Het is algemeen aanvaard dat om het ongezuurde deeg voor de taart luchtig te maken, er een grote hoeveelheid frisdrank aan moet worden toegevoegd, die niet volledig kan reageren en het bakken kan verlaten met een karakteristieke onaangename nasmaak. Niet echt, als u een recept met de juiste verhoudingen kiest, komt een dergelijk probleem helemaal niet voor en verdwijnt de behoefte om te lijden aan een gisttest. Het zijn deze recepten die we in dit materiaal willen delen.
Bezdozhezhevoe deeg voor taart met kool
Het deeg voor pasteien met kool en andere verse groentenvulling moet voldoende dicht zijn om de vulling zelf te houden en niet te desintegreren tijdens het snijden en tegelijkertijd zacht te blijven.
ingrediënten:
- bloem - 275 g;
- zure room - 340 g;
- soda - 5 g;
- boter - 240 g;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Voordat je een beslag zonder deeg giet, smelt je de boter. In het kader van dit recept kunt u elke frituurolie gebruiken, omdat plantaardige olie of zelfs margarine ook zal werken.
Nauwelijks gesmolten boter, klop het met een paar eieren en zure room. Meng de resterende droge ingrediënten samen en combineer de twee mengsels samen. Te lang om het deeg uit te kloppen met een garde is niet nodig, anders zal het te dicht, zelfs rubberachtig blijken te zijn, want als alles homogeen wordt, is het klaar.
Recept voor een deegloze pasteitest
ingrediënten:
- meel - 135 g;
- melk - 155 ml;
- ei - 1 stuk;
- bakpoeder - 5 g;
- mayonaise - 45 g.
voorbereiding
Meng de droge ingrediënten uit de lijst, neem het ei, de melk en de mayonaise over en klop ze tot een homogene vloeibare basis van het deeg ontstaat. Giet de vloeistof in het bloemmengsel en werk het deeg met een spatel tot de klonten verdwijnen.
Bezdorozhevoy deeg op kefir voor pastei in de oven
Kefir is misschien de meest populaire basis voor taarten met een grote verscheidenheid aan vullingen. Het volgende recept is geen uitzondering. Dit deeg is geschikt voor zowel zoete taarten als voor het bakken met vlees, groenten of vis.
ingrediënten:
- kefir - 175 ml;
- ei - 1 stuk;
- margarine - 185 g;
- bloem - 345 g;
- bakpoeder - 5 g.
voorbereiding
Na het smelten van margarine, sla het met een snufje zout, ei en warme kefir. Wanneer het mengsel van vloeibare ingrediënten klaar is, neemt u de resterende droge ingrediënten over en mengt u ze ook. Giet de vloeistof in de droge mix en begin het deeg te mengen. Zodra u homogeniteit bereikt, kunt u het deeg combineren met elke favoriete vulling en beginnen met bakken.
Botervrije slagman voor taart
Bijzondere wallen, verzadiging en zachtheid zijn altijd kenmerkend geweest voor gebak. Wat betreft de recepten zonder de toevoeging van gist, ze zijn ook geen uitzondering. Dankzij een voldoende hoeveelheid bakpoeder, kun je een prachtige taart bereiden, waarbij je maar een paar minuten hebt besteed aan het kneden van deeg.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- meel - 115 g;
- zetmeel - 25 g;
- bakpoeder - 5 g;
- olijfolie - 95 ml;
- suiker - 5 g;
- citroensap - 5 ml.
voorbereiding
Eieren schudden goed samen met suiker en zout. Voeg aan het resulterende mengsel de plantaardige olie toe, terwijl u doorgaat. Voeg op het einde citroensap toe - het zal zeker helpen om met het bakpoeder om te gaan. Houd u aan het mengen van de resterende drie droge ingrediënten, inclusief het bakpoeder. Meng de twee blends samen tot je een glad deeg krijgt. Het deeg kan meteen met de vulling worden gemengd of laag voor laag in de vorm worden gegoten.