Misschien is een van de snelste bij de bereiding van crèmes degene die wordt gedaan op basis van gecondenseerde melk. Gecondenseerde melk is in staat om uw crème een aangename zoetheid en karamelkleurige tint te geven, en de verhoudingen van de ingrediënten kunnen worden gevarieerd op basis van wat u de uiteindelijke consistentie van de crème wilt zien. Vervolgens bereiden we een crème van room en gecondenseerde melk.
Crème van room met gecondenseerde melk - recept
Als u een crème wilt krijgen, waarvan u de consistentie kunt gebruiken om een verscheidenheid aan patronen op het oppervlak te planten, gebruikt u dan vette room en gekookte gecondenseerde melk. De recepten-technologie is eenvoudig en vereist zelfs geen ingrediëntenlijst: neem 2 delen room voor 1 deel van de gecondenseerde melk en begin met koken.
Merk op dat room en gecondenseerde melk vóór het kloppen minstens 4-5 uur in de kou moeten worden gehouden. De eerste slagroom op maximumvermogen tot de vorming van stabiele pieken. Voor het recept wordt de room met het maximale vetgehalte ingenomen. Als u twijfelt aan de kwaliteit - maak een speciaal verdikkingsmiddel voor room aan, het stabiliseert de structuur van de crème.
Wanneer de luchtige boter klaar is, begint u gekoelde gecondenseerde melk toe te voegen in porties, terwijl u blijft kloppen met gemiddelde snelheid. Voeg als alle gecondenseerde melk is toegevoegd het afgewerkte product nog eens 2-3 uur koud. Een goed gekoelde crème van gekookte gecondenseerde melk en room houdt perfect de vorm en past op de snoepzak.
Crème voor "Napoleon" met room en gecondenseerde melk
ingrediënten:
- dooiers - 2 stuks;
- creme (vet) - 580 ml;
- gecondenseerde melkcondensaat - 320 g;
- melk - 470 ml;
- zetmeel 65 g;
- poedersuiker - 75 g.
voorbereiding
Klop het zetmeel op met eieren en poedersuiker. Verwarm de melk nauwelijks en giet ongeveer een derde deel van het resulterende eimengsel erbij. Meng snel, giet het mengsel aan de rest van de opgewarmde melk en kook alles op een laag vuur, wachtend op de verdikking. Laat de room afkoelen en klop hem vervolgens in met koude gecondenseerde melk.
Klop de room tot constante luchtpieken worden verkregen, en combineer het dan met de verdikte crème.
Room voor cake van slagroom en gecondenseerde melk
ingrediënten:
- roomvet - 320 ml;
- gecondenseerde melk gebruikelijk - 1 pot;
- Boter - 295 g.
voorbereiding
Na het zachter maken van de boter, sla het met de gecondenseerde melk in een romige crème. Afzonderlijk, zweep en dikke room. Begin met het gieten van porties slagroom in de oliecrème en roer alles voorzichtig met een schop.