Voor een feestelijke tafel is het goed om zo'n niet-alledaags dessert te bereiden als een cake met kwarkjes. Deze taart is niet cloying, smakelijk en ziet er mooi uit op de snit.
Vertel je hoe je een chocoladetaart met kwarkjes maakt.
Recept voor cake met gestremde melk ballen
ingrediënten:
Voor cottage cheese-balletjes:
- kwark - 250 g;
- eierdooiers - 2-3 stukjes;
- suiker - 2 eetlepels. lepels;
- kokosnoot chips - ongeveer 50 gram (misschien een beetje meer);
- vanille is een snuifje.
Voor chocoladedeeg:
- chocolade - 50 g + iets meer voor decoratie;
- ei van kip - 3-4 stukjes;
- tarwebloem hoogwaardig - 10-12 st. lepels;
- suiker - ongeveer 50 g;
- cacaopoeder - 2 eetlepels. lepels;
- vanille - snuifje;
- rum (of cognac, cognac) - 2 el. lepels;
- zout - aan het uiteinde van het mes;
- soda, gedoofd met azijn - op de punt van het mes.
voorbereiding
Maak eerst de wrongelballen klaar. Kwark wordt gewied met suiker, kokosschaafsel, vanille en eierdooiers. Verkruimel in chips en verspreid het in de vorm (het is beter afneembaar). De bodem moet worden uitgesmeerd met geolied bakkerijpapier.
Nu bereiden we het deeg voor. 1/2 deel van de cacao wordt gemengd met suiker. Scheid de dooiers van eiwitten en klop ze met een cacao-suiker mengsel. Smelt de chocolade in een waterbad. Voeg de rum en vanille toe. We verbinden en mengen de garde.
We slaan de eiwitten met het tweede deel van de suiker totdat een stabiel schuim wordt gevormd. Meng dit mengsel voorzichtig met chocolade-eimassa. Voeg een beetje gezeefd bloem, soda en zout toe. Het deeg moet vloeibaar worden. Vul de ballen in het formulier met een test. We bakken een cake voor ongeveer 40-50 minuten bij een temperatuur van 180-200 graden Celsius.
Op de top van de afgewerkte taart, bestrooi met geraspte chocolade. Je kunt de cake besprenkelen met kokosschaafsel en versieren met gekonfijt fruit.
Een cake met wrongelballen kan in een multivark worden gebakken. Voor de multivariate "Panasonic" kiezen we bijvoorbeeld de "bakken" -modus, de tijd is ongeveer 1 uur en 40 minuten.
De naam suggereert dat je een cake met curd-balletjes moet bakken, maar er is ook een ander recept bekend, maar het is geen taart, maar een 'koude' cake.
Cake met kwark ballen
ingrediënten:
- kwark - 250 g;
- eidooiers van 10 kwarteleitjes (om salmonellose te voorkomen);
- suiker - 2 eetlepels. lepels;
- kokosscheren - ongeveer 50 g (misschien meer);
- vanille is een snuifje.
Voor chocolade-zure roommassa:
- eventuele suiker of zandkoekjes (u kunt ongezouten crackers drogen) - ongeveer 200 g;
- kristalsuiker - 3-5 eetlepels. lepels;
- cacaopoeder - 3-4 el. lepels;
- zure room - ongeveer 150 ml;
- room natuurlijke melk met een gemiddeld vetgehalte in - ongeveer 100 ml;
- rum of cognac - ongeveer 100 ml;
- water 40 ml;
- gelatine voedsel - 10-20 g;
- chocolade is klein en geglaceerd voor decoratie.
voorbereiding
Koken in een glazen vorm met een hoge rand. We zetten de koekjes om in kruimels, met behulp van een maaidorser, molen of vleesmolen. Gelatine moet zwellen in een mengsel van rum en water. Filter dit mengsel en voeg het toe, zure room. Suiker wordt gemengd met cacao en room. Verwarm dit mengsel in een waterbad tot de suiker oplost. We combineren beide mengsels en mengen tot homogeen. Grond toevoegen
In een schone, droge vorm, giet een laag deeg en plaats in de koelkast, terwijl het tweede deel van het mengsel warm wordt gehouden. Wanneer de laag in de vorm is gehard. We maken cottage cheese-ballen - net als in het recept hierboven en zetten ze in vorm. Top met het tweede deel van de mis. Bestrooi met geraspte chocolade en kokosschaafsel. Je kunt versieren met gekonfijt fruit. Plaats het formulier op de plank van de koelkast totdat het volledig is gestold.
Taart met gestremde melkballetjes geserveerd met koffie, thee, karkade of roybus. Je kunt een glas balsem of sterke drank serveren.