Franse uiensoep is een klassieker van de nationale keuken van Frankrijk en na verloop van tijd wordt het steeds populairder bij consumenten over de hele wereld. Dit komt door de verrassend rijke en verfijnde smaak van warme, originele voeding en relatief eenvoudige kooktechnologie.
Hoe uiensoep koken?
Kook een Franse soep van een boog die iedereen kan. Hiervoor hebt u eenvoudige, altijd beschikbare producten, wat vrije tijd, de juiste recepten en de juiste aanbevelingen voor de uitvoering van technologie nodig.
- De bollen voor de soep worden gereinigd, in tweeën gesneden en vervolgens met lobben versnipperd.
- Ui gesneden wordt minstens een half uur gekookt in boter tot een crème schaduw.
- Supplet passerovku vloeibare basis en kruiden, koken tot de gewenste dichtheid.
- Franse uiensoep met croutons en kaas wordt geserveerd.
Klassieke uiensoep
Voor het bereiden van een echte Franse uiensoep, waarvan het klassieke recept hieronder wordt beschreven, is het noodzakelijk om de aanwezigheid van uibollen van zoete variëteiten te garanderen. Een deel van het product kan worden vervangen door prei. Bij het gebruik van een klassieke groente wordt het aangevuld met een snufje suiker aan het einde van de dressing.
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- boter - 4 el. lepels;
- bouillon - 1 l;
- tijm - 5-6 takken;
- kaas - 100 g;
- zout, peper, stokbrood.
voorbereiding
- Uien worden geplaatst in een bak met boter, bakken 3-5 minuten op hoog vuur, dan verminderen warmte en verleidelijk voor de karamelisatie van ui plakjes.
- Leg tijm, porties gegoten hete bouillon, elke keer geven vocht half afgedampt op hoog vuur.
- Ze krijgen de juiste hoeveelheid soep, plaatsen het in potten met toast, die worden besprenkeld met kaas en gebakken in de oven op 200 graden 15 minuten.
Franse uiensoep met kaas
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- stengels bleekselderij - 1-2 st.;
- boter - 4 el. lepels;
- bouillon - 700 ml;
- greens - naar smaak;
- kaas - 200 g;
- zout, brood.
voorbereiding
- Giet de boterui over met selderij, giet de hete bouillon erbij en kook 15 minuten.
- De plakjes van het brood zijn bruin in de broodrooster.
- Giet Franse uiensoep in potten, bestrooi met de helft van de kaas, waarop croutons zijn gelegd met de overgebleven kaaskrullen.
- Plaats de schaal 15 minuten in de oven.
Franse uiensoep-puree - recept
Delicaat, licht, voedzaam en verrassend geurig zet ui-soep in het Frans aan. De fluweelachtige, romige textuur zal voldoen aan de behoeften van elke consument en zal vooral degenen behagen die de kenmerkende uienplakken in de schaal niet kunnen accepteren. Serveer het gerecht met rossige croutons en geraspte kaas.
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- Boter - 3 el. lepels;
- bouillon - 500 ml;
- crème - 100 ml;
- kaas - 50 g;
- zout, peper, greens, croutons.
voorbereiding
- Laat de ui ongeveer 30-40 minuten in een crème schaduw komen.
- Voeg de bloem toe, mix, giet de hete bouillon erbij.
- Kruid het seizoen op smaak, gooi de greens en meng dan, mix de room, warm.
- Serveer de Franse uiensoeproom, voeg toe aan de toast en geraspte kaas.
Uiensoep met kippenbouillon
Franse uiensoep is een recept dat kan worden verkocht op groenten-, rund- of kippenbouillon . De laatste optie zal later worden beschreven. Als basis voor het ontwerp van heet in dit geval, een afkooksel van kip met groenten, op smaak gebracht met de gewenste kruiden: laurier, geurige peper, wortels.
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- kip - 500 g;
- water - 1 l;
- wortels, peterseliewortel en selderij - naar smaak;
- laurier, erwten van paprika - naar smaak;
- Boter - 3 el. lepels;
- kaas - 100 g;
- suiker - 1 theelepel;
- zout, peper, toast.
voorbereiding
- Kippenvlees wordt tot het klaar is in water gekookt, met wortels en kruiden.
- Extraheer het vlees, de bouillonfilter.
- Giet de ui in boter, voeg suiker toe, blader nog eens 5 minuten, giet de bouillon erbij.
- Kook de inhoud tot de gewenste dichtheid, breng op smaak.
- Toasts worden besprenkeld met kaas, bruin en geserveerd samen met de soep.
Uiensoep met witte wijn - recept
Vervolgens leer je hoe uiensoep in het Frans moet bereiden met witte droge wijn. Door dergelijke alcohol toe te voegen, wordt de smaak van hot meer verfijnd en verfijnd, wat vooral zal worden gewaardeerd door fijnproevers en echte kenners van de nationale Franse keuken. Kippenbouillon en zoete slasboog zijn het meest geschikt voor het recept.
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- witte droge wijn - 0,5 glazen;
- bouillon kip - 750 ml;
- Boter - 3 el. lepels;
- kaas - 100 g;
- Frans stokbrood - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
- Giet de gesneden ui in boter gedurende 30 minuten.
- Giet de wijn, en na een paar minuten bouillon en kook de inhoud gedurende 15 minuten.
- Uiensoep met wijn gekruid naar smaak en uitgegoten in borden.
- Geroosterd in een koekenpan of in een toast worden croutons bestrooid met kaas, verzonden voordat ze smelten in de oven of magnetronoven, geserveerd met soep.
Franse soep met gesmolten kaas
Het volgende recept voor uiensoep met kaas biedt de gelegenheid om van de rijke romige warme smaak te genieten. In dit geval wordt kaas in plaats van harde variëteiten versmolten, wat de uiteindelijke smaak van de Franse delicatesse enigszins verandert. In andere opzichten, de technologie verschilt weinig van de klassieke en is gemakkelijk uit te voeren.
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- boter - 4 el. lepels;
- bouillon - 1 l;
- gesmolten kaas - 200 g;
- zout, peper, greens, croutons.
voorbereiding
- Rij en caramelise ui uien gedurende 30 minuten.
- Giet bouillon, verdamp het vocht tot de gewenste dichtheid, breng de inhoud op smaak, voeg de helft van de kaas toe en roer tot de plakjes bloeien.
- De rest van de kaas wordt op toast gelegd, bruin in de oven.
- Serveer de Franse uiensoep met kaascroutons .
Uiensoep in de multivariate
Uiensoep - het recept is eenvoudig en gemakkelijk te implementeren, zelfs zonder het gebruik van moderne technologie. Als uw keuken echter een multivarker heeft, moet u uzelf niet het plezier ontzeggen om te profiteren van zijn unieke functies. Met koken heet het apparaat het op zijn best en vraagt van u een minimum aan deelname.
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- boter - 4 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- bouillon - 1 l;
- kaas - 150 g;
- stokbrood - 1 stuk;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Uien worden samen met de olie in een kom gegoten en op de "Stew" achtergelaten, waarbij de modus gedurende 30 minuten wordt ingesteld.
- Voeg de bloem toe, schakel het apparaat gedurende 20 minuten naar "Bakken".
- Na 10 minuten wordt bouillon ingegoten en wacht op het einde van het programma.
- Bak de stokbrood in een broodrooster of in een koekenpan, bestrooi met kaas.
- Serveer de Franse ui warme soep met rossige croutons en greens.