Een plakje traditionele Georgische kaas kan op verschillende manieren worden gebruikt: om te gebruiken als een aanvulling op authentieke gerechten, eet jezelf of neem als basis Europese gerechten, zoals de populaire bier snack - geroosterde kaas . In de traditionele versie is de basis van kaasstokken mozzarella, maar omdat in onze regio suluguni veel vaker voorkomt, werd de vervanging van Italiaanse klassiekers direct gevonden. Dus, over het frituren van suluguni in een pan en niet alleen in recepten verder.
Gebakken suluguni in paneermeel
ingrediënten:
Voor kaas:
- suluguni - 200 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
- broodkruimel - 5 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- olie om te frituren.
Voor saus:
- twee handen vol veenbessen;
- suiker - 3 el. lepels;
- zetmeel - 1/2 theelepel.
voorbereiding
De eerste stap is het bereiden van een aanvulling op onze snack - cranberrysaus. Hiervoor vallen Amerikaanse veenbessen in slaap met suiker en zetten ze op middelhoog vuur. Wanneer alle bessen breken en het sap laten komen, is het tijd om zetmeel te introduceren, dat eerder in een paar eetlepels koud water is gekweekt. Zodra de saus dikker wordt - klaar.
We snijden de suluguni met stokjes in de orde van grootte van anderhalve centimeter. In aparte containers plaatsen we geklopte dooier, broodkruimel en bloem. Rol eerst de stokken in bloem, dompel vervolgens in de dooier en besprenkel met de kruimel aan het einde. Bak een halve minuut in hete olie aan elke kant, absorbeer overtollig vet met een servet of handdoek.
Wij serveren gefrituurde suluguni met cranberrysaus, altijd warm.
Gebakken suluguni-kaas
Voor dit recept heb je niet eens een duidelijke lijst met ingrediënten nodig, dus alles is eenvoudig. Naai de gewenste hoeveelheid kaas en meng deze met favoriete kruiden, zoals paarse basilicum, dille, koriander of peterselie. Voeg de gemalen peper toe aan de kaas en leg het op een dun stuk dun lavas. Rol het pitabroodje en bak het van alle kanten in een koekenpan in een overvloed aan boter. Probeer het met alle middelen, met een hitte met hitte, met de toevoeging van tomatensaus.
Salade met gefrituurde suluguni
ingrediënten:
Voor kaas:
- suluguni - 250 g;
- bloem - 120 g;
- brood helemaal gepaneerd - 120 g;
- eieren - 2 stuks;
- olie om te frituren.
Voor salade:
- mix salade - 1 pakket;
- cherrytomaatjes - 120 g;
- olijven - 60 g;
- paarse bol;
- een grote komkommer.
Voor het tanken:
- olijfolie - 120 ml;
- citroensap - 60 ml;
- oregano - 1 theelepeltje.
voorbereiding
In de slakom dunne uienringen combineren met komkommerblokjes, de helft van de kerstomaatjes, olijven zonder pit en een grote handvol kant-en-klare salademengeling. We slaan de boter met citroensap en gedroogde oregano.
Snijd de kaas in blokjes en bestrooi met bloem, dompel vervolgens in het losgeklopte ei en dek af met een laag paneermeel. Kaas bakken tot zapumjanivaniya, absorbeer het overtollige vet met servetten en leg het bovenop de salade. Geef de schaal een water terwijl u serveert en meng.
Suluguni gefrituurd met tomaten
ingrediënten:
- tomaten (groot) - 2-3 st.;
- geraspte suluguni-kaas - 1/2 tafel;
- een snuifje gedroogde oregano;
- olie om te frituren.
voorbereiding
De brakke suluguni heeft geen extra kruiden nodig, het is voldoende om de kaas te mengen met de gedroogde oregano en het is klaar om te worden gebruikt als een topping voor onze tomaten. Met de tomaten snijd je de punt af en verdeel ze in drie cirkels van gelijke dikte. In een braadpan verhitten we wat olie en doen we er tomaten in. Leg op de bovenkant voorzichtig stukjes kaas neer en bedek alles met een deksel. Wanneer de suluguni smelt, serveer het gerecht naar de tafel, maar voor een meer pittoreske setting, kun je een koekenpan met gegrilde kaas onder de grill plaatsen, zodat het oppervlak een lichte blos pakt.