Gebakken aubergines - een zelfvoorzienend gerecht, je kunt het zo koken en eten, maar je kunt van deze vrucht een salade of een heerlijke snack maken. Beide opties zullen we in dit artikel bespreken.
Aubergines gebakken in de oven
ingrediënten:
- pinda's - 1/4 van een eeuw;
- pindakaas - 6 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- aubergine - 4 stuks;
- limoensap - 2 el. lepels;
- honing - 1 theelepel;
- muntblaadjes - 1 handvol.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 220 graden. Verspreid de noten op de bakplaat, giet ze een theelepel olie, bestrooi met zout en bak tot de rossige kleur van ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. Gebakken noten worden gekoeld en grof verpletterd met een mes. De temperatuur in de oven is verlaagd tot 190 graden.
Aubergine wassen en in twee helften snijden. Elke helft wordt besprenkeld met olie, gekruid met zout, peper en op een bakplaat gelegd. Pel de foetus met een vork. We koken de aubergine 10-12 minuten. Nog een paar minuten moeten groenten worden gegeten.
Ondertussen worden 3 eetlepels boter gemengd met limoensap, honing en een snufje zout. Giet de dressing van aubergine, besprenkel ze met gemalen munt en noten.
Recept voor gebakken aubergine met tomaten
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- olijfolie -1 el. lepel;
- verse basilicum - 1 bos;
- knoflook - 4 teentjes;
- Feta-kaas - 1/4 van een eeuw;
- sap van 1 citroen;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Aubergine in plakjes gesneden, plakjes van 2 cm dik. Strooi de stukjes groente met zout en peper en laat ze dan 30 minuten intrekken. Extra vloeistof met aubergine wordt afgetapt en met olie gegoten, grondig gemengd. Snij tomaten in cirkels met dezelfde dikte.
Basilicum malen met knoflook, voeg zout, peper en boter met citroensap naar smaak toe. We bouwen een piramide van groenten, afwisselend lagen aubergine, knoflookmengsel en tomaat. Bak het gerecht in de oven gedurende 15 minuten op 200 graden, bestrooi met feta kaas voor het serveren.
Hoe gebakken aubergines in de oven koken?
Als de pulp van de aubergine deel uitmaakt van een gerecht, moet de groente alleen en heel worden gebakken om de kern zacht en geurig te houden. Dit kan eenvoudig worden gedaan. Hele aubergine, eerder gewassen, doorboord met een vork over het hele oppervlak, gesmeerd met olie en omwikkeld met folie. We zetten de groente 15-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, afhankelijk van de grootte. Klaar aubergine zorgvuldig gescheiden van de folie, geschild, en de pulp wordt gebruikt in uw favoriete recepten.
Salade van gebakken aubergine
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie - 1/3 van een eeuw;
- wijnazijn - 2 el. lepels;
- honing - 1 eetl. lepel;
- gerookte paprika - 1 theelepel;
- komijn - 1/2 theelepel;
- knoflook - 4 teentjes;
- sap van 1 citroen;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- peterselie, bieslook ui - 1 handvol;
- amandelen - een halve eeuw;
- geitenkaas - 60 g.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 200 graden. Snijd de aubergine in grote blokjes, strooi het zout en laat het 20 minuten staan.
Boter klop met azijn, honing, gerookte paprika en komijn. Met gezouten aubergines voeg je het water samen en vul je ze met de resulterende marinade. Voeg de knoflook door de pers en leg de aubergine op de met folie bedekte bakplaat. We bakken een groente op 200 graden 25 minuten.
Citroensap wordt gemengd met sojasaus en giet het afgewerkte mengsel van gebakken aubergine. We voegen versnipperde greens, grof gesneden noten en geitenkaas toe. Indien gewenst kan een salade met gebakken aubergine worden gevarieerd met andere gebakken groenten: Bulgaarse peper, tomaat of courgette.