Chanakhi, wiens recept eenvoudig is als alle geniale, traditionele en zeer populaire gerechten uit de Georgische keuken. Dit is iets tussen een dikke soep en een tweede gerecht - dergelijke gerechten komen veel voor in veel mensen, vooral onder mensen op het platteland. Klassieke traditionele chanakhi is gebraden lamsvlees met groenten in kleipotten. Een typisch stel groenten is uien, aardappelen, aubergines, niet-scherpsmakende pepers, tomaten en soms jonge sperziebonen. Je kunt het koken van rundvlees of kalfsvlees, dan mals vlees, hoe lekkerer het blijkt. Bereid en chanakhi van kip of kalkoen en zelfs chanakhi van varkensvlees of konijnenvlees, natuurlijk, die mensen die zijn toegestaan door hun religieuze oriëntatie. Je kunt een gerecht maken in een pan, ketel of een gewone pan. Maar bij het serveren van potten is het heerlijker. Tegenwoordig worden gerechten in potten vaak geserveerd in restaurants.
We bieden twee opties voor het bereiden van Chanoeka in potten. Je hebt natuurlijk een portiepot nodig (bij voorkeur met deksels). Als er geen doppen zijn, kunt u deze vervangen door een platte cake gemaakt van ongezuurd deeg (tarwebloem + water). Het recept voor het bereiden van chanaha is eenvoudig. De verhouding tussen het gewicht van de groenten en de massa van het vlees is 1: 1. Alles wordt in lagen in lagen gestapeld. Tomaten - de laatste laag. Een mengsel van droge kruiden is gebruikelijk, zoals "hop-suneli". Bereid in de koeloven volgens het principe "zetten en vergeten" of in de oven.
Chanakhi met bonen
Dus, het traditionele recept voor chanaha met bonen en jonge schapenvlees.Dit voedende gerecht bevat een grote hoeveelheid eiwitten, het kan worden aanbevolen aan degenen die veel fysiek werken.
ingrediënten:
Voor 4 portiepotten:
- lamsvlees - 300 - 400 g;
- vetmesterij -120 gram;
- jonge snijbonen - 200-300 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- aubergine - 1 stuk;
- rode paprika - 2 stuks;
- tomaten - 4 stuks. of tomatenpuree - 4 el. lepels;
- droge kruiden "Hmeli-suneli" - voor ¼ tl lepels per pot;
- verse kruiden (peterselie, dille, koriander, basilicum, dragon en anderen - naar smaak);
- knoflook - 1 teentje per portie;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Voorbereiding van de chanaha is een eenvoudig en niet erg lang proces. Vlees wordt in kleine brusochkami en spek gesneden - kleine blokjes. In plaats van vetvet kunt u kippen- of varkensvet gebruiken. Gepelde aardappelen worden geplet met blokjes. Ui hak dunne, korte veren. Elke bonenpod is verdeeld in 3 delen. Peper gesneden met korte rietjes, aubergine-blokjes. Alle bereide ingrediënten zijn in potten verdeeld. Eerst het reuzel, het bovenste vlees, daarna de aardappelen, aubergine en peper. De laatste laag - tomaten. Als we tomatenpuree gebruiken, verdunnen we het eerst met water en vullen het in elke pot. Bedek de deksels en zet minstens 40 minuten in de oven, en je kunt en voor een uur. Plaats de pot op het bord, verwijder het deksel, bestrooi met gehakte kruiden en knoflook en dien het op tafel. Een glas Georgische of Moldavische wijn is een perfecte aanvulling op zo'n diner.
Chanakhi met bonen en paddenstoelen
Je kunt Chanoeka koken met bonen en paddenstoelen - een dergelijke culinaire variant is vooral goed begrepen door de inwoners van Rusland. Het blijkt heerlijk en bevredigend. Het is beter om witte champignons, champignons, oesterzwammen, buffalo boletus te gebruiken.
ingrediënten:
- vetarm varkensvlees - 600 g;
- reuzel - 100 g;
- aardappelen - 8 stuks;
- bonen - 1 glas;
- aubergine - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- paprika - 2 stuks;
- tomaten - 4-6 st.;
- droge kruiden - ½ tl;
- zout - naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
'S Avonds weken we de bonen in koud water. Kook het tot bijna klaar. Salo snijden we in kleine blokjes, zoals bij knettergek. Vlees wordt in kleine stukjes gesneden, iets groter. Geschilde aardappelen en aubergine in blokjes gesneden. Peper - korte rietjes. Champignons worden gewassen, schoongemaakt en geplet en licht gebakken op een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We verspreiden alle lagen in potten: reuzel, vlees, bonen, aardappelen, paddenstoelen, aubergine, peper, zout en specerijen. Tomaten staan bovenaan. We schenken een beetje water en bedekken de oogleden. We houden in de verwarmde oven op een laag vuur gedurende anderhalf uur op een temperatuur van 180 graden. Spoel voor het serveren met gehakte kruiden en knoflook.