Runderlagman is een populair gerecht uit de Aziatische keuken, dat een dikke soep is of warm van jus. Elke meesteres heeft haar eigen geheim van het creëren van een nationale delicatesse, maar bepaalde momenten zijn nog steeds onveranderlijk en bindend.
Recept van lagman thuis van rundvlees
Degenen die nog niet weten hoe ze lammeren van rundvlees op hun eigen manier moeten koken, moeten de basisregels leren kennen voor het maken van een gerecht dat bij alle variaties hoort:
- Onveranderde ingrediënten van het voedsel zijn noedels, die je bij voorkeur moet maken met je eigen vlees- en groentenmix, die in samenstelling kan variëren.
- Vleeswaren worden gebakken met groenten en vervolgens gestoofd met de toevoeging van vloeistof en kruiden tot ze zacht zijn.
- Gekookte noedels worden apart gekookt en geserveerd met een basis in een diepe schaal.
Noedels voor Lagmana eigen handen
Momenteel kan de winkel pasta voor elke smaak kopen, maar de noedels die ze zelf maken, zullen de smaakkenmerken van Aziatisch eten ten goede veranderen en ze onnavolgbaar maken. Het belangrijkste is om het deeg voor de lagman goed te kneden, waarvan je het recept uit de onderstaande instructies leert. Deze hoeveelheid is voldoende voor 8 porties gekookte noedels.
ingrediënten:
- meel gezeefd - 500-600 g;
- water is warm - 250 ml;
- eieren - 2 stuks;
- olijfolie - 50 ml;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Combineer de ingrediënten in een kom, kneed het tot een strak, maar elastisch coma een half uur onder de film blijft zitten.
- Rol de bal dun, wikkel de laag op de deegroller, verwijder de rol op de tafel, snij in fragmenten van 5 mm, vouw de bundels open.
- Vakkundigere huisvrouwen bereiden langwerpige lagmantoedels voor, vouwen het deeg tot een flagellum en smeren het periodiek, strekken zich uit tot dunne draden worden verkregen.
- Om dergelijke knuppels goed te koken, worden ze gedurende 10 minuten in kokend water verlaagd, waarna ze in een vergiet worden geworpen en gedurende 10 seconden in ijswater worden verlaagd.
Oezbeekse lagman met rundvlees
Lagman in Oezbekistan bereidt in het origineel met lamsvlees, maar degenen die dit soort vlees niet bijzonder respecteren, kunnen een gerecht met rundvlees maken. Gesmeerde boter wordt vaak vervangen door ander vet en radijs met bleekselderij, minder vaak kool. Specerijen zijn geschikt kurkuma, kardemom, paprika, koriander en pepermengsel. Gedurende een paar uur is het mogelijk om 8 porties Oezbeekse lekkernij te bereiden.
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- Bulgaarse pepers, uien en wortels - 250 g;
- radijs - 200 g;
- tomaten - 400 g;
- knoflook - 5 tanden;
- ghee - 200 g;
- noedels, kruiden, groenten.
voorbereiding
- Gesneden vlees wordt bruin op gesmolten boter, voeg ui en wortel in plakjes en bak iets langer.
- Kruiderijen, andere groenten, giet water in de gewenste dichtheid.
- Tuimel de Lagman van rundvlees tot de zachtheid van de ingrediënten en voeg er aan het eind gehakte groen en knoflook in.
- Serveer met gekookte noedels.
Rundvlees-lagman
Lagman die thuis met aardappelen vaak vloeibaar is, geeft hem het recht om het als een hete soep te beschouwen. Plantaardige set standaard gebruiken of kool, aubergine, courgette of courgette toevoegen. Gebruik als additief jusai - een verscheidenheid aan wilde ui en jamdo - een Chinese snijboon. Om drankjes te maken voor 8 personen, moet je 2 uur doorbrengen.
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- Bulgaarse pepers, uien en wortels - 250 g;
- aardappel - 400 g;
- tomaten - 200 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- knoflook - 5 tanden;
- olie - 200 ml;
- water - 2 l;
- noedels, basilicum, jusai, jamdo - naar smaak.
voorbereiding
- Bruin vlees en groente gesneden in heet vet.
- Gooi additieven, kruiden, tomaat.
- Giet kokend water en stoof gedurende 1 uur.
- Voeg de knoflook, groen toe.
- Serveer de lagman van rundvlees met noedels.
Lagman met gehakt
Het recept voor een lagman van rundvlees kan worden vereenvoudigd en versneld door uw favoriete gerecht in slechts een half uur in te vullen. Hiervoor kunt u kiezen als hoofdbestanddelen van spaghetti en gehakt. De structuur van het voedsel zal niet authentiek zijn, maar de smaakkenmerken met de juiste aanpak kunnen worden bewaard. De ontvangen Aziatische delicatesse kan aan vier personen worden gevoerd.
ingrediënten:
- gehakt - 0,5 kg;
- Bulgaarse paprika's, uien en wortels - 1 pc;
- aardappelen en tomaten - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- olie - 80 ml;
- spaghetti - 250 g;
- kruiden, kruiden.
voorbereiding
- Bak in een geoliede kom met gehakt en snij dan de groenten.
- Giet het water in tot het volledig bedekt is.
- Breng op smaak en verleid onder het deksel tot het klaar is.
- Aan het eind laten ze peterselie, dille, basilicum en knoflook vallen.
- Serveer de lagman met gekookte spaghetti.
Lagman van rundvlees in Kazan
Vervolgens leer je hoe je een lagman van rundvlees in een ketel kookt. Eenmaal in de natuur is het tijd om je favoriete eten te proeven in de originele uitvoering. Hiervoor is een gietijzeren ketel met dikke muren en een halfronde bodem, opgehangen boven het vuur, nodig. Het voorgestelde assortiment kan worden uitgebreid door pepers, courgettes of aubergines toe te voegen. 12 uur kan 2 uur worden geserveerd.
ingrediënten:
- rundvlees - 1,5 kg;
- uien en wortels - 400 g;
- tomaten en aardappelen - 7 stuks;
- knoflookkoppen - 1,5 stukjes;
- olie - 300 ml;
- kruiden, peterselie, basilicum, jusai.
voorbereiding
- Bak het vlees in hete vetten.
- Voeg de gesneden uienworst toe en bak iets langer.
- Leg de rest van de producten, giet kokend water, kruid het voedsel en kook tot zacht vlees.
- Gooi jusai, peterselie, basilicum, knoflook en geef de lagman van rund tot brouwsel.
Geroosterde lagman
Hieronder is hoe je een heerlijke lambman van rundvlees in Oezbeeks kunt bereiden in zijn gefrituurde variatie. Het geheim van de nationale delicatesse is dat noedels zoals gewoonlijk niet in een pan in water worden gekookt, maar worden gebakken in een koekenpan samen met een vleessaus - wajoy. Vlees in dit geval moet heel fijn worden gehakt, met plakjes van 0,5 - 1 cm. 4 porties zullen in anderhalf uur klaar zijn.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- bollen - 500 g;
- zelfgemaakte noedels - 0,5 porties;
- tomatenpuree - 100 g;
- knoflook - 7 tanden;
- olie - 150 ml;
- eieren - 3 stuks;
- greens - 1 bos;
- Pepermengsel, zira en zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Vlees is gebakken met uien, voeg kruiden, tomaat, een beetje water toe.
- Bak de traditionele omelet, snijd in reepjes en ga samen met de noedels terug naar de braadpan.
- Voeg de waju toe, bak de beef lagman-ingrediënten 7 minuten, voeg knoflook en groen toe.
Hoe kook je een lagman in een multivariate?
Dit recept voor een overheerlijke beef lagman helpt je een gerecht te maken met een multi-cook apparaat. Het is alleen nodig om alle kubuscomponenten in de kom te leggen en het apparaat gedurende 1,5 uur op de "uitdoving" -modus te zetten. Binnen een paar uur staat een smakelijk en ongelooflijk aromatisch gerecht voor 6 personen klaar op uw tafel.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- aardappelen, wortels, bollen, tomaten en paprika's - 3 stuks;
- snijbonen - 200 g;
- tomaten - 400 g;
- knoflook - 5 tanden;
- kruiden, kruiden.
voorbereiding
- In dit geval kunt u doen zonder het frituren of bruinen van het vlees op de "Bak", het toevoegen van olie.
- Leg de rest van de ingrediënten, giet specerijen, giet kokend water tot volledige coating en nog een 1 cm.
- Breng de Lagman op smaak met het vlees in het multivark na het einde van het regime met look en greens.