De lever van Turkije is niet altijd in elke winkel te vinden, maar het is het proberen waard. Dit bijproduct heeft een aangename, zachte smaak en is op zijn eigen manier nuttig voor ons.
Hoe is de lever van een kalkoen nuttig?
Ten eerste is kalkoenlever veel voedzamer dan kippenlever en zelfs sommige soorten vlees. Het bevat meer eiwitten en ongeveer dezelfde hoeveelheid vet, dus de calorische waarde van een lever-kalkoen is bijna twee keer zo hoog als die van een kip - in 100 g zijn er ongeveer 230 calorieën. Voor degenen die willen aankomen, is dit een pluspunt, maar degenen die afvallen, moeten de kalkoenlever voorzichtig eten vanwege de calorische waarde.
Ten tweede, de voordelen van kalkoenenlever liggen in de vitaminen en mineralen die het bevat.
- Dit bijproduct is een bron van vitamine B12, dat een belangrijke rol speelt in het proces van hematopoëse. Het ontbreken van deze verbinding is vaak de oorzaak van bloedarmoede, dus het gebruik van de lever zal een goede preventie van de ziekte zijn.
- De kalkoenlever is zeer rijk aan vitamine E - een krachtige natuurlijke antioxidant die het verouderingsproces vertraagt, celregeneratie bevordert en deelneemt aan het werk van het vrouwelijke voortplantingssysteem.
- Een andere kalkoenlever bevat niacine of nicotinezuur. In de geneeskunde wordt het gebruikt als een medicijn voor vele ziekten.
- In de lever wordt ook vitamine C gevonden, dat de wanden van de vaten versterkt en het functioneren van het immuunsysteem normaliseert.
- Daarnaast bevat de lever kalkoen vitamine A, die ons haar, nagels en de huid gezond maakt, en verbetert ook het gezichtsvermogen.
- Ten slotte is de lever van de kalkoen zeer nuttig voor de schildklier vanwege de aanwezigheid van selenium, waardoor het ijzer jodium absorbeert. Bovendien is selenium een onderdeel van vitale verbindingen van ons lichaam.
Het gebruik van een lever kalkoen is te wijten aan het feit dat mensen die het regelmatig eten, minder snel last hebben van bloedarmoede, hypothyreoïdie
Voordelen en schade van de lever van Turkije
Zoals bij elk product, kan individuele leverontsteking optreden, dus de eerste keer moet het zorgvuldig worden gegeten. Vergeet niet dat de calorische inhoud van de lever van een kalkoen vrij hoog is vanwege de aanwezigheid van vetten, dus het is onmogelijk om dit bijproduct te misbruiken door af te vallen en mensen met een hoog cholesterolgehalte.
Selecteer de lever altijd zorgvuldig: deze moet dicht en glad zijn, een uniforme structuur en scherpe randen hebben, een gladde roodbruine kleur zonder bloedstolsels en een normale geur.