Geassorteerde groenten voor de winter - zeer smakelijk, handig en praktisch oogsten. Nadat je een pot hebt geopend, kun je meteen genieten van de smaak van komkommers, tomaten en andere groenten. Er zijn verschillende manieren om ze voor te bereiden - iedereen vindt een optie naar hun zin.
Hoe maak je een assortiment groenten voor de winter?
Het groentenassortiment voor de winter, waarvan de recepten hieronder worden gepresenteerd, is vrij gemakkelijk voorbereid. En de aanbevelingen, die verder worden gepresenteerd, zullen helpen om de taak perfect aan te kunnen. Het resultaat is dat u heerlijke knuppels krijgt, die in de winter zeer nuttig zullen zijn.
- Alle groenten voor blanco's moeten vrij zijn van beschadiging en rot.
- Groenten voor het assortiment kunnen in willekeurige verhoudingen worden genomen.
- Bereidingen met koolgehalte worden het best gesteriliseerd in een waterbad: voor 15-liter blikjes 15 minuten na het koken is genoeg, voor een liter duurt het 25 minuten.
Assortiment voor de winter van groenten zonder sterilisatie
Plantaardig assortiment voor de winter zonder sterilisatie is zo voorbereid dat zelfs de beginner in dit bedrijf de taak aankan. In dit recept hoeven de knuppels niet te worden gesteriliseerd, zodat ze goed staan en niet exploderen, net nadat de blikjes zijn opgerold, moeten ze worden omgedraaid en worden ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld.
ingrediënten:
- komkommers;
- tomaten;
- Bulgaarse peper;
- knoflook;
- suiker - 4 el. lepels;
- zout - 3 el. lepels;
- azijn - 5 theelepels;
- water;
- bloeiwijze van dille;
- een vel mierikswortel.
voorbereiding
- In een pot van 3 liter worden dille en mierikswortelbladeren geplaatst.
- Voeg teentjes knoflook en paprika toe.
- Ongeveer 1/3 van de pot is gevuld met komkommers.
- Leg dan de gesneden paprika.
- Giet kokend water.
- Na 15 minuten wordt de vloeistof afgetapt en worden tomaten in het blik geplaatst.
- Giet opnieuw kokend water gedurende 5 minuten en giet het dan opnieuw en kook.
- Voeg in de pot azijn, zout, suiker toe, giet kokend water en rol.
Plantaardige schotel voor de winter met bloemkool
Geassorteerd voor de winter van groenten met kool zal op om het even welk feest moeten plaatsen. Deze conserveringsoptie is zeer interessant en praktisch - de bereiding is in het oog gesteld met verschillende kleuren en door een pot te openen, kunt u voor elke smaak meteen een groente krijgen. Om het assortiment er interessanter uit te laten zien, is peper beter om geel te nemen.
ingrediënten:
- tomaten - 4 kg;
- komkommer - 4 kg;
- koolkleur - 1 kg;
- peper - 5 stuks;
- courgette - 4 stuks;
- ui - 6 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 stuk;
- dille, mierikswortel;
- zout - 60 g;
- azijn - 60 ml;
- suiker - 60 g.
voorbereiding
- Mierikswortel, dille, zwarte peper, knoflook en groenten worden op de bodem van de blikjes verspreid.
- Giet kokend water en laat gedurende 15 minuten.
- Het water wordt gedraineerd, gekookt, de groenten worden opnieuw gegoten en na 15 minuten worden ze opnieuw in een pan gegoten.
- Voeg zout, suiker, azijn toe en giet na het koken in blikjes.
- Rol ze op met hoezen, draai ze om en wikkel ze om.
Plantaardige schotel met honing
Plantaardig assortiment voor de winter in een honingmarinade is die voorbereiding, na geprobeerd te hebben, zal iedereen om het recept vragen. Groenten kunnen in willekeurige verhoudingen worden genomen, zodat hun exacte gewicht in het recept niet wordt gespecificeerd. Als het wordt gebruikt bij het koken van verdikte honing, is één volle lepel voldoende voor één liter vloeistof.
ingrediënten:
- water - 1 liter;
- zout - 2,5 eetl. lepels;
- suiker - 5 el. lepels;
- honing - 2 el. lepels;
- azijnzuur - 1 theelepel;
- knoflook;
- zwarte en paprika;
- tomaten;
- komkommers;
- courgette;
- paprika;
- uien.
voorbereiding
- Verdeel de groenten naar de banken.
- Vul ze gedurende 15 minuten met kokend water en laat ze uitlekken.
- Voeg zout, suiker, azijnzuur, honing toe.
- Na het koken worden de diverse groenten voor de winter met marinade gegoten en opgerold.
Plantaardig assortiment met patissons voor de winter
Geassorteerde groenten met patissons voor de winter - een ongewone, maar smakelijke draai. Het is beter om kleine patissons te gebruiken, die volledig in een pot kunnen worden gedaan. Als je potten van een halve liter hebt gebruikt, volstaat 20 minuten voor sterilisatie. En voor litercontainers moet de tijd worden verhoogd tot een half uur.
ingrediënten:
- mais - 2 cob;
- squash - 700 g;
- wortelen - 300 g;
- bloemkool - 500 g;
- laurierbladeren, paprika, dille, mierikswortelbladeren;
- water - 800 ml;
- zout, suiker - 40 g;
- azijn 9% - 70 ml.
voorbereiding
- Mais gedurende 15 minuten, en snij in ringen.
- Patissons koken gedurende 5 minuten.
- Wortelen worden in plakjes gesneden en gedurende 5 minuten gekookt.
- Op de bodem van het blik worden groenten, laurierblaadjes, groene en paprika's geplaatst.
- Voeg in kokend water zout, suiker, azijn toe.
- Marinade voor een assortiment groenten voor de winter wordt in blikken gegoten en gedurende ongeveer 20 minuten gesteriliseerd.
Groenten met rijst voor de winter
Plantaardig assortiment, gebeitst voor de winter, met de toevoeging van rijst - is een geweldige volledige schotel, die kan dienen als bijgerecht voor vleesproducten. Als je ingeblikt voedsel dikker wilt maken, is het beter om de hoeveelheid rijst te verhogen tot 3 glazen. Figuur voor deze doeleinden is het best gebruikt rond.
ingrediënten:
- rijst - 2,5 kopjes;
- peper - 2 kg;
- uien, wortelen - 1,5 kg;
- olie - 500 ml;
- suiker - 200 g;
- zout - 5 el. lepels;
- hete peper - 1 stuk;
- azijn 9% - 300 ml.
voorbereiding
- Tomaten zijn verwrongen, uien worden in blokjes gesneden, wortels worden op een rasp getorst, peper wordt met stro gesneden.
- Alle groenten worden gemengd, voeg boter toe.
- Laat 1 uur koken, voeg rijst, zout, azijn, suiker en peper toe en kook gedurende een half uur.
- Leg geassorteerde rijst en groenten voor de winter op de banken en kurk.
Geassorteerde groenten in het Koreaans voor de winter
Geassorteerde groenten in het Koreaans - een uitstekende, matig scherpe snack, die zeker liefhebbers van de oosterse keuken zal aanspreken. In plaats van zwarte gemalen peper, kunt u een peperspod gebruiken. En als u een assortiment groenten serveert, kunt u sesamzaadjes scheuren met gebakken in een koekenpan.
ingrediënten:
- aubergine - 4 kg;
- peper, wortelen, uien - elk 1 kg;
- knoflook - 100 g;
- azijnzuur 70% - 2 el. lepels;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper poeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- De aubergine wordt gewassen, in reepjes gesneden, gezouten en gedurende een uur gelaten.
- Wortelen raspen voor Koreaanse salades.
- Peper versnipperd met strepen.
- De uien worden in halve ringen gesneden en de knoflook wordt gemalen.
- Alle groenten, behalve de blauwe, worden gemengd, gekruid met azijn, peper en zout en blijven 5 uur staan.
- Blauw bak en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
- Plaats de massa in een pot, dek af met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten.
- Daarna worden de verschillende groenten gerold voor de winter.
Geassorteerde geassorteerde groenten
Zure kersen voor de winter, gekookt volgens het oude recept in een eiken vat, zijn welkom aan elke tafel. Groenten kunnen in elke gewenste hoeveelheid worden genomen. Naast de componenten die in het recept zijn gespecificeerd, kunt u pruimen, plakjes watermeloen en patissons aan het vat toevoegen. Zout moet gewoon worden ingenomen.
ingrediënten:
- komkommers;
- tomaten;
- courgette;
- knoflook;
- mierikswortel bladeren;
- bloeiwijze van dille;
- water;
- zout.
voorbereiding
- Vat van binnen gewreven met knoflook.
- Plaats groenten, bladgroente en bladeren erin.
- Bereid een pekel in de berekening van 30 g zout per 1 liter water en giet deze groenten.
- Bovenop de set de pers en na 1,5 - 2 maanden is het assortiment zuurkool voor de winter klaar.
Plantaardig assortiment met citroenzuur voor de winter
Plantaardig assortiment met citroenzuur is een heldere en heerlijke bereiding, die, mits goed bereid en opgeslagen, blijft staan tot de lente. Als er een mogelijkheid is om het in de kelder op te slaan, dan is het niet nodig om de blikken met assortiment te steriliseren. Als dit niet mogelijk is, is het beter om ze te steriliseren voor betrouwbaarheid.
ingrediënten:
- komkommers;
- tomaten;
- courgette;
- wortelen;
- zouten set;
- water - 1 liter;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- citroenzuur - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Het bewaren van diverse groenten voor de winter begint met het feit dat de blikjes op de bodem van krentenbladeren, dille, laurierblaadjes, plakjes mierikswortelwortel worden geplaatst.
- Van boven plaats je groenten.
- Giet groenten met kokend water en laat gedurende 15 minuten.
- Laat het water in een pan aflopen, voeg zout, suiker, citroenzuur toe.
- Vul de pekel met groenten en rol.
- Houd verschillende groenten voor de winter die je nodig hebt in de kou.
Bevroren groenten voor de winter
Geassorteerde groenten in de vorm van een bevroren mengsel - een uitstekend alternatief voor conservering. Naast deze producten in het assortiment kunt u courgettes, uien toevoegen. Strikte verhoudingen zijn er niet, dus u kunt het assortiment naar uw smaak sorteren. Voor het verpakken kunt u nog steeds zakken gebruiken met een ritssluiting.
ingrediënten:
- paprika;
- wortelen;
- greens;
- prei;
- tomaten.
voorbereiding
- Alle groenten en groen worden gewassen en gedroogd.
- Prei worden in ringen gesneden en aan de greens toegevoegd.
- Er verspreiden zich ook geraspte wortelen, gehakte stroken paprika en gehakte tomaten.
- Dit alles roeren, verschillende soorten groenten voor de winter op containers schikken en in de vriezer leggen.