Tomaten (tomaten) - een endemische plant (dat is inheems) voor Midden-Amerika. Eigenlijk verspreidden tomaten zich over de hele wereld, evenals vele andere eetbare tegenwoordig gecultiveerde planten (bonen, maïs, aardappelen en enkele anderen).
Tomaten - een zeer nuttige plant, in een of andere vorm, hun fruit wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder tomatensoepen.
Het is heel goed voor de gezondheid (vooral voor mannen, maar ook voor diegenen die zichzelf willen bouwen) om regelmatig tomatensoepen te bereiden en op te nemen in het menu, ze kunnen worden gekookt met verse tomaten, tomaten, blik in pulp of op basis van tomatenpuree . Alleen om een tomatenpuree beter te conserveren zonder conserveringsmiddelen (tomaat zelf is een goed conserveermiddel). Trouwens, tijdens het productieproces in de fabriek, ondergaat tomatenpuree een verplichte hittebehandeling, waardoor het op de een of andere manier veel nuttiger is dan rauwe tomaten.
Tomatensoepen zijn typisch voor landen waar het klimaat de grootschalige teelt van deze groenten mogelijk maakt, met name in Mexico.
De moderne Mexicaanse keuken evolueerde van de tradities van de inheemse Indiase bevolking van Mexico en bezoekers (meestal de meerderheid van de Spaanse migrantenkolonisten). Daarom is het onmogelijk om een recept van Mexicaanse tomatensoep aan te halen, er zijn veel bekende varianten. Men kan echter wel stellen dat ze dergelijke soepen bereiden uit traditionele producten voor Midden-Amerika.
Kruidige Mexicaanse tomatensoepen worden noodzakelijkerwijs gekookt met chilipepers (met paprika's van verschillende variëteiten en mate van scherpte). Soepen kunnen worden bereid op basis van vleesbouillon, met vlees van verschillende dieren (inclusief exotische). Vegetarische opties zijn ook mogelijk.
Hete tomaten Mexicaanse soep met chili
ingrediënten:
- tomatenpuree - 3-5 st. lepels;
- paprika - 1;
- fruitavocado - 1 stuk;
- pompoenvlees (betere muscat) - ongeveer 200 g;
- greens (luchok, koriander, peterselie, basilicum);
- hete chili peper;
- nootmuskaat geraspt;
- knoflook;
- olijfolie.
voorbereiding
Pompoen wordt in kleine blokjes gesneden, net als paprika. Giet een pompoen in een pan met een beetje water en kook gedurende 20 minuten.
Voeg de gemalen rauwe paprika's en knoflook toe, evenals het vruchtvlees van de avocado in de vorm van kleine blokjes. We wrijven dit mengsel in met een blender. Voeg de tomatenpuree en geraspte nootmuskaat toe, breng op smaak met hete chili. We snijden de greens met een mes. Laten we de soep in porties snijden, kruiden met olijfolie, besprenkelen met gehakte kruiden. Hier wordt de meest nuttige soep, het maximum aan vitamines opgeslagen.
Dit is om zo te zeggen de Mexicaanse saus-soepbasis. Laten we nu eens kijken welke andere varianten van soepen met deze basis mogelijk zijn.
Je kunt ingeblikte maïs toevoegen aan de basis, gekookte gekookte bonen (het kan gepureerd worden) of een jonge gekookte of gestoofde groene boon. Je kunt niet alleen bonen toevoegen, maar ook peulvruchten in kant-en-klare vorm (erwten, linzen, enz.).
Je kunt ook toevoegen aan de soepklare gekookte aardappelen (voor het blenden met een blender).
Je kunt Mexicaanse tomatensoep vullen met zure room, maar zorg ook dat je tortilla's serveert (tortilla's uit maïsmeel of in een mengsel met tarwemeel).
Mexicaanse tomatensoep met gehakt
voorbereiding
Neem ongeveer 200 - 300 g van alle grote rundergehakt en 1 ui. Eerst wordt de ui fijngehakt en licht gebakken in een koekenpan, voeg dan het gehakt toe, meng en blust het tot het klaar is (ongeveer 15-25 minuten). Indien nodig kunt u wat water toevoegen.
Voeg het geslagen gehakt toe aan tomatensoep (zie hierboven), mix, breng op smaak en geniet.
Natuurlijk kunt u een Mexicaanse tomatensoepbasis toevoegen aan elke bouillon met vlees of zelfs visbouillon met stukjes visfilet en / of zeevruchten. Het zal heel smakelijk zijn.