Gecondenseerde melk - de favoriete traktatie sinds kindertijd voor veel zoetekauwen. En als u kiest tussen een groot aantal voorgesteld voor vandaag snoep, lijkt het niet de meest schadelijke. Immers, in theorie is er alleen melk en suiker. Maar soms, als we dit product kopen, krijgen we niet de smaak die we ons van kinds af aan herinneren. Of de fabrikant bedroog met de compositie, of kocht een volledig neppe. En soms is er gewoon geen manier om een geliefd product te kopen. In dit geval kunt u altijd uit de situatie stappen en gecondenseerde melk bereiden met de beschikbare ingrediënten en als resultaat 100% natuurlijk product krijgen.
Hoe gecondenseerde melk in 15 minuten te koken?
Dit is een zeer snel recept voor gecondenseerde melk, waarvan de enige nuance is dat het na het koken erg lang zal vriezen. ie in principe kan het worden gebruikt en onmiddellijk na afkoeling, maar de dichtheid van gecondenseerde melk zal zich binnen 12 uur ophopen.
ingrediënten:
- suiker - 300 g;
- melkpoeder - 140 g;
- boter - 30 g;
- volle melk - 300 ml.
voorbereiding
Belangrijke nuance, kook niet meteen veel gecondenseerde melk, want ten eerste, wanneer de melk kookt, krijgt u een prachtig schuim en ten tweede zal het gebied waarmee de overtollige vloeistof verdampt hetzelfde zijn en de diepte is groter, dus de gecondenseerde melk kan sterk uitdraaien vloeistof. Probeer in elk geval 2-3 keer meer te gebruiken dan de ingrediënten. ie deze hoeveelheid is goed geschikt voor een steelpan van 2,5-3 liter.
Dus mengen we droge melk met suiker, zodat het in combinatie met vloeibare melk geen klontjes opneemt. Op het fornuis zetten we een pot melk en roeren er een droog mengsel van suiker en melk doorheen. We voegen ook olie toe en wachten tot alles oplost en in een homogene vloeistof verandert. We doen alles op een kleine temperatuur en mengen het met een lange houten spatel. Wanneer het mengsel kookt, onder voortdurend roeren, verhogen we de temperatuur tot het maximum. Dus we koken gedurende 10 minuten en al deze tijd stopt niet met interfereren, tk. de melk is erg schuimend. Wanneer de toegewezen tijd verstrijkt, verwijderen we van de plaat. Wees niet ongerust als je denkt dat de resulterende gecondenseerde melk erg vloeibaar is, en uiteindelijk zal afkoelen en dikker wordt.
Het recept voor het maken van gecondenseerde melk thuis in 15 minuten
Om de afgewerkte gecondenseerde melk een mooie kleur te geven, kunt u 50 gram gewone suiker vervangen door bruin. En wees alert op de crème, meestal thuis, niet verpakt, vooral in de zomer. Ze moeten koud en erg vers zijn, anders zullen ze schiften tijdens het koken.
ingrediënten:
- romig vet - 300 g;
- poedersuiker - 150 g;
- vanille.
voorbereiding
We hebben nog steeds een capaciteit nodig die diep en bij voorkeur breed is. Laat het lichtjes weken voordat u gaat koken met koud water. Koude slagroom met suiker podroj tot een verdikking, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven en geen boter te krijgen. Giet vervolgens de massa in de voorbereide gerechten en breng aan de kook, roer vervolgens nog een 5-7 minuten met een garde of een schep kok en haal van de plaat. De massa zal niet dicht en doorschijnend worden, laat dat je niet storen. Zodra het afkoelt, moet je het heel goed verslaan met een mixer en de zweeptijd aanpassen aan de gewenste dichtheid.