Nadat je komkommers in Adzhika hebt klaargemaakt voor de winter, waarvan recepten eenvoudig en pretentieloos zijn, kun je het hele jaar door genieten van de pikante smaak van de ontvangen snacks en ze blij maken met hun leden en gasten. Door beproefde technologieën in verschillende variaties in de praktijk toe te passen, kunt u uw menu aanzienlijk diversifiëren.
Hoe komkommers te sluiten met adzhika?
Het bereiden van komkommers in Adjika is eenvoudig en eenvoudig, vooral als je handige verhoudingen van componenten en relevante tips hebt die helpen om het proces snel en correct uit te voeren.
- Vóór het oogsten komkommers wassen, alleen de randen afsnijden of vruchten in mokken, plakjes of brusochki snijden.
- Adjika voor gieten wordt bereid volgens het recept, vaak van gedraaide tomaten met peper met de toevoeging van kruiden en specerijen.
- Komkommers die in de winter in ajika worden gekookt, zijn recepten die kunnen worden bereid in de vorm van salades of gemarineerde broodjes met hele vruchten.
Komkommers in Adzhika voor de winter zonder sterilisatie
Een bereide snack van komkommers met ajika voor de winter volgens het volgende recept zal een geweldige aanvulling op elke tafel zijn. Bulgaarse pepers kiezen bij voorkeur rood, vlezig en sappig. De scherpte van het werkstuk kan naar wens worden aangepast door het aandeel hete peper te vergroten of te verkleinen.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 7 st.;
- knoflook - 1,5-2 koppen;
- hete peper - 1 pod;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 250 g;
- azijn - 100 ml;
- olie - 150 ml.
voorbereiding
- Tomaten en paprika worden gemalen in een vleesmolen, koken gedurende 5 minuten.
- Voeg suiker, olie, zout, knoflook en hete peper toe, kook gedurende 10 minuten.
- Leg komkommer in cirkels, giet azijn en kook nog eens 15 minuten onder het deksel.
- Kurkkomkommers in Adzhika voor de winter in steriele potten, opgewarmd tot afkoeling.
Komkommers met Kaukasische ajika voor de winter
Komkommers in de Kaukasische adzhika voor de winter, waarvan recepten waarvan in de regel verschillen scherpte en pikantheid kunnen worden bereid volgens het volgende recept of met kleine afwijkingen van de technologie in termen van het aantal brandende componenten. Indien gewenst kan de samenstelling van snacks worden aangevuld met groene koriander of peterselie.
ingrediënten:
- komkommers - 1,5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 4 stuks;
- Kaukasische adzhika - 100 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 130 g;
- azijn - 40 ml;
- olie - 70 ml.
voorbereiding
- Draai de tomaten met peper, breng aan de kook, voeg zout, suiker, olie toe.
- Ze zetten gesneden komkommers en koken gedurende 10 minuten.
- Roer de adzhika, azijn en greens erdoor en warm het 5 minuten op.
- Kurkkomkommer met Adzhika Kaukasisch in steriele potten, omhulsel voor afkoeling.
Gemarineerde komkommer voor de winter met een scherpe adzhika
Het volgende recept voor het beitsen van komkommers met ajika is een uitstekend alternatief voor klassieke recepten met traditionele marinades. Kies voor het inblikken van klein formaat vers fruit dat dicht in de blikken zit, vooraf aan de bodem allerlei kruiden en groenten naar smaak toevoegt.
ingrediënten:
- komkommer - 2-3 kg;
- tomaten - 1 kg;
- water - 3 kopjes;
- acute adzhika - 1-2 theel.
- zout - 3 el. lepels;
- suiker en azijn - 1 glas;
- bladeren van bessen, erwtenpeper, laurier, groen, mierikswortelwortel.
voorbereiding
- Leg de specerijen en de groene kleur op de bodem van de blikjes.
- Vul de containers met gewassen komkommers.
- Van de tomaten, knijp het sap, meng met water, ajika, zout, suiker en azijn, breng aan de kook, giet het in blikjes, steriliseer gedurende 15 minuten.
- Kurk komkommers in een scherpe adzhika voor de winter, draai de deksels om af te koelen.
Komkommers met droge adzhika voor de winter
Bereid in Adzhika voor de winter pittige en verrassend geurige komkommers voor, waarvan de recepten een droge Kaukasische smaak bevatten, je kunt de technologie strikt volgen of de verhoudingen aanpassen aan je smaakvoorkeuren. De samenstelling van het voorgerecht kan worden aangevuld met Bulgaarse peper of gedeeltelijk worden vervangen door komkommer-gehakte courgette.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- tomaten - 1 kg;
- olie en azijn - elk 100 ml;
- droge adzhika - 3-6 st. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker en azijn - 1 glas;
- knoflook - 1 kop.
voorbereiding
- Geraspte tomaten worden gemengd met boter, suiker, zout en 15 minuten gaar.
- Leg de gesneden komkommers, giet adzhik, giet azijn, meng in de knoflook, kook de parison gedurende ongeveer 10 minuten.
- Kurkkomkommers met droge adzhika in steriele potten, verwarmd tot afkoeling.
Komkommers met tomatensaus en adzhika
Het recept voor komkommers in ajika, hieronder weergegeven, omvat het gebruik van een kant-en-klare tomatensaus. Het product kan van eigen bereiding zijn of in de winkel gekocht, maar noodzakelijkerwijs kwalitatief. Een harmonieuze, evenwichtige smaak van de resulterende billet zal elke gourmet verrassen en de gastvrouw zal de eenvoud van de technologie amuseren.
ingrediënten:
- komkommer - 5 kg;
- tomatensaus - 1,5 liter;
- adzhika acuut - 200 g of naar smaak;
- olie - 100 ml;
- suiker - 200 g;
- zout - 2 el. lepels;
- azijn - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 koppen.
voorbereiding
- Leg de gesneden komkommers in een pan.
- Voeg de saus, adjika en de rest van de ingrediënten uit de lijst toe.
- Bak snack 7-10 minuten, afgesloten in potten, gewikkeld tot ze afgekoeld zijn.
Voorschrift van het inblikken van komkommers met courgette en adjika
Komkommers in adzhika voor de winter - recepten die kunnen worden uitgevoerd, ter vervanging van een deel van komkommers met courgette of aubergine. Rijpe courgettes moeten van de schil en de binnenste pulp worden gereinigd met zaden, jonge kunnen volledig worden gebruikt, in halve cirkels of in vieren gesneden, identiek in grootte aan komkommersnijden.
ingrediënten:
- komkommers en courgette - elk 2 kg;
- tomaten en niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- hete peper - 1-2 peulen;
- olie - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- zout - 2 el. lepels;
- azijn - ¼ kopje;
- knoflook - 1,5 koppen.
voorbereiding
- Draai tomaten en twee soorten peper door een vleesmolen en laat het aan de kook komen.
- Voeg zout, suiker, olie toe, kook gedurende 10 minuten.
- Leg de mozzarets in mokken en kwarten, giet azijn, voeg de knoflook toe.
- Kook gemarineerde komkommers met ajika en courgette 20 minuten, afgesloten in steriele blikjes, geïsoleerd tot ze afgekoeld zijn.
Komkommers in het Georgisch in Adjika
Bijzonder geurige komkommers worden verkregen voor de winter in Georgische adzhik met de toevoeging van droge kruiden en kruiden. Je kunt een mengsel van hop-suneli, gemalen koriander, een mengsel van pepers en andere naar smaak gekozen additieven gebruiken. Indien gewenst kan het schenken worden gelast met de toevoeging van gedraaide Bulgaarse peper, ter vervanging van enkele tomaten.
ingrediënten:
- komkommers - 2,5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- chili - 1 pod;
- olie - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- zout - 2 el. lepels;
- azijn - 1/3 kop;
- droge kruiden - 1 theelepel;
- knoflook - 1 kop.
voorbereiding
- Twist tomaten met chili in een vleesmolen, voeg zout, suiker, boter, droge kruiden toe, kook gedurende 10 minuten.
- Leg de komkommer plakjes knoflook, azijn, kook gedurende 15 minuten.
- Het afdekken van een warme snack in steriele containers, verpakken.
Komkommers snijden met adzhika voor de winter
Als je de komkommers al in de adzhika met tomaat hebt gekookt en tijd hebt gehad om alle lekkernijen van een dergelijke bereiding te evalueren, gebruik dan een ander recept en bereid gemarineerde plakjes met de toevoeging van een droge pittige Georgische smaakmaker . De ontvangen snack zal verrassen en alsjeblieft met pittige scherpte en ongelooflijke aroma. Het aantal componenten is aangegeven op een blik van 0,5 liter.
ingrediënten:
- komkommer - 300 g;
- water - 1 glas;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel.
- azijn - 2 el. lepels;
- droge adzhika - 0,5-1 theelepel;
- knoflook - 2 tanden;
- erwten van paprika - 2-4 stuks;
- koriander, droge dille en mosterd in de korrels - een snuifje.
voorbereiding
- Knoflook, kruiden, specerijen en droge adzhika worden op de bodem van de blikjes geplaatst.
- Vul de tank met gesneden komkommers.
- Voeg zout rechtstreeks toe aan de pot, suiker, azijn, giet de inhoud met kokend water.
- De blanco wordt gedurende 10 minuten gesteriliseerd, afgesloten en gewikkeld tot deze is afgekoeld.
Komkommersalade met ajika voor de winter
Ingeblikte komkommers in ajik kunnen worden bereid in de vorm van een salade met de toevoeging van andere groenten, bijvoorbeeld wortelen, uien en gehakte paprika's. Piquancy en strengheid van snacks kunnen naar smaak worden aangepast, een beetje meer peper en knoflook toevoegen of, in tegendeel, hun aantal verminderen.
ingrediënten:
- komkommers - 1,5 kg;
- Bulgaarse peper 0,5 kg;
- uien en wortels - 250 g;
- tomaten - 1 kg;
- hete peper - 1 pod;
- olie - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- zout - 2 el. lepels;
- azijn - 1/4 kop;
- knoflook - 3 tanden.
voorbereiding
- Draai de tomaten in een vleesmolen met hete pepers en knoflook.
- Breng de massa aan de kook, voeg geraspte wortels en uien toe en laat het 10 minuten koken.
- Ze brengen gesneden komkommers, Bulgaarse peper, mix knoflook en azijn, stoven de massa nog eens 15 minuten.
- Verzegel de salade in steriele potten, wikkel ze in.