Bulgaarse peper is een onmisbaar onderdeel van een verscheidenheid aan gerechten die, zonder zijn deelname, veel in smaak zullen verliezen en niet zo heerlijk en geurig zullen zijn. Gevuld met verschillende vullende pepers en het is volledig onmogelijk om te doen zonder de deelname van een groente. Om de mogelijkheid te behouden om het hele jaar door uw favoriete gerechten te bereiden, kunt u de zoete Bulgaarse peper voor de winter invriezen en indien nodig gebruiken. Over hoe je zo'n voorbereiding correct kunt maken, zullen we later in ons materiaal bespreken.
Hoe kan ik zoete Bulgaarse paprikaplakken invriezen voor de winter?
Voor het invriezen, zou u rijp vlezig fruit moeten kiezen. Ze mogen niet worden verwelkte of beschadigd en verpletterd. Spoel de paprika's in het begin af onder koud stromend water en droog ze af. U kunt de groente eenvoudig op een stuk weefsel snijden en laten drogen en verdampen tot druppeltjes vocht. Nu moet je het fruit uit de zaaddozen en steeltjes verwijderen. Om dit te doen, druk je de staart een beetje in de vrucht, zodat het vlees eromheen breekt en de zaaddoos loskomt, dan verwijderen we de laatste met een zachte beweging van de arm omhoog. Als de paprika's op deze manier worden gereinigd, wordt de pulp met een minimum aan afval op het maximum gehouden. Je kunt het ook iets anders doen. We knippen de foetus af met een scherp mes langs de gehele omtrek, waarna we de steel samen met de zaaddoos al hebben uitgesneden.
Schud daarna alle zaadjes van het vruchtvlees af, met een borstel of gewoon met een hand. Was ze in geen geval met water, omdat dit niet goed is voor de smaak en het uiterlijk van de paprika in bevroren toestand. Nu moet het fruit worden gesneden in plakjes van de gewenste vorm en grootte. Doe dit met een scherp mes, niet hard op het vlees drukken. Hierna moet de gehele groentemassa worden uitgesmeerd over de stof die op de plank van het vriesvak wordt gesneden, bedek het met een doek en een deksel en laat het volledig bevroren. Hierna moet het werkstuk snel in groepen worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst voor opslag.
Hoe correct zoete Bulgaarse pepers in de winter invriezen voor vulling?
Bulgaarse pepers kunnen volledig worden ingevroren, met behulp van latere blanco vulling met gehakt, rijst en groenten. Om dit te doen, kiezen we voor hele, verse, vlezige vruchten van ongeveer dezelfde grootte en noodzakelijkerwijs de juiste vorm om te bevriezen. Alle monsters worden gespoeld met water en, zoals in het vorige geval, gedroogd. Nu moeten we de steeltjes en zaaddozen verwijderen. Om de werkstukken gemakkelijk in de vriezer te bewaren, moet je een bepaalde hoeveelheid pulp opofferen en de staart afsnijden, ongeveer anderhalve centimeter van de bovenkant. Zaad de doos, verwijder, poddevaya mes en schud alle zaadjes van de foetus. Het resterende vlees bij de staarten kan ook worden gesneden, gehakt en ingevroren door stukken die aan andere gerechten kunnen worden toegevoegd.
Nu moeten de voorbereide blanco's een paar minuten in kokend water worden geblancheerd, ze vervolgens op een handdoek doen en volledig laten afkoelen. Na de warmtebehandeling worden de pepers buigzamer en nu is het heel eenvoudig en eenvoudig om één tot één exemplaren van vier tot zes stukken in te voegen, afhankelijk van de grootte. We doen dit zorgvuldig om de integriteit van het fruit niet te schaden. Nu leggen we de stapels in pakken om te bevriezen of gewoon in twee cellofaanzakken en stevig vastgebonden. We sturen de lege plekken naar de vriezer voor opslag.
Neem in de winter, indien nodig, de paprika's uit de vriezer, laat ze volledig ontdooien en ontdooien en pas daarna gaan we verder met het vullen en het daaropvolgende koken.
Voor bevroren peper is geen voorafgaande ontdooiing vereist. U kunt het benodigde deel van de gesneden diepvriesgroente uitgieten en dit onmiddellijk aan de gerechten toevoegen.