Ondanks de Slavische wortels verspreidde het recept voor koolrollen zich over de hele wereld en werd populair in elke hoek ervan. Elk land veranderde de traditionele koolrollen op zijn eigen manier, maar hun essentie bleef hetzelfde - het is een eenvoudige vulling van vlees en granen met groenten, gewikkeld in een blad van kool en gekookt in saus. In de recepten zullen we hierna enkele interessante recepten voor koolrolletjes bekijken die in de oven kunnen worden bereid.
Heerlijke koolbroodjes in de oven - recept
ingrediënten:
- jonge kool - 1 kop;
- plantaardige olie - 20 ml;
- witte ui - 90 g;
- gekookte rijst - 120 g;
- gehakt - 1,5 kg;
- tomatensap - 2,5 liter.
voorbereiding
Voordat u koolrollen in de oven kunt bereiden, moeten de koolbladeren worden verzacht, zodat ze gemakkelijk in een rol kunnen worden gerold. Hiertoe kan een hele koolkop worden gekookt totdat de bladeren zacht worden en vervolgens worden de bladeren zorgvuldig verwijderd en gebruikt voor het beoogde doel. Bladeren buiten worden sneller gelast dan interne bladeren, en daarom, nadat de buitenlaag is verwijderd, brengt het hoofd terug naar kokend water om de onderliggende lagen te koken. Aan de basis van het blad snijdt u het uitpuilende oppervlak van de vlezige stengel af om de dikte van het vel gelijk te houden.
Terwijl kool wordt gebrouwen, is het op olie mogelijk om de geplette ui te bewaren tot de vorming van een karakteristieke goudbruine kleur. Uiensaus wordt gemengd met gehakt en gekookte rijst. Breng de vulling op smaak en wikkel het in een koolblad met een envelop.
Plaats de gevulde kool voorzichtig in een vuurpot, giet het sap en zet het in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 1 uur. Geserveerd met elke bijgerecht, maar de beste gevulde gebakken in de oven in combinatie met aardappelpuree.
Golubtsy - een recept voor koken in de oven
ingrediënten:
- bladeren van jonge kool - 10 st.;
- plantaardige olie - 20 ml;
- witte ui - 100 g;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- tomatensaus - 800 g;
- tomatenpuree - 20 g;
- water 130 ml;
- appelazijn - 40 ml;
- rundergehakt - 500 g;
- melk - 120 ml;
- rijst - 50 g.
voorbereiding
Aparte bladeren worden in kokend water gedompeld en laten ongeveer 10 minuten zachter worden. Gedurende deze tijd kunt u tijd hebben om de vulling voor te bereiden. Laten we voor de vulling de witte uien met knoflook doorgeven, het gehakt toevoegen en bakken tot het grijpt. Parallel, kook de rijst en verbind deze met vlees. Vergeet de kruiden niet. We plaatsen de vleesvulling in de zachte bladeren en vouwen de laatste envelop. We stoppen koolrollen in een bakplaat en schenken tomatensaus. Voor saus is het voldoende om de saus te mengen met water, een kleine hoeveelheid tomatenpuree en appelazijn. Voeg zo nodig wat suiker toe.
Het bereiden van koolrolletjes met jus in de oven duurt ongeveer een uur op 180 ° C.
Kool rolt in de oven met zure room
ingrediënten:
- zuurkool - 1 kg;
- jonge kool - 1 kop;
- witte ui - 90 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- gehakt varkensvlees - 500 g;
- gekookte rijst - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- paprika - 4 g;
- marjolein - 4 g;
- tomatenpuree - 250 ml;
- water 230 ml;
- zure room - 250 g.
voorbereiding
Nadat we kool op bladeren hebben gedemonteerd, gooien we ze in kokend water en laten ze 10-15 minuten onder een afdekking liggen. Ondertussen, om te koken
We spreiden het vlees in de zachte koolbladeren en vouwen ze met een envelop. Omdat kool in zure room in de oven rolt, koken we in twee maaltijden (eerst op het fornuis en dan in de oven), doe de gevulde kool dicht in de gans en leg de bodem voor met een laag zuurkool. Vul de inhoud van de gusjatnitsa met een mengsel van water en tomatenpuree en laat gedurende een uur stoven na het koken van de saus. We leggen koolrollen op potten, tomatensaus en kool uit de bodemmix met zure room en giet de resulterende sausinhoud van de potten. Koolrolletjes in een pan in de oven worden een half uur op 180 ° C bereid.