Als je nog steeds van mening bent dat pastei een moeilijk gerecht is om te bereiden, dan haasten we ons om deze mythe te verdrijven door een aantal van de volgende recepten. Een taart met kool en gehakt zal een redding zijn voor diegenen die hun bakvaardigheden willen verbeteren, maar niet weten waar ze moeten beginnen.
Vlees en kool taart - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 180 g;
- boter - 220 g;
- ijswater - 60 ml.
Voor de vulling:
- gehakt - 500 g;
- jonge kool - 500 g;
- olijfolie - 30 ml;
- ui - 80 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- fetakaas - 120 g;
- greens van dille en peterselie.
voorbereiding
Voordat je een taart met kool en vlees kookt, moet je een deeg maken. Omdat in dit recept de basis van het gerecht een kort deeg is, moet het in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gerold. Behandel het meel met koude olie en voeg het snufje zout toe aan het kruim en giet het water in. Meng het deeg tot een enkele coma, maar meng het niet lang: van de warmte van de handen begint de olie zacht te worden, waardoor het knapperige deeg na het bakken verandert in een dunne, weelderige cake. Wikkel het deeg in met een film en laat het in de koelkast staan gedurende de hele tijd dat we de bereiding van de vulling zullen wijden.
Voor het vullen met hete olie, laten we de ui passeren. Voeg aan de transparante uiplakken gemalen vlees toe en wacht tot het bruin is. Doe de gehakte knoflook in de pasta en voeg de gehakte kool toe als de laatste de geur verspreidt. Het vullen van kool met vlees voor taart moet ten minste 25 minuten in brand worden gestoken. Meng gemalen vlees met feta en groen.
De rest van het deeg wordt uitgerold en we bedekken de bodem en de wanden van de geselecteerde vorm. Op basis van de test lay-out van de vulling, de randen van de basis draaien we. Het bakken van zo'n taart duurt ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven tot 185 graden.
Taart met kool, aardappelen en vlees
ingrediënten:
Voor vleesvulling:
- rundvlees op het bot - 2,5 kg;
- ui - 750 g;
- tijm - 20 g;
- knoflooktanden - 8 st.;
- rode wijn 750 g;
- pruimen - 20 stuks;
- kippenbouillon - 3 liter.
Voor kool en aardappelvulling:
- rode kool - 600 ml;
- biet - 250 g;
- water 280 ml;
- aardappelen - 300 g;
- bier - 600 ml;
- Boter - 55 g.
Voor de basis:
- inpakken van het uiteindelijke bladerdeeg;
- ei.
voorbereiding
Rundvlees bruin van alle kanten bruin en haal ze van het vuur. In dezelfde kom passeren grote uienringen met tijm en knoflook. Wanneer het volume van de ui "met een derde" gaat zitten, keren we het vlees terug naar de schotels, doen we de pruimen, gieten we alle wijn en bouillon erover. Gedroogd rundvlees gedurende 2,5 uur.
In boter laten we de gehakte kool en geraspte biet binnen. We stoppen de blokjes aardappelen. Vul groenten met water en bier. Stoof tot de vloeistof volledig verdampt.
Verdeel het bladerdeeg in twee en rol elk stuk tot een laag van een halve centimeter dik. Een van de lagen bedekt de bodem en de wanden van de mal, we plaatsen de vulling erop. Bedek de taart met een tweede stuk gerold deeg, de randen van beide lagen scheuren. Smeer de bovenkant met een ei en plaats de schaal in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten tot 190 graden.
Zoute pastei met vlees en kool
ingrediënten:
Voor de vulling:
- prei (wit gedeelte) - 2 stuks;
- gehakte koolbladeren - 3 items;
- ui - 80 g;
- bladeren van tijm - 1 theelepel;
- gehakt vlees - 280 g;
- graanmosterd - 10 g;
- donker bier - 240 ml.
Voor de test:
- eieren - 3 stuks;
- kefir - 120 ml;
- bloem - 120 g;
- melk - 120 ml.
voorbereiding
Geraspte kool met zachte toffee en halve ringen van de gebruikelijke uien. Semi-bereide groenten worden gekruid met tijm en zout, we voegen er rundergehakt aan toe, we schenken bier. Wanneer alle vloeistof uit de braadpan verdampt, is de vulling klaar voor verdere manipulatie.
We slaan eieren met zuivelproducten en meel. We verspreiden een mengsel van gehakt en kool in de vorm die is gekozen voor het bakken. Vul de vulling met een beslag, meng het en plaats het in een oven van 180 graden. Een snelle taart met vlees en kool is binnen een half uur klaar.