Pannenkoeken van courgettes - een gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is, maar zeer smakelijk en daarom behoorlijk populair. Bovendien bevatten courgettes nuttige vezels, dus de gerechten van hen - caloriearm. Courgette-pannenkoeken zijn goed voor babyvoeding, maar volwassenen houden ook van dit gerecht. Om pannenkoeken niet al te vers te laten kloppen, kun je ze klaarmaken met wortels en kruiden (peterselie, dille, koriander).
Hoe courgettepannekoeken koken?
ingrediënten:
- 1-2 courgette (beter dan jong);
- 4-8 eetlepels tarwebloem;
- 2-3 kippeneieren;
- een beetje plantaardige olie;
- een halve liter groen (dille, peterselie).
voorbereiding:
Als courgette jong is, kun je ze niet van de schil reinigen, als de vrucht volledig volgroeid is - moet je de schil pellen en de kern verwijderen. Courgette raspen we op rasp (half - op groot, tweede - op ondiep voor het verkrijgen van een andere textuur). Als je wilt, kun je een kleine rasp 1 kleine wortel raspen. Voeg toe aan de geraspte courgette-eieren, bloem en gehakte kruiden. Zorg ervoor dat je 1 eetlepel plantaardige olie toevoegt, zodat de beignets niet verbranden. We kneden het deeg met een vork, een garde of beter een mixer, waarna de beignets schitterend en luchtig blijken te zijn. Het deeg moet een dichtheid hebben die ongeveer gelijk is aan een medium-vloeibare zure room. Nu zullen we de olie opwarmen in een koekenpan en speciale of eetlepels gebruiken om pannenkoeken op het oppervlak te vormen. Pannenkoeken aan beide kanten gefrituurd tot een aangename gouden tint, draaien de spatel. Kant en klare pannenkoeken van courgettes om de tafel het beste te serveren met zure room en verse thee. Niet minder goede courgette-pannenkoeken met knoflook, maar knoflook in het deeg stoppen is het niet waard - het is beter om de afgewerkte pannenkoeken met knoflook te raspen (of giet knoflook-zure roomsaus).
Courgette en kwark - een aangename combinatie
ingrediënten:
- 150 g kwark;
- 2-3 kippeneieren;
- 1-2 plantaardig merg;
- 5-8 eetlepels tarwebloem;
- greens;
- zout;
- een beetje plantaardige olie.
voorbereiding:
We doen alles op dezelfde manier als in het hierboven beschreven recept, voeg gewoon kwark toe aan het deeg. Het deeg moet een iets fijnere textuur hebben. Kwark en pompoen pannenkoeken zijn iets dichter, hun oppervlak is gelijkmatiger. Na het braden aan beide kanten is het beter om het gerecht een tijdje onder het deksel op laag vuur te houden. Klaar courgette pannenkoeken met cottage cheese kunnen worden ingewreven met knoflook en worden ook geserveerd met zure room en verse thee of, bijvoorbeeld, koumiss.
Pannenkoeken met een manga
Je kunt courgettepannekoeken koken met mango of maïsmeel.
ingrediënten:
- 1-2 plantaardig merg;
- 1 wortel;
- 3 kippeneieren;
- 4-8 eetlepels griesmeel of maïsmeel vermengd met tarwe (1: 1);
- een beetje plantaardige olie;
- greens.
voorbereiding:
Bereid het deeg van geraspte courgette, wortels en gehakte groenten met griesmeel of een mengsel van maïsmeel en tarwe. Bak beignets in een koekenpan aan beide kanten naar een mooie gouden tint. Pannenkoeken, gebakken volgens dit recept, zijn niet minder smakelijk, maar ze moeten iets langer gebakken worden.
Minder koolhydraten
Je kunt courgette-pannenkoeken zonder bloem koken. Courgette en wortelen vegen op rasp en persen vervolgens de groentemassa goed om het sap te verwijderen. Voeg gemalen groen en eieren toe. Mix en sla licht. We vormen een pannenkoek met een lepel in een koekenpan met boter en bakken 5-8 minuten aan elke kant. Serveer deze pannenkoeken goed met yoghurt.
Pannenkoeken met yoghurt
Je kunt courgette-pannenkoeken koken op yoghurt.
ingrediënten:
- 1-2 plantaardig merg;
- 1 kop kefir;
- 10-12 eetlepels tarwebloem;
- greens;
- wortelen;
- zout - naar keuze en smaak.
voorbereiding:
Het deeg wordt gekneed uit de geraspte courgette (wortels en gehakte groenen) met kefir en bloem. Bak zoals gewoonlijk, aan beide kanten. Het moet gezegd worden dat je in het deeg voor alle pannenkoeken uit courgettes aan de smaak droge kruiden kunt toevoegen. Bovendien kunnen beignets niet gebakken worden en moet de oven - voor deze braadpan periodiek overvloedig ingevet worden met een snee reuzel. Pannenkoeken, die op deze manier zijn gekookt, bevatten minder schadelijke stoffen.