Het bereiden van een heerlijke en uiterst nuttige jam van bergbraambessen kan niet iedereen veroorloven. Een waardevolle en zeldzame bes is alleen beschikbaar voor gebruik door de bewoners van het noorden, omdat deze groeit op een moerassig landschap en in de toendra. En als je toevallig een cloudberry-eigenaar wordt, mis dan niet de kans om het voor te bereiden op toekomstig gebruik.
Hoe jam te maken van bergbraambessen?
Zelfs als je nog niet eerder soortgelijke voorbereidingen hebt gezien, na het lezen van de aanbevelingen van recepten en de basismomenten voor het bereiden van lekkernijen, kun je zonder problemen jam van bergbessen koken.
- Net als elke andere bessen worden bergbraambessen gesorteerd en worden monsters en steeltjes van slechte kwaliteit verwijderd.
- In bergframbozen bevat grote botten, zo vaak bessen voorgekookt in water of siroop tot ze zacht worden en vervolgens door een zeef gemalen.
- Hoeveel tijd om jam te koken van bergbraambessen hangt af van de techniek van het geselecteerde recept en de gewenste uiteindelijke dichtheid van zoetheid. Je kunt de massa lang koken en een dikke knuppel krijgen of helemaal zonder warmtebehandeling, terwijl je de maximale vitamines en waardevolle eigenschappen van de bes behoudt.
Winterberry-jam voor een eenvoudig recept
Als de botten in de bessen geen belemmering vormen, kan een snelle jam van bergbraambessen tegelijkertijd worden gelast, waardoor het stadium van het wrijven van de bessenmassa wordt verlaagd. Om een meer homogene en delicate smaak van snoep te krijgen, moet u de aanbevelingen in dit recept volgen. Berry squeezes hoeven niet te worden weggegooid - ze zullen een smakelijke en nuttige compote of gelei maken.
ingrediënten:
- bergframbozen - 700 g;
- kristalsuiker - 700 g;
- water - 1 glas.
voorbereiding
- Gezuiverd water en suiker zijn siroop.
- Doe de voorbereide bessen in een pan, kook ze, van tijd tot tijd roeren, 10 minuten.
- Delen malen de bessenmassa door een zeef.
- Zoete en zachte aardappelpuree komen terug in de pan, ze koken 7 minuten.
- Verpak een heerlijke jam van bergbraambessen in steriele potten, kurk, wrap up om af te koelen.
Jam van bergframbozen met pijnboompitten
Frozen jam is een recept dat kan worden gemaakt met de toevoeging van cedernoten, die de delicatesse een speciale verfijning, een ongewone smaak en extra voedingswaarde geven. De nootmassa moet worden voorverwarmd in een droge koekenpan totdat een subtiele geur- en crèmekleur verschijnt.
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 600-700 g;
- pijnboompitten - 2 handenvol;
- water - 0,5 kop.
voorbereiding
- Bereid bergbraambessen voor, pion in een pan, voeg water toe.
- Geef de bessenmassa aan de kook, kook gedurende 15 minuten, vermaal door een zeef.
- Puree wordt terug in de pan, na het koken, aangevuld met gedroogde noten, suiker.
- Kook de confituur uit bergbraambessen om de suikerkristallen op te lossen en nog eens 5 minuten, dan worden ze in steriele potten verzegeld.
Jam van bergframbozen - recept zonder water
Gelaste jam van bergframbozen zonder water is zelfs meer verzadigd, geurig en dik. Het enige nadeel van de bereidingswijze - bessenmassa is moeilijker te malen door een zeef. In dit geval moet je de bessen met suiker gedurende enkele uren of een nacht in de koelkast weerstaan, wachtend op de scheiding van sap.
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Spoel de bessenmassa af, uitzoeken.
- De bergbraambessen zijn gevuld met suiker en worden 's nachts in de koelkast bewaard, afgedekt met een deksel.
- Heb een container met een werkstuk op het fornuis, bak een massa van 20 minuten, vaak roeren.
- Wrijf de jam door een zeef.
- De resulterende aardappelpuree worden verwarmd tot koken en verspreid over steriele containers.
- De banken zijn verzegeld, ondersteboven ingepakt.
Jam van bergframbozen - recept "Pyatiminutka"
De meest voorbereide en verse smaak is de bereide jam uit de 'Pyatiminutka' in de winter. Meerdere kortetermijnkoken zal de delicatesse verdikken zonder het leeuwendeel aan waardevolle vitamines en elementen te verliezen. Bij verkoudheid of om dit te voorkomen, is zo'n blank gewoonweg onvervangbaar.
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 1,5 kopjes.
voorbereiding
- Bereid uit het water en de suiker de siroop en laat het mengsel koken tot de kristallen zijn opgelost.
- Ze zetten de bereide bessen in een hete, zoete vloeibare basis, koken gedurende 5 minuten.
- Laat de voorvorm afkoelen en herhaal dan de vijf minuten durende bereiding.
- Wrijf de bessenmassa door een zeef, scheid de botten.
- De resulterende aardappelpuree wordt opnieuw gedurende 5 minuten gekookt, de jam uit de bergbraambes wordt in de winter gesloten in steriele potten.
Jam van bergframbozen met citroen - recept
Een geurige, lichtzure zoete bergbraambessen worden ideaal gecombineerd in een jam met een citroen . Gebruik in plaats van water om wijn te maken, zal de smaak van zoetheid nog origineler en verfijnder maken. In sommige gevallen, samen met citroensap gebruikt in de bereiding en schil van citrus, die alleen de geur van delicatessen verbetert.
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- citroen - 0,5 stukjes;
- kristalsuiker - 1,2 kg;
- witte droge wijn - 2 kopjes.
voorbereiding
- De erwten worden met citroensap gegoten en gedurende enkele uren naar de koelkast gestuurd.
- 3 kopjes suiker gemengd met wijn, aan de kook gebracht en na het oplossen worden alle kristallen in siroop bessen gelegd.
- Kook cloudberries om te verzachten, verspreid met een springer over steriele potten.
- De resterende siroop is bedekt met suiker, gekookt tot de gewenste verdikking en in potten met bessen gegoten.
- Sluit confituur af van bergframboos met citroen, omhulsel voor afkoeling.
Dikke jam van bergframbozen
Bereid jam dik van bergbraambessen kan zijn, zonder gebruik van water of kokende massa tot de gewenste verdikking. De eerste optie heeft de voorkeur en biedt u een waardevoller werkstuk. Rijpe bessen zijn erg sappig en bij contact met suiker wordt het actief gescheiden, waardoor ideale omstandigheden worden gecreëerd om het zoete te koken.
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Bedek de rijpe bergbraambessen met suiker en laat enkele uren staan voor het sap.
- Bereid moroshkovoe jam voor op een zwakke hitte gedurende 30 minuten, vaak roeren, vervolgens ontvouwen op steriele vaten, verzegeld, gewikkeld.
Jam van bergframbozen zonder pitten - recept
Een ander recept, waarmee je een heerlijke jam zonder zaden van bergbraambessen kunt koken, wordt hieronder gepresenteerd. In dit geval worden de botten niet gescheiden door malen en malen de blender samen met de bessen tot een homogene massa wordt verkregen. Dankzij deze voorbereiding is de traktatie nog nuttiger en smakelijker.
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- De poedermelk wordt op de juiste manier bereid en gemalen met behulp van een stationaire menger.
- Meng de resulterende bessenmassa met kristalsuiker en leg deze op het vuur.
- Bak jam van krentenbessen zonder pit gedurende 30 minuten, en roer regelmatig.
- Ze verzegelen de traktatie in steriele potten, wikkelen het tot het afkoelt.
Hoe jam koken van bergbraambessen zonder te koken?
In de aanwezigheid van een koude kelder, kelder of vrije ruimte in de koelkast, is de optimale methode om bergbraambessen te oogsten rauwe jam zonder te koken. De bessen worden niet onderworpen aan een warmtebehandeling, waardoor ze al hun onvervangbare waardevolle eigenschappen ten volle behouden. Het is belangrijk om alleen steriele verpakkingen te gebruiken.
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- De melk is goed bereid, het selecteren van kwaliteitsspecimens.
- Plaats de bessenmassa in de container van de blender en maal tot de textuur zo homogeen mogelijk is.
- Meng de puree met suiker en laat gedurende enkele uren, vaak mengen, zodat alle kristallen zijn opgelost.
- Leg rauwe jam uit bergbraambessen op steriele blikjes.
- Er wordt een laag suiker overheen gegoten, de doppen worden bedekt met capron deksels en gereinigd in de kou.
Blokkering van bergframbozen in een multivariate - recept
Het is gemakkelijk en gemakkelijk om jam te maken van bergbraambessen in een multivark. Bessen kunnen in hun oorspronkelijke vorm met botten worden gebruikt, of vermalen de bessenmassa in een blender tot homogeniteit. De smaak van delicatessen kan worden gevarieerd door een handvol andere bessen toe te voegen om uit te kiezen of door deze toe te voegen aan elke vruchtensiroop .
ingrediënten:
- bergframbozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Verpletterde of verse bessen worden in een multicast geplaatst.
- Voeg suiker toe, mix en laat enkele uren staan.
- Schakel de modus "Quenching" in gedurende 1 uur.
- Houd tijdens het koken het deksel open.
- Giet hete jam op steriele containers, kurk en bewaar in de kou.
Wat is goed voor bergbraambessenjam?
Jam uit bergbraambes, waarvan het voordeel en de schade worden bepaald door de elementen in de basiscomponent, wordt al lang als een waardevolle traktatie beschouwd. De natuur heeft de noordelijke bes zorgvuldig voorzien van talrijke eigenschappen die effectief worden gebruikt voor de preventie en behandeling van vele kwalen.
- Een indrukwekkend arsenaal aan vitamines, vervat in bessen, stelt u in staat beriberi doeltreffend te behandelen, de immuniteit te verbeteren, gemakkelijk en snel het hoofd te bieden aan verkoudheid.
- Pectinen en aminozuren voorkomen de vorming van tumoren, normaliseren metabolische processen.
- Allerlei sporenelementen helpen het hemoglobine te verhogen , versterken en reinigen de wanden van bloedvaten, verbeteren de prestaties van alle lichaamssystemen.
- Delicatesse heeft een ontstekingsremmend, mild diureticum en verzachtend effect.
- Ondanks de indrukwekkende lijst van hulpprogramma's, moet bergframbozenjam in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat alles goed met mate is.