Koffieroom is een ongelooflijk heerlijk en aromatisch dessert dat echte fijnproevers en echte zoetekauwen zal aanspreken. Het heeft een delicate luchtstructuur en de originele koffietonen zijn aangenaam met hun lange afdronk. Wij bieden u verschillende recepten voor de bereiding van koffiecrème, zodat u deze delicatesse zult waarderen.
Romige koffieroom
ingrediënten:
- sterk gezette koffie - 1 item;
- zand suiker - 3 eetl. lepels;
- eierdooiers - 2 stuks;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- crème 20% - 0,5 st;
- Boter - 50 g.
voorbereiding
Een eetlepel suiker wordt lichtbruin in een braadpan gaar, giet een beetje heet water in en kook op een laag vuur. Klop eigeel met de overgebleven suiker, strooi een beetje bloem en verdun met koude room. Verbind dan met koffie en verwarm het mengsel tot het dik is. Helemaal aan het einde zetten we de olie in, kloppen hem met een mixer en koelen de kant-en-klare custard-koffiecracker.
Olieachtige-koffiecrème
ingrediënten:
- kristalsuiker - 1 item;
- Gemalen koffie - 1 eetl. lepel;
- koemelk - 0,5;
- ei - 1 stuk;
- boter - 250 g;
- gekookt water - 0,5 eetl.
voorbereiding
We schenken de koffie met steil kokend water, sluiten het deksel en zetten het 20 minuten opzij. Filter de drank dan zorgvuldig door een zeef of door een gaasje, verdun met hete melk en giet suiker naar smaak. Allemaal goed mengen, aan de kook brengen en van het vuur halen. Tegelijkertijd wrijven we het ei apart met een vork en combineren het met de koffie-oplossing, koken het tot een dichtheid, koelen het tot de temperatuur van verse melk en introduceren deze massa in kleine porties tot een verzachte boter , voortdurend alles tot een luister toe zwaaien. We gebruiken de kant en klare koffiecrème om de taart te verspreiden of dienen eenvoudig als een traktatie met een koekje of brood.
Chocolade-koffie crème
ingrediënten:
- eigeel - 2 stuks;
- kristalsuiker - 3 el. lepels;
- melkkoe of steil kokend water - 100 ml;
- Onmiddellijke gemalen koffie - 1 eetl. lepel;
- roomvet - 1 item;
- droge gelatine - 1 eetl. lepel;
- gekookt koud water - 9 el. lepels.
voorbereiding
In een diepe kom giet je koud gekookt water, giet je de juiste hoeveelheid gelatine uit, roer je snel en laat je het 10 minuten staan. Dan lossen we het op in een waterbad, verwijderen het van het vuur en leggen het opzij, afkoelen tot het volledig is afgekoeld.
In de beker sterke koffie zetten. Kippeneieren worden met suiker bedekt en krachtig met een vork geslagen tot een weelderige, witachtige massa wordt verkregen. Giet vervolgens geleidelijk gekoelde koffie. Schep de creamer apart met 2 theelepels suiker tot er zich lichte schuimen vormen en giet het uit naar geslagen dooiers en koffie. Voeg met een dun straaltje de opgeloste gelatine toe en meng alle ingrediënten netjes. Giet nu voorzichtig de koffieroom op de vormen, stop ze in de koelkast en serveer de lekkernij op tafel.
Coffee Cream
ingrediënten:
- vetcrème - 2 items;
- eipad - 3 stuks;
- kristalsuiker - 0,5 items;
- espresso koffie - 0,25;
- chocoladeschilfers - naar smaak.
voorbereiding
Oven pre-ontsteken en laat opwarmen tot 160 graden. Nu maken we espresso, schenken er een lepel dikke room in, mixen het en houden het voorlopig opzij. Meng in een middelgrote kom de eieren met suiker. Crème verwarmen op middelhoog vuur, niet aan de kook brengen en langzaam in het eimengsel gieten en vervolgens de espresso verdunnen. We gieten de room uit op kleine mallen en bakken ongeveer 40 minuten. Daarna koelen we af tot kamertemperatuur, decoreren we met chocoladeschilfers en serveren we de delicatesse op tafel.