Lulya-kebab - een gerecht dat volledig bestaat uit vlees, of beter gezegd gehakt, waarvan de bereiding speciale vaardigheden en aandacht voor detail vereist. Want het vullen met kebab moet niet alleen heerlijk zijn, het moet de juiste consistentie en aroma hebben. Over de subtiliteiten van het koken van zo'n gerecht van gehakt als lyulya-kebab, we zullen in dit artikel praten.
Lulia-kebab van kippengehakt
Eerder hadden we al kennis moeten maken met het recept van de klassieke lyulya-kebab van gehakt, nu stoppen we met de minder authentieke versie van het gerecht van de kip.
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 stuk;
- citroensap - 2 el. lepels;
- peterselie - 1/2 straal;
- uien - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- zwarte peper - 1/2 theelepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kipfilet gewassen, schoongemaakt van films en gedroogd met een servet. We hakken de kip en vermalen hem in een blender, of met behulp van een vleesmolen. Knoflook en uien fijngesneden en ook promakivaem, zodat de vulling niet uit te veel vloeistof komt. Combineer het gehakt met uien, knoflook, gehakte peterselie en kruiden, mix en smaak voorzichtig met citroensap. Nu moet je de vulling "knock-out" doen om te doen
Wanneer de gehakt tijd heeft gehad om te "rusten" en af te koelen, kun je worsten - lyulya beginnen te vormen. Om dit te doen, moet een klein portie kippengehakt met natte handen over de spies worden verspreid. Als je kebab bereidt in een braadpan , meng dan eerst een kleine bal vleesmassa en rol het dan in worst.
Bereiding van vulling voor lyulya-kebab kost meer tijd dan het bakken van kebabs zelf. Bij het bereiden van kebab van kip is het noodzakelijk om constant te keren voor een uniforme branding. We koken tot een rossige korst, en dan onmiddellijk geserveerd aan de tafel met salade, greens en gebak.