In de zomer heeft elke gastvrouw een onweerstaanbare wens om heerlijke, lichte maaltijden te bereiden met verse bessen en fruit. Recepten van kruisbessen helpen kokers omgaan met het probleem van het kiezen van een smakelijk en ongewoon traktatie dat elke eter met verschillende verzoeken zal genieten.
Wat te maken van kruisbessen?
Voordat u begint met het inblikken van de knuppels uit kruisbessen voor de winter, moet u genoeg verse bessen pakken en de originele recepten zullen u helpen om het hoofd te bieden aan het perfect maken van uitstekende gerechten.
- Gerechten van kruisbessen zijn niet alleen jam en compotes. Naast het gebruikelijke drankje in het recept van de "grootmoeder", kun je een heerlijke cocktail "Mojito" maken op basis van bessen en muntblaadjes.
- Pies met een vulling van kruisbes is een explosie van smaak! Zure bessen contrasteren met een weelderig deeg en komen daardoor altijd heerlijke lekkernijen tevoorschijn.
- Recepten uit kruisbessen, kunnen soms verrassend zijn. Wat is een pittige saus waard voor vlees of hete Indiase chutney.
- Kruisbessen zijn rijk aan pectine, dus met de bereiding van gelei of marmelade zullen er geen problemen zijn.
Kruisbessentaart - recept
Zo'n smakelijke en smaakvolle cake van kruisbessen kan iedereen bakken, er zijn niet veel producten voor nodig, maar het resultaat is precies uitstekend. Elk zoet deeg past goed bij de zure smaak van bessen, omdat je elk recept kunt kiezen. Voor deze taart heb je een vorm van 22 cm nodig, de bereidingstijd, rekening houdend met de bereiding van de ingrediënten - 1 uur.
ingrediënten:
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 180 g;
- bloem - 350 g;
- bakpoeder;
- citroenschil - 2 el. l.;
- boter - 150 g;
- kruisbessen - 300 g;
- zetmeel - 20 g.
voorbereiding
- Bessen sorteren, staarten verwijderen, drogen, besprenkelen met zetmeel. Giet in een geoliede vorm.
- Klop eieren met suiker tot een witte, weelderige massa.
- Stop de mixer niet om bakpoeder, schil en bloem toe te voegen.
- Introduceer een zachte olie, bereik een zacht, zacht deeg.
- Giet over de bessen, bak 40 minuten op 190.
Chattery van kruisbes - recept
Ongebruikelijke recepten van kruisbessen worden soms heel eenvoudig bereid, je hoeft alleen maar de ingrediënten goed te combineren. Pikante gerechten uit de Indiase keuken zijn eenvoudig te implementeren, omdat liefhebbers van interessante en rijke smaken deze saus zullen waarderen. Chatni van kruisbes komt scherp, geurig en perfect in combinatie met vleesgerechten.
ingrediënten:
- kruisbessen - 600 g;
- een pod van chili - 1 pc;
- suiker - 100 g;
- gember (schijfje) - 1 cm;
- zout;
- water 50 ml;
- laurierblad - ½ blad.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, staarten verwijderd en gedroogd.
- Giet in de pan, giet water in, bak op hoog vuur.
- Meng apart zout, suiker, gehakte chili. Ginger reinigen.
- Ondertussen werden de bessen transparant en zacht.
- Voeg kruiden, een stuk gember en een laurier toe. Roer, laat sudderen tot de saus dikker wordt.
- Gember en laurier verwijderen.
- Dek af met een deksel gedurende 20 minuten.
Mojito van kruisbes
Een verfrissende zomerdrank - Mojito van kruisbes en munt wordt gewaardeerd door alle liefhebbers van nieuwe interessante smaken. Drinken kan worden geoogst voor toekomstig gebruik, maar ze kunnen direct na afkoeling worden genoten. De drank is in eerste instantie niet-alcoholisch gemaakt, omdat kinderen ook kunnen worden aangeboden. Als je rum en gemalen ijs toevoegt aan de compositie, zal er een natuurlijke beroemde cocktail zijn.
ingrediënten:
- kruisbessen - 250 g;
- kalk - ½ stuks;
- mint - 50 g;
- suiker - ½ item;
- geraspte gember - 1 theelepel.
voorbereiding
- Giet alle ingrediënten in een kruik en giet kokend water.
- Bedek met een deksel, houd gedurende 20 minuten, giet in een pan, kook de siroop.
- Giet opnieuw in een karaf met munt en bessen, dek af en wacht op de volledige koeling.
- Drink en meng met alcohol volledig gekoeld drankje.
Fruitgelei van kruisbes
Jelly-dessert van kruisbes kan in één container worden gemaakt of wachten tot de massa bevriest en in stukjes wordt gesneden, in suiker wordt gegooid en geniet van heerlijke snoepjes. Aangezien bessen een grote hoeveelheid pectine bevatten, is het niet nodig om gelerende ingrediënten toe te voegen. Om de vorm te smeren, wordt cognac gebruikt, deze kan worden vervangen door een kleine hoeveelheid olie.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- cognac - 10 ml.
voorbereiding
- Kruisbessenmengsel door de blender, veeg door een zeef.
- Kook tot het volume met de helft is verminderd.
- Giet er suiker in, kook nog eens 30 minuten.
- Smeer de vorm van cognac
- Giet de gelei, dek af met perkament, koel in de kamer.
- Zet 4 uur in de koelkast.
- Snijd de gelei, rol de suiker in.
Saus van kruisbes tot vlees
Georgische tkemali-saus van kruisbes is niet de meest traditionele versie van de smaakmaker, maar hij is echt heerlijk en lijkt daarom op een klassiek recept. Gebruik voor meer verzadiging een droge of geconcentreerde Kaukasische adzhika, het zal de smaak dichter bij het authentieke brengen en zal als een goed conserveermiddel fungeren, waardoor de saus iets langer bewaard kan worden.
ingrediënten:
- kruisbessen - 500 g;
- knoflook - 5 tanden;
- pod van hete peper - 1 pc;
- zout, suiker;
- adzhika Kaukasische geconcentreerd - 1 theelepel;
- dille, koriander, basilicum, peterselie - 40 g;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- Giet water op de bessen, kook tot het zacht is.
- Spoel de kruisbes in puree.
- Voeg toe aan de bessen massa gehakte groenten, fijngesneden paprika, gehakte knoflook en adzhika.
- Om de saus gedurende 20 minuten op minimaal vuur te laten sudderen.
- Voor gebruik volledig cool.
Wat kan ik voor de winter koken met kruisbessen?
Recepten uit kruisbes voor de winter zijn bekend bij de meeste huisvrouwen, die elk jaar bezig zijn met instandhouding. De bessen zijn zo universeel dat je er niet alleen jam van kunt maken, maar ook vele andere interessante lekkernijen.
- Recepten van jam uit kruisbes zijn zeer divers. Bessen worden gecombineerd met aardbeien, aalbessen, appels en aardbeien. Voeg in de samenstelling van delicatessen vaak citrus toe.
- Compote is een goed alternatief voor gekochte dranken. Kruisbessen worden aangevuld met andere seizoensgebonden bessen of sinaasappels.
- Alcoholische tinctuur zal verrassen met een aangename smaak en een beetje dikke consistentie.
- Het recept voor gelei uit kruisbes voor de winter vereist geen toevoeging van gelerende ingrediënten, tijdens opslag verdikt de knuppel tot de gewenste consistentie.
- Pastila is de beste nuttige behandeling, die lange tijd wordt bewaard als alle aanbevelingen worden nageleefd.
Hoe jam te koken van kruisbessen voor de winter?
Het is heel gemakkelijk om jam van rode kruisbes te bereiden. Delicatesse volgens dit recept wordt verkregen met hele bessen, tijdens opslag verdikt de siroop tot een gelei. Indien gewenst kunt u de compositie aanvullen met frambozen of rode aalbessen. Het aantal ingrediënten wordt berekend op een blikje van 750 g.
ingrediënten:
- suiker - 1 kg;
- kruisbessen - 1 kg.
voorbereiding
- Was kruisbessen, verwijder staarten, prik elke bes door met een tandenstoker.
- Voeg suiker toe, laat 5 uur staan.
- Zet de confituur aan de kook, kook deze 5 minuten. Verwijder het schuim.
- Koel af, kook opnieuw en laat 5 minuten koken.
- Giet in een pot, sluit hem goed af en plaats hem onder een warme deken tot hij volledig is afgekoeld.
Hoe compote van kruisbes koken?
Recepten van compote van kruisbessen zijn niet erg verschillend van het maken van soortgelijke drankjes van andere bessen. Een speciale interessante smaak zal sinaasappelschil en pulp worden toegevoegd. Bij citrusvruchten is het beter om de witte schil te schillen, zodat de drank niet bitter wordt. Het aantal van deze ingrediënten wordt berekend voor pot van 1 3 liter.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1 item;
- geraspte schil en vruchtvlees van een sinaasappel.
voorbereiding
- In een gesteriliseerde pot giet je heldere kruisbessen, geraspte schil en gehakte pulp van ontpit oranje.
- Giet de inhoud van het blik met kokend water, dek af, laat 20 minuten staan.
- Giet de vloeistof in een pan af, voeg suiker toe en laat het opnieuw koken.
- Hete siroop giet in een pot, sluit hem goed af.
- Keer de compote van kruisbes en sinaasappel en zet onder een deken tot het volledig is afgekoeld.
- De drank wordt de hele winter in de kelder of in de voorraadkamer opgeslagen.
Gelei van kruisbes voor de winter door een vleesmolen
Zeer gemakkelijk te bereiden gelei van kruisbes voor de winter. Het grootste deel van de pectine zit in de schil, dus de bessen worden aangeraden niet door een zeef te malen, maar door een vleesmolen te scrollen. Het toevoegen van gelatine of zheliks is niet vereist, de behandeling zelf zal dikker worden tijdens opslag. Houd het werkstuk niet noodzakelijk in de koelkast, je kunt het in de kelder of in de voorraadkast leggen.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, van staarten ontdaan, gedroogd.
- Blader door de vleesmolen en bedek met suiker.
- Doe het vuur aan, verwijder het schuim en laat het 15 minuten koken. Om af te koelen.
- Nogmaals, kook de gelei, kook gedurende 15 minuten.
- Giet in gesteriliseerde containers, verzegeld verzegeld, draai om en zet onder een tapijt totdat het volledig is afgekoeld.
Tinctuur van kruisbes
Ongelooflijke smaak van tinctuur van kruisbessen op wodka. Het bereiden van het drankje is niet snel, het zal minstens een maand duren voordat het gaat smaken. Maar het resultaat is de moeite en het wachten waard. De consistentie van de vulling is dicht, enigszins dik, als een likeur. Dergelijke alcohol wordt minstens een jaar thuis bewaard.
ingrediënten:
- kruisbessen - 500 g;
- suiker - 400 g;
- wodka - 600 ml.
voorbereiding
- Strooi bessen in een geschikte container, giet wodka, dek af en laat 2 weken staan, meng de inhoud elke dag.
- Giet de wodka in een andere container af, zet in de koelkast.
- Kruisbessen zijn bedekt met suiker, blijven 2 weken staan, worden af en toe gemengd.
- Giet de siroop in de wodka.
- Je kunt de bessen in een pot met water schenken, een paar dagen laten staan, roeren.
- Laat het water naar de wodka lopen.
- Infusiespanning door het gaasfilter.
Pastilla van kruisbes thuis
Een natuurlijke en nuttige traktatie, die de kinderen lekker zullen vinden - geleisnoepjes in de vorm van dunne borden. Bereid een zelfgemaakte pastilla van kruisbes in een elektrische droger, maar als je die niet hebt, kun je de oven gebruiken, maar de droogtijd zal verdubbelen. Het voedsel wordt bewaard in een afgesloten glazen of plastic container.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- olie voor het smeren van de pallet;
- zetmeel of suikerpoeder voor sprenkelpastilles.
voorbereiding
- Kruisbessen wrijven door de siro, vullen het met suiker, koken tot het oplossen van de kristallen.
- Giet in een ingevette pallet met een dunne laag.
- Droog 7 uur op 50 graden.