Met een zoetig pompoenvlees combineren citrusvruchten perfect, daarom zullen we in de volgende recepten de technologie van het maken van jam van een pompoen met sinaasappel en citroen beschouwen.
Recept van pompoenjam met sinaasappel en citroen
Dit recept gebruikt onwillekeurig de motieven van de Indiase keuken, dit alles dankzij een combinatie van citrus, kardemom en kurkuma. Geurige specerijen zorgen niet alleen voor een geurige delicatesse, maar zullen ook worden gepresenteerd met antimicrobiële eigenschappen, vooral actueel in de kou.
ingrediënten:
- Pompoenpulp - 740 g;
- suiker - 320 g;
- water 345 ml;
- sinaasappelsap - 45 ml;
- citroensap - 20 ml;
- kurkuma - ½ theelepel;
- kardemom - 3 capsules.
voorbereiding
Begin met het bereiden van de siroop. Omdat we een amberkleurige jam willen maken van een pompoen, sinaasappel en citroen, zullen we pompoenpitten lange tijd niet op siroop koken, dus het moet nog dikker worden voordat de pompoen wordt toegevoegd. Meng suiker samen met water en kook ongeveer 15 minuten.
Schil de pompoenpulp in kleine blokjes en meng ze met siroop, voeg er citroensap, kurkuma en kardemom aan toe. Blijf de jam ongeveer 15 minuten verteren, totdat de pompoen is verzacht. Verspreid de jam over de gewassen potten en dek af, plaats het op de sterilisatie.
Pompoenjam met appels, citroen en sinaasappel
Deze pompoenjam blijkt puree te zijn en is geweldig voor het toevoegen van pastei aan het vullen of het op toast zetten met boter. Samen met de pompoen gebruikt het recept appels, beroemd om de overvloed aan pectine in de compositie en draagt het daarom bij tot een snellere verdikking van de staaf.
ingrediënten:
- Pompoenpulp - 740 g;
- appels - 360 g;
- oranje - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- water 215 ml;
- suiker 380 g.
voorbereiding
Stukjes appel en pompoenvlees worden in een voorverwarmde oven van 155 graden gebakken, gedurende ongeveer 40 minuten. Pompoenen en appels samen verzachten. Bereid een lichte siroop en combineer de resterende ingrediënten: water, suiker, sap van een sinaasappel en een schil van een citroen. Wacht tot de siroop laat sudderen en laat het 10 minuten koken om te verdikken, meng dan de siroop met pompoen-appel puree en ga door tot je de gewenste dichtheid hebt bereikt.
Jam van pompoenen, sinaasappels en citroenen
Voeg het werkstuk meer smaak kan niet alleen met behulp van sap van citrusvruchten en zest, maar ook door het toevoegen van een vanillestokje samen met een druppel rum. Op feestdagen is zo'n voorbereiding een uitstekende aanvulling op de cadeaumand.
ingrediënten:
- pompoen - 560 g;
- vanillestokje - 1 stuk;
- suiker - 390 g;
- oranje - 1 stuk;
- citroen - 1/2 stuks;
- rum - 45 ml.
voorbereiding
Snijd de pompoen in blokjes en blancheer snel. Gedurende deze tijd hebben de stukken tijd om te verzachten, maar ze breken niet in pap. Giet de gekookte pompoen met suiker, voeg een halve citroen, sap van een sinaasappel en een halve schil van citrus toe. Voeg voor smaak smaak rum toe en voeg de gesneden vanillestokje toe. Laat de siroop koken tot de gewenste dichtheid, verdeel het werkstuk vervolgens over schone potten en stuur het naar de sterilisatie.
Volgens dezelfde technologie, kunt u een jam "Pyatiminutku", kokende siroop, koken in het pompoen 5 minuten, en vervolgens gedurende 8 uur. Daarna wordt de procedure nog twee keer herhaald. Dus de pompoen behoudt zijn vorm zoveel mogelijk, en de stukken worden transparant.