Tahinisaus of op een andere manier, tahini is een zeer smakelijke en populaire toevoeging voor verschillende gerechten, wat erg populair is in de landen van het Midden-Oosten. Daar wordt het vrij verkocht in bazaars en winkels, maar tot nu toe hebben we het nog niet bereikt. Ondertussen kan deze universele saus eenvoudig en gemakkelijk thuis worden bereid. Laten we met u eens kijken hoe u het moet doen.
Sesam pasta tahini
ingrediënten:
- sesamzaadjes - 1 item;
- pindakaas - 2 el. lepel.
voorbereiding
Zaden van sesamzaad worden op een roodgloeiende koekenpan of op een bakplaat gegoten en licht gedroogd, constant geroerd, zodat de kleur van de korrels vrijwel ongewijzigd blijft. Bereid sesam als volgt voor, koel af en wrijf het vervolgens in een blender tot een uniforme poederlaag. Geleidelijk, terwijl u doorgaat met kloppen, giet u pindakaas in. Alles zorgvuldig mengen. Als gevolg hiervan zou je een dikke en zijdezachte pasta moeten krijgen, die je kunt gebruiken om saus te maken, toe te voegen aan gebak, oosterse snoepjes, te koken met haar falafel en hummus - beroemde gerechten uit Turkse erwten, kikkererwten. We plaatsen de klaargemaakte pasta in een pot, sluiten deze met een deksel en bewaren deze in de koelkast.
Tahinisaus - recept
ingrediënten:
- sesampasta - 0,5 items;
- water - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 2 theel.
- peterselie greens - naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Voor het koken van tahini wordt knoflook gereinigd en door de schede gelaten. Groene peterselie wordt gewassen, gedroogd en gehakt. In sesampasta, giet citroensap naar smaak, een beetje water, voeg gehakte peterselie, knoflookpasta, zwarte gemalen peper toe en meng goed. Kant en klare dunne saus wordt geserveerd aan alle vlees- en groentegerechten.
Eet smakelijk!