 1,9 kg.
voorbereiding
Verwarm in een kleine hoeveelheid opgewarmde melk gist en gooi een paar lepels suiker. Voeg na 20 minuten een beetje bloem toe en meng de lepel. Margarine smelt en klopt de eieren met een mixer. Wanneer de gist opkomt, giet je ze in een diepe kom en gooi alle bereide ingrediënten. We kneden een dicht homogeen deeg, verpakken het in een film en sturen het een half uur in de koelkast af.
Gistdeeg voor pastei op een braadpan
ingrediënten:
- bloem - 495 g;
- melk - 205 ml;
- verse geperste gist - 35 g;
- suiker - 5 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- gejodeerd zout - 5 g;
- eiercategorie C0 - 2 stuks
voorbereiding
In warme melk oplossen van verse gist en kristalsuiker. We zeven de bloem in een grote kom, maken een ondiepe kuil naar binnen en gieten de zorgvuldig verdunde gist uit. Klop de plantaardige olie met eieren en een snufje zout. We gieten dit mengsel in de bloem en gaan verder met het kneden van het deeg. We doen dit met schone handen, waarbij we het meel geleidelijk mengen met het ondoorzichtige. Vervolgens verzamelen we de massa in een kom en gebruiken we onmiddellijk het deeg om de gebakken pastei te maken!
Gistdeeg op kefir voor pastei
ingrediënten:
- bloem - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- plantaardige olie - 135 ml;
- gejodeerd zout - 5 g;
- suiker - 10 g;
- geperste gist - 20 g.
voorbereiding
Meng in een kom de geperste gist met suiker en wrijf hem voorzichtig in met een vork. Kefir lichtjes geslagen met plantaardige olie, zout en verwarmd in een magnetron tot een temperatuur van 37 graden. Voeg vervolgens de gist toe aan het warme mengsel en meng alles grondig. Voeg vervolgens in porties een gezeefde bloem toe en meng een zacht, maar veerkrachtig deeg. Bedek het met een keukenservet en verwijder het gedurende 1,5 uur op een warme plaats. Na 40 minuten kneden we het goed en sturen we het uit om uit te rusten. Hierna gaan we verder met het vormen van pasteien met elke vulling en bakken ze in een pan.
Supersnel gistdeeg voor pasteien
ingrediënten:
- bloem - 865 g;
- kokend water - 1 item;
- droge instantgist - 10 g;
- suiker - 10 g;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 35 ml;
- melk - 205 ml.
voorbereiding
Gist wordt volledig opgelost in warme melk, we gooien er hetzelfde kleine zout, suiker en giet er plantaardige olie in. In een kom zaaien we bloem, maken we een gleuf en introduceren we geleidelijk het gistmengsel. Verder verdunnen we alles met een glas steil kokend water, kneden het deeg tot elasticiteit en gaan meteen over tot het maken van pastei.
Heerlijk gistdeeg voor pasteien
ingrediënten:
- tarwebloem - 995 g;
- melk - 495 ml;
- suiker - 265 g;
- zout - 5 g;
- Vanilline - naar de smaak;
- margarine room - 105 g;
- droge instantgist - 10 g.
voorbereiding
Dus, room de margarine en smelt en koel een beetje. Daarna gieten we melk in, zetten we droge gist, gooien we suiker, vanille en zout. Alle gemixt, in kleine porties giet het gezeefde meel van tevoren en kneed het zachte deeg. Giet de pan met olie, verdeel het deeg erin, haal het erop met een schone voedselfolie en leg het enkele uren op de warmste en de droogste plaats. Hierna gaan we verder met de formatie en bereiding van zoete en smakelijke pasteien.