De zogenaamde Belyash met aardappelen en vlees in zijn thuisland heet Belish. Dit is een traditioneel, feestelijk gerecht van de Tataarse keuken. Hoewel het zeker in de loop van de tijd is veranderd, omdat aardappelen op ons continent relatief recent zijn verschenen.
Hoe wit vlees van tartaar te bereiden met vlees en aardappelen in de oven - recept
ingrediënten:
- lam - 300 g;
- bloem - 450 g;
- kefir - 2 el. lepels;
- Boter - 4 el. lepels;
- soda - 10 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 ui;
- peper;
- azijn - 5 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
Vlees goed wassen, drogen en alle aderen en film verwijderen, snijd het een halve centimeter in blokjes. Hak de ui best fijn. Giet de frisdrank in een eetlepel en giet de azijn erover, wacht tot het mengsel goed is geschuimd en giet het in kefir. Voeg dan het ei toe, zout en klop goed. Voer vervolgens 2 eetlepels verzachte boter in, meng voorzichtig en giet geleidelijk de bloem erbij. Kneed het deeg na, bedek het met een handdoek en laat het een kwartier tot een half uur intrekken. Als het deeg is geplakt, verdeel het in twee delen, waarvan één ¾ van de deegmassa is en de andere, respectievelijk, ¼ van de massa. Rol voor het grootste deel een pannenkoek met een dikte van 3-4 mm en knip de cirkel er recht uit. Schuif dan in een mal, het moet natuurlijk ook rond en kleiner van diameter zijn, zodat de randen op het bord liggen. Meng aardappelen, uien en vlees, zout, peper en natuurlijk kun je kruiden toevoegen, maar dit is jouw keuze. Spreid voorzichtig de vulling uit, het is zeer belangrijk om de bodem van het deeg niet te scheuren, als het beschadigd raakt en het proces scheurt, dreigt het te falen. Wanneer de hele vulling is gelegd, pakt u de bovenste rand van het deeg op het bord en vouwt u het op met vouwen, net zoals u dat doet met khinkali , alleen heeft u een cirkel in het midden voor het deegdeksel. Trek van de resterende test een stuk af en rol een bal 3 cm, en van de rest van de cirkel die als een deksel dient,