Om het begin van het zomerseizoen toe te juichen, kunnen traditionele picknicks met shish kebab niet alleen vleeseters, maar ook vegetariërs zijn. Bovendien is de variëteit aan variaties binnen de recepten van vegetarische shish kebab vele malen groter dan de variatie van vleesrecepten. Over een deel van al deze diversiteit zullen we hieronder in detail beschrijven.
Vegetarische shish kebab op de brandstapel - recept
Een heerlijke vervanger voor vlees kan tofu zijn. Omdat het geen eigen smaak heeft, neemt het al die additieven waarmee je het mengt graag in zich op, en de aangename textuur zal goed samengaan met verse groenten.
ingrediënten:
- Tofu-kaas - 320 g;
- paprika - 440 g;
- saus pesto - 45 g;
- Gedroogde ui - 1/2 theel.
voorbereiding
Verdeel het blok sojakaas in grote blokjes van gelijke grootte. Verwijder de zaaddoos van de paprika's en snijd het vlees in vierkanten. Je kunt kant-en-klare pestosaus kopen of zelf koken, begeleid door de recepten op de site. Meng de bereide ingrediënten met de saus, voeg de gedroogde ui toe, giet een beetje olie en zout goed in. Laat alles een paar uur gemarineerd en plaats afwisselend stukken op spiesjes of geweekte spiesjes. Bak alles over de kolen tot een donkerbruine korst verschijnt.
Vegetarische shish kebab van champignons
Net als tofu absorberen champignons ook perfect marinades en geuren van ingrediënten, waarmee u ze wilt aromatiseren.
ingrediënten:
- cherrytomaatjes - 190 g;
- champignons - 390 g;
- Dijon mosterd - 15 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- honing - 15 ml;
- olijfolie - 45 ml;
- voor een handvol groene peterselie en koriander.
voorbereiding
Reinig de champignons en leg ze afwisselend met spiestomaten op spiesjes. Meng Dijon-mosterd met boter, knoflook en honing, hak ze in stukjes, voeg al het groen toe door het te malen. De resulterende saus verspreidde zich op het oppervlak van de shish kebabs met behulp van een culinaire borstel en stuurde de spiesjes vervolgens 6-8 minuten onder de grill of op de kolen.
Heerlijke vegetarische plantaardige shashlik
ingrediënten:
- Gedroogde tijm - 1 theelepel;
- suiker - 5 g;
- Gedroogde knoflook, uien - elk 1/2 theelepel;
- een snuifje cayennepeper en nootmuskaat;
- gerookte paprika - 1/2 theelepel;
- rode uien - 1 stuk;
- paprika - 430 g;
- courgette - 180 g;
- champignons - 180 g;
- kerstomaatjes - 270 g.
voorbereiding
Meng alle kruiden samen en vergeet niet om een goede snuf zout aan het mengsel toe te voegen. Snij de groenten in grote stukken en leg ze op de spiesen. Bedek de plantaardige shashlik met olijfolie en besprenkel met een mengsel van kruiden. Laat ze 5 minuten aan elke kant op de grill bakken.