Zeker, bijna ieder van ons, die restaurants van de Chinese keuken bezoekt, lette erop dat bijna alle gerechten met dezelfde saus worden geserveerd. Wat is het geheim? Feit is dat de Chinese zoetzure saus door zijn smaak universeel is. Het is perfect te combineren met vlees, vis en groenten en maakt voedsel verteerbaar voor het lichaam.
Chinees eten - zoetzure saus
Ga niet noodzakelijk naar verre China om Chinese saus te leren koken. Tegenwoordig is zijn populariteit ver voorbij het land en kun je hem gemakkelijk zelf maken. Ingrediënten in het recept zijn eenvoudig genoeg, ze zijn gemakkelijk te kopen in onze winkels en supermarkten. De pittige en unieke smaak van Chinese saus maakt het onmisbaar bij het serveren van verschillende vlees- of groentegerechten.
Trouwens, in het klassieke recept van de Chinese saus kun je fijngehakte, gepekelde komkommers toevoegen, de gebruikelijke azijn vervangen door wijn of, in plaats van vruchtensap, bes bessen meenemen. Het belangrijkste is om de verhoudingen zo te houden dat de saus zal blijken met zijn opmerkelijke zuurheid, maar het verliest zijn zoetheid niet.
Recept voor Chinese zoetzure saus
Om een Chinese zoetzure saus te bereiden, wordt meestal bruine suiker genomen. Als het niet bij de hand is, dan is het perfect vervangen door gewoon suikerzand of zelfs honing. In de rest is het heel eenvoudig om de saus te bereiden - alle producten zijn gemengd, thermisch verwerkt en gevuld met zetmeel.
ingrediënten:
- ui - 1 stuk;
- vruchtensap - 125 ml;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- azijn - 1 el. lepel;
- olie (plantaardig) - 3 el. lepels;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- gemberwortel - 1 stuk;
- ketchup - 2 el. lepels;
- water - 2 el. lepel.
voorbereiding
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak in kleine plakjes fijngehakte ui, knoflook en gemberwortel. Voeg vervolgens sojasaus, azijn, suiker, vruchtensap en ketchup toe. Als vruchtensap voor een Chinese zoete saus, kun je een appel of sinaasappel nemen - bij voorkeur om een sausje te voelen. Meng nu grondig alle ingrediënten, laat het een paar minuten koken en giet een dunne stroom zetmeel, eerder gemengd met water. Roer, kook tot verdikt en schakel uit. Chinese zoetzure saus is klaar.