Op zoek naar een recept voor de hoofddelicatessen voor een feestelijke tafel? We raden u aan een citroentaart te bereiden volgens onze recepten.
Citroencake met vla
ingrediënten:
- meel - 1/3 van een eeuw;
- suiker - 2/3 van het artikel;
- zout - een snuifje;
- Boter - 3 el. lepels;
- eieren - 3 stuks;
- vanille - 1/2 theelepel;
- citroen - 1 stuk;
- custard - 3-4 el. lepel.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. We zeven de bloem en mengen het met suiker, zout en boter. Klop apart eierdooiers en eiwitten, de laatste - klop tot harde pieken. Eerst komen geklopte eierdooiers in het deeg en roeren voorzichtig de weelderige eiwitmassa voorzichtig in het deeg. Voeg de schil en 2 eetlepels citroensap toe. Giet het deeg in een vorm, en zet de vorm op een bakplaat gevuld met warm water voor 5 cm. Bak onze souffle cake gedurende 25-30 minuten, en serveer met een lepel custard en garneer met citroenschil.
Recept voor citroensap
ingrediënten:
Voor koekje:
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 6 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- bloem - 10 el. lepels;
- poeder voor het bakken - 1/2 theelepel;
- boter - 7 el. lepels;
- citroensap - 2 el. lepels;
- schil 1 citroen.
Voor crème:
- boter - 4 el. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- kokosmelk - een halve eeuw;
- citroenschil en sap.
voorbereiding
Voordat je een citroentaart voorbereidt, zeven we de bloem met het bakpoeder.
In een waterbad, klop de eieren, suiker en zout met suiker ongeveer 10-15 seconden. We schenken de opgewarmde massa in een aparte kom en kloppen met klop tot deze met een factor 3 toeneemt. Meng de luchtmassa voorzichtig met het gezeefde meel. Voeg de citroenschil en het sap toe. Giet het deeg in 2 vormen en bak 18 minuten op 180 graden.
Terwijl het koekje gebakken wordt, doen we room: klop boter met witte suiker. Stop niet met kloppen, voeg kokosmelk toe aan het mengsel, voeg citroensap en schil toe. Met een kant en klare crème smeren we de gekoelde cakes tussen henzelf en de hele cake van buiten. We versieren het gerecht met citroenschil.
Koekjes voor citroentaart kunnen ook worden bereid in een multivark. Om dit te doen, wordt de helft van de test in een ingevette kom gegoten en gedurende 30 minuten gekookt in de "Bakken" -modus.
Citroencake met meringue
ingrediënten:
Citroencreme:
- suiker - 1 ½ st;
- zetmeel - 1/2 st;
- zout - 1/4 theelepel.
- eierdooiers - 6 stuks;
- melk - 2 ½ items;
- boter - 1/4 van een eeuw;
- citroenschil - 1 theelepel;
- citroensap - 3/4 eetlepels.
Voor citroenkoekjes:
- boter - 1 item;
- suiker - 2 items;
- meel - 3 items;
- citroenpudding - 1 pak;
- poeder voor het bakken - 4 theelepels;
- Melk - 1 1/3 van het artikel;
- zout - 1 theelepel;
- citroenextract - 2 theel.
- eiwit - 6 st.
Voor merengue:
- suiker - 150 g;
- eiwitten - 3 stuks
voorbereiding
Voor de room worden de eerste 5 ingrediënten gekookt op laag vuur tot ze dik en constant roeren. Verwijder de bereide vla van het vuur, voeg schil en boter. We laten 4 uur in de koelkast staan.
Voor een koekjesoven tot 180 graden opwarmen. Klop in een kom boter met suiker en voeg een mengsel van bloem, citroenpudding, zout en poeder toe om te bakken. Voeg op het einde melk toe. We verdelen de eieren in eiwitten en dooiers: de dooiers zijn de eersten die het deeg in gaan en dan volgen de eiwitten, geklopt tot zachte pieken. We bakken 3 aparte koekjes gedurende 20 minuten op 180 graden.
We maken meringue van eiwitten en suiker. Om dit te doen, is het beter om poedersuiker en eiwitten op kamertemperatuur te nemen. Voeg voor het gemakkelijk kloppen een druppel azijn toe aan het mengsel. Sla blanken tot harde pieken.
We sponzen de koekjes met een crème, hebben geen spijt van de laatste en bedekken al het meringue buiten. Caramelise merengue met een kookbrander, of bak gedurende 5-10 minuten op 218 graden.