Het eerste dat in je opkomt als je een groot gezin moet voeren - koteletten, een recept dat elke gastvrouw kent. Het gerecht wordt vaak aangevuld met allerlei ongebruikelijke producten, waardoor van het gewone eten iets nieuws en origineels wordt gemaakt.
Hoe gehaktballen te koken?
Zelfgemaakte karbonades zijn een veelzijdig gerecht. Bereid het niet alleen van vlees, maar ook van champignons, groenten of granen. Maak ze met jus of bak in paneer, als resultaat komt het warm met een geurige korstige korst.
- Als u heerlijke vleeskoteletten wilt maken, is hun recept heel eenvoudig, maar moet u de grondstoffen voorbereid voorbereiden. Vlees wordt door een vleesmolen gedraaid, voeg traditioneel uien en wortels toe, en noodzakelijk gedrenkt kruim van wit brood.
- Hakken is meer kneedbaar, het wordt in een zak geplaatst en tegen de tafel geslagen, zodat het gerecht sappiger en zachter wordt.
- Om fijngehakt gehakt te maken, een beetje rijp, zodat het makkelijker is om in kleine stukjes te snijden en een strik aan de compositie toe te voegen, zodat je sappige schnitzels kunt krijgen.
- Groenteschotels - een moeilijk recept, vooral in de magere versie. Ei in gehakt kan niet worden toegevoegd, omdat ze terughoudend zijn om te vormen. Het mengsel wordt vaak toegevoegd met bloem en er in gepaneerd of in paneermeel.
Heerlijke gehaktballetjes
Voordat u koteletten gaat bakken, moet het vlees goed worden voorbereid. Voor gehakt vlees, neem varkensvlees en rundvlees, daarnaast - uien, wortelen, paprika's. Zorg ervoor dat u gedrenkt wordt in de melkkruimel van brood - het geeft het gerecht een huiselijke smaak. En geef de vulling klaar om ongeveer 20 minuten in de koelkast te rusten.
Ingrediënten :
- rundergehakt - 800 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- paprika - 1 st.;
- knoflook - 3 tanden;
- kruim van witbrood - 2 plakken;
- melk - 100 ml;
- zout, peper;
- paneren;
- olie voor frituren;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Voeg in het gehakt de gehakte uien, wortels, paprika's en knoflook toe.
- Week het melkbrood, wring het uit en stuur het naar het vlees.
- Zout, peper, klop in het ei, mix en laat 20 minuten in de kou staan.
- Vorm de ballen, zapadniruyte, bak aan elke kant tot de kleur.
- Breng de items over naar de mal en stuur ze gedurende 30 minuten naar de oven.
Gehakte kippenkoteletten - recept
De meest heerlijke zijn gehakte gehakte kippenborsten . Om de producten sappig te maken, voeg je de in blokjes gesneden uien toe. Snijd voor een speciale smaak de gehakte dille en een paar knoflookteentjes geschraapt. Om het vlees gemakkelijker in kleine blokjes te snijden - vries het een beetje in.
ingrediënten:
- borst - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- dille - 50 g;
- knoflook - 2 tanden;
- zure room - 1 eetl. l.;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- zout, peper, curry.
voorbereiding
- Snijd de filet in kleine blokjes, rol kruiden, fijngehakte dille, gehakte knoflook.
- Vul het ei, voeg zure room en bloem toe, meng en laat 15 minuten in de kou staan.
- Schep de bolettes en bak ze aan beide kanten in olie.
Koteletten van kalkoen tot gestoomd
Met behulp van een steamer, kunt u sappige schnitzels bereiden uit kalkoen . Velen geloven dat dergelijke producten vers, droog of smaakloos zijn. Voeg kruiden, kruiden en uien toe aan de vulling, maak kaasvulling en op je tafel verschijnen heerlijke koteletten, waarvan het handige recept hieronder wordt beschreven.
Ingrediënten :
- filets - 600 g;
- wit brood - 2 plakjes;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- kaas hard - 150 g;
- melk - 100 ml;
- zout, peper, curry;
- dille - 50 g.
voorbereiding
- Brood doorweekt in melk, snijd de kaas in kleine stukjes.
- De filet rolt door een vleesmolen met uien en dille.
- Breng op smaak met kruiden, voeg het geperste brood, het ei en meng het goed.
- Blind een stuk gemalen vlees, doe een stuk kaas, vorm een koteletje.
- Verspreid de producten op de stoomovengrill en bak gedurende 45 minuten.
Hoe levermos te koken?
Het is het beste om leverkoekjes uit de lever te bereiden. Ze zijn dichter en aromatischer dan van ander slachtafval. Als vulling kunt u granen toevoegen: rijst, boekweit of tarwe. Voor sappigheid met een lever twist bacon. En met kruiden moet je voorzichtig zijn, beperk jezelf tot zout en peper.
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 600 g;
- ei - 1 stuk;
- uien, wortels - 1 stuk;
- Ronde rijst - ½ st;
- varkensvet - 200 g;
- bloem - ½ st;
- zout, peper, olie om te frituren.
voorbereiding
- Blader door de gehaktmolen lever, uien, wortels, reuzel.
- Kook alle rijst en voeg toe aan de vulling.
- Zout, peper, klop het ei erdoor, voeg bloem toe en meng.
- Bak in olie, zoals pannenkoeken aan beide kanten.
Pozharsky-schnitzels - recept
Het zijn niet alleen schnitzels in broodkruimels, maar een heel ongewoon gerecht. Producten worden niet verkruimeld in kruimels, maar in fijngehakte broodkruimels. Dit gerecht kan een restaurant worden genoemd en daarom voor later gebruik koken is het niet de moeite waard, omdat u niet kunt opwarmen. Koteletten, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, zijn zeer origineel en feestelijk.
Ingrediënten :
- kippengehakt - 700 g;
- oud wit brood - 400 g;
- ui - 2 stuks;
- ei - 3 stukken;
- boter - 50 g;
- zout, peper, olie om te frituren.
voorbereiding
- Spasseruyte-uien en voeg deze toe aan de vulling.
- De helft van het brood in de melk weken, uitwringen en toevoegen aan gemalen vlees.
- Dood het ei, rol de boter, zout, peper, meng.
- De rest van het brood is verdeeld in twee delen, een gesneden in kleine blokjes, de tweede is gedrenkt in melk.
- Eieren kloppen en voegen geweekt brood toe.
- Vorm de koteletten, dep de massa van het eierbrood, pan in broodblokjes.
- Bak tot aan de rossige kanten.
Koteletten van roze zalm
Het recept voor smakelijke schnitzels kan heel minimalistisch zijn. In de samenstelling van visproducten zijn er geen complexe of ontoegankelijke producten, roze zalm heeft een aangename smaak, wat niet erg wenselijk is om te bederven met specerijen en andere additieven. Zeer smakelijke producten worden verkregen van gehakt op de grond en voor sappigheid voegt u een beetje reuzel toe.
Ingrediënten :
- visfilets - 800 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- reuzel - 100 g;
- paneren;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd de filet met een kleine kubus, meng met het gedraaide vet en de ui.
- Vul het ei, breng op smaak, hak fijn venkel, meng.
- Vorm de koteletten, zakanirovat in paneermeel en bak in olie tot ze gaar zijn.
Champignonkoteletten
Lekker en voedzaam zijn schnitzels zonder vlees van paddenstoelenvulling. Als basis geschikte paddenstoelen, oesterzwammen of dikke bospaddestoelen. Zorg ervoor dat u de ui aan de compositie toevoegt, het zal de smaak van het gerecht onthullen. Serveer producten met zure room en een bijgerecht, het kan zowel sjerp zijn, als aardappelpuree, en een eenvoudige groentesalade.
Ingrediënten :
- champignons - 800 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels;
- ei - 2 stuks;
- zout, peper, frituurolie, paneermeel.
voorbereiding
- Paddestoelen hakken fijn, kloppen de eieren,.
- Zout, breng op smaak met peper, voeg bloem toe, meng.
- Vorm de koteletten, bak ze, bak ze onder het deksel tot ze aan beide kanten klaar zijn.
Koteletten met vulling
Lekker en echt feestelijk zijn kipfilet met kaas erin. Voor meer piquancy in de vulling, voeg je boter, dille en melenko gehakte knoflook toe. Een dergelijke traktatie die uw gasten niet snel zullen vergeten. Voor een bijzonder knapperige schaal, kun je een dubbele paneermeel maken.
Ingrediënten :
- kippengehakt - 1 kg;
- ei - 3 stukken;
- zout, peper, gedroogde kruiden;
- broodkruimels;
vulling:
- kaas - 200 g;
- knoflook - 3 tanden;
- dill-50 g;
- boter.
voorbereiding
- Hak de smaakmakers fijn, klop het ei erdoor, meng en stuur het 20 minuten in de koelkast.
- Kaas, bevroren boter, rooster, meng met gehakte kruiden en knoflook.
- Maak van gehakt vlees cakes en doe het op een lepel vol vulling en vorm schnitzels.
- Roer de bloem erdoor, dompel het ei erdoor en vervolgens in paneermeel, opnieuw in het ei en paneermeel.
- Bak op laag vuur tot het gaar is.
Aardappelschnitzel met champignonsaus
Ongelooflijk lekker zijn aardappelschnitzels met gehakt. Het is nogal zurig, wat gemakkelijker te bereiden is. Basis - voorgegaarde of aardappelpuree van gisteren, vulling - gehakt, voorgebakken. Een speciale smaak voegt een champignonsaus toe aan koteletten op room of zure room.
ingrediënten:
- aardappelpuree - 600 g;
- gehakt - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper.
- jus:
- champignons - 300 g;
- ui - ½ stuks;
- zure room - 50 ml;
- water - ½ st.
voorbereiding
- Maak een saus: redding, uien en borden met champignons, zout. Meng zure room en water, giet het in de champignons en laat het 10 minuten sudderen.
- Hak de voorgebak fijn tot het klaar is, breng op smaak met zout, peper.
- Van aardappelpuree, vorm cakes, vul met gehakt vlees, meng de kotelet, pan en roosteren tot rood.
- Dien schnitzels warm met jus.