Opdat de biscuitkoek zacht en uniek zou zijn voor de smaak, moeten de cakes natuurlijk worden behandeld voordat de crème van verschillende impregnaties wordt aangebracht. Dit zorgt voor een nauwere buurt van biscuitgebak en room, en maakt het dessert sappig en gebalanceerd. Elke zoetzure of zoete vloeistof is geschikt als een geschikte substantie voor dit doel.
Vervolgens zullen we in detail vertellen wat en hoe je koekkoekjes goed kunt impregneren voor een cake.
Beter om de koekjeskoekjes te doordringen?
Het is onmogelijk om met zekerheid te zeggen dat het in een bepaald geval beter zal zijn. Het hangt allemaal af van de combinatie van smaak van biscuit en room, evenals begeleidende vulstoffen. Impregnatie moet op harmonieuze wijze de smaak van het dessert aanvullen en niet onderbreken, waardoor de hoofdcomponenten ervan de mogelijkheid hebben om de geur, zachtheid en verzadiging te onthullen.
De eenvoudigste optie voor impregnatie is de gebruikelijke suikerstroop. En de concentratie die u kunt bepalen naar uw wens. Traditioneel wordt het bereid uit 250 ml gekookt water en 100 gram kristalsuiker. U kunt de siroop desgewenst verzuren met citroensap, de suiker vervangen door honing en deze op elke beschikbare manier aromatiseren. Bij het bereiden van een cake voor een volwassen publiek is het mogelijk om alcoholische dranken als additief in de siroop te gebruiken. Cognac, rum, cognac of likeuren met een breed scala aan smaken zijn geschikt voor dit doel.
Je kunt de siroop niet doelbewust bereiden, maar profiteren van wat er aan de hand is. Een goede impregnering kan bijvoorbeeld een bes of vruchtensap zijn, zoete compotes of siroop van jam, het belangrijkste is dat de gekozen optie wordt gecombineerd met de smaak van het dessert. Ook als optie kunt u siroop van ingeblikt fruit gebruiken.
Veel huisvrouwen impregneren met succes biscuitkoekjes met gewoon theezetten, waaraan suiker en citroensap, of vers gezette en gekoelde koffie worden toegevoegd naar smaak.
Hoe correct koekjeskoekjes te impregneren?
Het bepalen van het gebruikte type impregnatie is erg belangrijk om het correct toe te passen op het beoogde gebruik. Gebruik hiervoor beter een pasteiborstel, bevochtig het een beetje in een zoet mengsel en breng een dunne laag aan op het biscuit. Maar je kunt natuurlijk een gewoon theelepeltje gebruiken, een beetje siroop pakken, het naar de cake verplaatsen en gelijkmatig over het oppervlak verdelen. Breng niet te veel impregnering aan, anders wordt het koekje nat en wordt de smaak van de cake hopeloos verwend.
Het is heel belangrijk om koude impregnatie toe te passen op reeds goed gekoelde cakes. En het is nog beter om ze na het bakken enkele uren te laten staan. Dan wordt het risico op overmatige bevochtiging tot een minimum beperkt.
Wat te impregneren de gekochte koekjeskoekjes?
Veel minnaressen vragen zich af: is het nodig om de gekochte koekjeskoekjes te impregneren? Het antwoord is hier dubbelzinnig. Als u zure room of een andere crème met een hoog vochtgehalte, en veel sappig fruit als extra vulling gebruikt, dan is impregnatie hier zeker overbodig en kunnen de cakes te nat worden. In andere gevallen is het mogelijk de voorvorm heel weinig met een siroop te impregneren.
Hoe kun je koekkoekjes weken met cognac?
Wij bieden een van de vele mogelijke opties voor het impregneren van cakes met de toevoeging van cognac.
ingrediënten:
- cognac - 20 ml;
- gezuiverd water - 250 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- Vanillesuiker - 5 g;
- citroensap - 10 ml.
voorbereiding
Gezuiverd water wordt aan de kook gebracht, los de suiker op en laat afkoelen. Voeg het citroensap, cognac toe aan de siroop van vanillesuiker en meng dit.