Forel wordt beschouwd als een van de meest heerlijke vissen. Filet en forel zijn goed geroosterd, vallen niet uiteen tijdens het koken en de hele vis is ideaal om heel te bakken. Vaak wordt dezelfde vis gerookt en gezouten. Vandaag analyseren we verschillende recepten met deze eenvoudig te bereiden vis.
Recept voor forel gebakken in de oven
ingrediënten:
- forel - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- citroen - 4-6 plakjes;
- peterselie, dille, tijm - bos;
- boter - 1 1/2 eetl. lepel.
voorbereiding
De oven wordt tot 210 graden verwarmd. Een pan voor het bakken van vis is bedekt met perkamentpapier.
We reinigen de vis van de ingewanden en schubben, grondig afspoelen, drogen en drogen met zout en peper binnen en buiten. De buikholte van de vis is gevuld met kruiden en schijfjes citroen. Van buiten wordt de vis bovendien gesmeerd met gesmolten boter, om tijdens het bakken een krokante korst te vormen. Leg de forel op de voorbereide bakplaat en stuur het naar de voorverwarmde oven.
Dit eenvoudige recept om forel in de oven te koken, al het andere is ook snel. Zodra de schil van de vis krokant wordt en goudkleurig wordt, is hij klaar. Gewoonlijk varieert de kooktijd van 18 tot 20 minuten.
Recept voor een forel gebakken in een koekenpan
ingrediënten:
- Gedroogde knoflook - 1/2 theelepel;
- Gedroogde ui - 1/2 theel.
- paprika - 1/2 theelepel;
- chilipoeder - 1/4 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- forelfilets - 1 kg;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Visfilets worden bovendien gecontroleerd op botten en indien nodig worden ze verwijderd. We wassen en drogen de vis en wrijven hem vervolgens met een mengsel van alle kruiden.
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de forel aan beide zijden erop. De tijd van frituren hangt af van de dikte van de filet, maar meestal is een paar of drie minuten voldoende.
Bak de gebakken vis op papieren handdoeken om overtollig vet te absorberen, en serveer dan met een schijfje citroen en aardappel garnering .
Recept voor zouten van forel
Recepten van forel zijn niet bijzonder moeilijk, deze vis is ideaal op zich, dus het is niet de moeite waard om het te verwennen met een overvloed aan extra ingrediënten. Het volgende recept blijft ook uiterst laconiek, omdat we het hebben over zouten van visfilets.
ingrediënten:
- forelfilets - 500 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zwarte peper - 1/2 theelepel;
- laurierblaadjes - 2 stuks
voorbereiding
Geschild van botten, gewassen en gedroogde visfilet gewreven met een mengsel van zout, suiker en gemalen peper. Het laurierblad wordt gemalen in een vijzel en ook gebruikt voor een droge marinade. Gegrild met kruidenfilet in geëmailleerde of gegratineerde glazen schaal. Dek de schaal af met een bord en oefen druk uit. We laten de vis 8 uur in de koelkast. Gezouten forel wordt gedroogd uit de vloeistof die vrijkomt tijdens het marineerproces en naar de tafel wordt gevoerd, die eerder was gesneden.
Recept voor forelsoep
ingrediënten:
- boter - 1 theelepel;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- aardappelen - 1 pc;
- visbouillon (van forel) - 500 ml;
- wortelen - 1 stuk;
- gerookte forel - 150 g;
- kaas - 75 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We smelten de boter en bakken de fijngesneden uien tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg de peper, een beetje water aan de braadpan toe en stoof het tot het zacht is. Aardappelen (groot) koken in gezout water, we koelen en snijden. Gekookte groenten worden in een blender gedaan en we wrijven met een kleine hoeveelheid visbouillon . De resulterende puree wordt gemengd met de overgebleven bouillon en geraspte kaas. Verwarm onze soep voor en serveer, liggend op de toppen van gerookte vis.