Zuring werd ooit als een onkruid beschouwd, maar na verloop van tijd begonnen de zure groenten steeds vaker op de tafels te verschijnen. En later was iedereen helemaal vergeten dat ze verdrietig was. Van zuring bereiden snacks, taarten, soepen en salades, maar het meest heerlijke gerecht met dit buitengewone groen wordt beschouwd als soepen. Het gaat om de soep en we hebben besloten om vandaag in meer detail te praten.
Recept voor groene soep met zuring en ei
Een klassieke variant van de oxalische soep wordt bereid met een ei, maar je kunt het gerecht ook aanvullen met gekookte rijst en andere groenten. Als de verse zuring bij de hand was niet - maak je geen zorgen, gebruik ingeblikte kruiden.
ingrediënten:
- rundvlees op het bot - 700 g;
- eieren - 4-5 stukjes;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- rijst - 1 handvol;
- aardappelen - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie - voor frituren;
- ingeblikte sorrel - 280 g;
- zout, peper - naar smaak;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees giet 2 liter koud water en steek in brand. We wachten tot het water kookt. Dan gooien we bladeren van de laurier, verminderen we vuur en koken bouillon onder een deksel, periodiek schuim verwijderen, 2 uur. Dan bouillonfilter en voeg er gehakte en geschilde aardappelen aan toe en kook het tot het half klaar is. Voeg de rijst toe en wacht tot de croupe zacht is. Bak apart fijngesneden uien en voeg het toe aan de soep. Als de soep klaar is, legt u de zuring en bedek de pan met een deksel.
Eieren koken hard gekookt en geplet. Soep van ingeblikte sorrel morsen we op borden en besprenkelen met gehakt ei. Serveer warm, besprenkeld met kruiden.
Recept voor soep met wilde rijst en zuring
Snelle en zeer dieetvoeding met zuring en wilde rijst kan worden gekookt op water, kip of vleesbouillon - het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren. Vul de soep aan met een gekookt ei en een handvol crackers.
ingrediënten:
- gekookte wilde rijst - 1 item;
- kippenbouillon - 2 l;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zuring jong - 1 bos;
- eieren - 4-5 stukjes;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin fijngesneden uien en wortels met selderij. Zodra de groenten de semi-voorbereiding bereiken, breng ze over in een pan met kippenbouillon en kook tot ze zacht zijn. Nu kun je in de soep de eerder bereide wilde rijst toevoegen en de jonge zuring laten vallen. We verwijderen onmiddellijk de pan en soep van het vuur. Eieren worden gekookt in een zak, in tweeën gesneden en geserveerd in een kom oxaalachtige soep.
Recept voor soep van zuring met kip
Lichte soeppuree kan worden bereid met bijna elk ingrediënt. Als u kip, zuring en een minimale hoeveelheid groenten in uw koelkast hebt bewaard, zult u niet zeker weten dat u honger hebt, dankzij het onderstaande recept.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- uien - 1 stuk;
- aardappelen - 2-3 knollen;
- zuring - een bos;
- kippenfilet - 1 stuk;
- crème - 230 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Van gebraden kippenbouillon, want deze kip giet koud water en breng de vloeistof aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en kook het vlees gedurende 25-30 minuten, waarbij periodiek het schuim wordt verwijderd dat zich op het oppervlak van de bouillon heeft gevormd. Kant-en-klare bouillonfilter en kip nemen we de vezels eruit. We brengen de bouillon terug naar de plaat en doen er gehakte Bulgaarse peper, uien en aardappelen in.
Kook alles samen tot de zachtheid van de groenten. Zodra de groenten klaar zijn, doen we de kipfilets in de pan, de zuring en we verwijderen de schaal uit het vuur. We schenken soep in de blender en voegen de room toe. Klop het gerecht glad en leg het op het vuur. We vullen de soep aan met room en schenken op borden.