Wat is bulgur? Deze gries is erg populair in de keukens van het Midden-Oosten, de Middellandse Zee en India. Het is gemaakt van tarwekorrels, door stomen, drogen en reinigen van schelpen. Het resultaat is dat het gemalen wordt, en dankzij dit behoudt Bulgur alle voedingsstoffen.
Het kan gemakkelijk worden gecombineerd met groenten, vlees of eenvoudig worden toegevoegd aan salades. Gerechten, waaronder bulgur, krijgen een subtiele oosterse smaak en een verfijnd, ongewoon maar aangenaam aroma. Laten we een paar originele kookrecepten bekijken met bulgur.
Pilov uit bulgur - recept
Het recept voor het koken plov van bulgur is best smakelijk en origineel. Bekijk het zelf!
ingrediënten:
- kippenfilet - 800 g;
- rode lamp -1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- rode paprika - 1 st.;
- gele paprika - 1 st.;
- zure appel - 1 stuk;
- zoete appel - 1 stuk;
- gedroogde pruimen - 8 stuks;
- gedroogde vijgen - 2 stuks;
- bulgur - 350 g;
- boter - 100 g;
- zout - naar smaak;
- Oezbeekse kruiden - 0,5 tl.
voorbereiding
Neem de kipfilet, mijn, snijd in grote plakken. We maken de ui schoon, snijden in halve ringen. Wortelen worden gereinigd en in dunne reepjes gesneden. Peper en appels in repen gesneden, en pruimen en vijgenblokjes.
In de pot schenken we een beetje olie en bakken we er uien, wortels en paprika's in. Voeg vervolgens het kippenvlees toe en blaas alles ongeveer 10 minuten samen. Voeg vervolgens fruit, zout toe en kruid op smaak met kruiden. Meng goed en voeg zoveel water toe dat alles bedekt is. Koken op matig vuur onder het deksel tot ongeveer 40 minuten klaar.
Leg vervolgens het vlees met de vlees bulgur erop, giet kokend water, breng aan de kook en stoof gedurende 10 minuten. Nu uitschakelen, voorzichtig mengen en een beetje opstaan en moe worden onder het deksel. Dat is het, pilobura pilaf met groenten en kip is klaar!
Pilav met Bulgur
ingrediënten:
- bulgur - 350 g;
- verse champignons - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- water - 800 ml;
- olijfolie;
- zout, peper - naar smaak;
- greens - voor decoratie;
- pijnboompitten - 100 g.
voorbereiding
Verwarm in een koekepan een beetje olijfolie en geef de fijngesneden uien door tot ze doorschijnend zijn. Voeg vervolgens de in plakken gesneden champignons toe. Laat alles samenkoken, af en toe roeren, tot alle vloeistof is verdampt. Giet vervolgens voorzichtig heet water, breng aan de kook, zout en peper naar smaak.
We schenken bulgur, mixen, bedekken en koken op laag vuur tot de croupe al het water heeft opgenomen. Cedernoten worden licht gedroogd in een aparte droge koekenpan tot ze rood zijn. We zetten de klaargemaakte beagle met bulgur en champignons op borden, sprenkel eroverheen met fijngehakte groenen en gebakken noten.
Salade met bulgur
ingrediënten:
- bulgur - 125 g;
- verse komkommer - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- maïs in blik - 150 g;
- tomaat - 2 stuks;
- citroenschil - naar smaak;
- citroensap - 3 el. lepels;
- verse munt - 3 el. lepels;
- honing - 2 tl.
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Bulgur goot in een pan en stookte 10 minuten lang steil kokend water. Zet dan langzaam aan en kook tot het gaat zwellen. Tap vervolgens het water voorzichtig af en voeg de croupe toe aan de piano.
Komkommer en geschilde uien gesneden in halve ringen. Schil met een tomaat de schil en giet ze in met kokend water. Om de salade te kleden, mengt u apart citroensap, schil, fijngehakte groente, honing en plantaardige olie. Allemaal gemengd en gekruid met zout en zwarte peper naar smaak. Voeg dan aan de afgekoelde bulgur alle bereide groenten toe en water de dressing water.