De populariteit van aardappelpuree, of, zoals ze ook wel roomsoepen worden genoemd, zorgde voor eenvoud bij het koken en bij het selecteren van ingrediënten. We schenken een voorgegaarde groente in de blender, voegen room, bouillon en kruiden naar smaak toe, en - vea-la - het heerlijke gerecht is klaar.
In dit artikel zullen we u vertellen hoe u champignonroomsoep met room kunt maken, volgens verschillende interessante recepten.
Champignonsoep met room
ingrediënten:
- een mengsel van bospaddestoelen - 600 g;
- olijfolie;
- uien - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- knoflook - 3 teentjes;
- tijm - 1 tak;
- peterselie - voor decoratie;
- kippenbouillon - 1,5 l;
- crème - 75 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Champignons worden indien nodig schoongemaakt en in een koekenpan met plantaardige olie gebakken. In een andere pan gebakken gesneden uien, selderij, knoflook en tijm. Zodra de champignons klaar zijn, voeg je ze toe aan het geurige mengsel in een andere pan.
We voegen een paar champignons apart toe, schenk de kippenbouillon aan de anderen en breng het aan de kook, waarna we het vuur verminderen en nog eens 15 minuten doven. Zout en peper de inhoud van de braadpan, en we wrijven de paddestoelen met een blender. Giet de room in de puree van de paddenstoel en breng het terug in het vuur om het licht te verwarmen.
We serveren roomsoep met room, versierd met verschillende blaadjes peterselie, samen met een toast, waarop we de resten van paddenstoelen verspreiden.
Champignonsoep met room
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- boter - 1 st. lepel;
- sjalotten - 2 stuks;
- verse tijm (geplet) - 1 eetl. lepel;
- laurierblad - 1 stuk;
- crème - 250 ml;
- kippensoep - 1 ½ st;
- zetmeel - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Champignons worden schoongemaakt en in een blender gehakt. In boter, frites sjalotten. Voeg de champignons toe aan de uien en bak ze tot het vocht volledig verdampt, zonder te vergeten te kruiden met zout, peper, het laurierblad en gemalen tijm. Giet room en kippenbouillon in de pan, verminder het vuur en kook soep gedurende 20 minuten. 10 minuten voor de bereiding voegen we een beetje zetmeel toe aan de pan, waardoor het gerecht dikker en bevredigender wordt. Nu kan de soep worden op smaak gebracht met citroensap en dienen om de tafel te versieren met groen.
Als aanvulling op champignonsoepen kunt u gezouten kreupelhout of krastini en de soep met olijfolie op smaak brengen. Crème-soepen op basis van kippenbouillon kunnen worden aangevuld met hele stukken gekookte kip.