En opnieuw hebben we recepten voor het lean-menu. We raden aan om heerlijke magere platte cakes met een vulling te bereiden en deze in een koekenpan te bakken. Ondanks de ogenschijnlijk overdreven eenvoud van dit gerecht, blijkt het ongelooflijk smakelijk, smakelijk en zal het een meer verfijnde gerechtigheid geven.
Hoe magere cakes koken met aardappelen in een koekenpan?
ingrediënten:
- tarwebloem - 620 g;
- droge gist - 10 g;
- gezuiverd water - 375 ml;
- plantaardige olie zonder smaak - 35 ml;
- zout - 15 g;
- kristalsuiker - 40 g;
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren;
Voor de vulling:
- aardappelknollen - 850 g;
- uienbol - 70 g;
- zwarte peper versgemalen - 2 snufjes;
- gewoon zout - 2 snufjes;
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren;
- knoflook en plantaardige olie voor het serveren.
voorbereiding
Initieel, oplosbaar in warm water, droge gist, suiker en zout en na vijftien of twintig minuten, giet in plantaardige olie en zeef in het mengsel bloem. Kneed het zachte deeg voorzichtig en laat het een uur in warmte liggen, bedek het vat met een schone doek of handdoek.
Gedurende die tijd, terwijl het deeg nadert, zullen we een aardappelvulling bereiden. We reinigen en snijden aardappelknollen, vullen met water, voegen zout toe en koken tot de zachtheid van groenteplakjes. Daarna wordt het beslag afgevoerd en worden de groenten gemalen tot een puree. We verwijderen de bol van de schil, snijden deze in kleine blokjes en bakken deze in plantaardige olie in een verwarmde braadpan. Voeg de jongen toe aan de aardappelen, wrijf de massa met peper en meng.
Benaderde deeg kneden en verdelen in acht gelijke porties. Ieder rolt of kneedt onze handen naar een vlakke platte cake, we leggen de middenaardappelvulling op in de hoeveelheid van ongeveer twee eetlepels, verzamelen de randen van de platte koek naar boven en scheuren grondig. Nu drukken we op de "zak" en rollen deze netjes uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer één centimeter. We strooien de verkregen cake in een koekenpan met geraffineerde olie en bruinen van twee kanten tot een heerlijke blos en klaarheid.
Meng het geperste teentje knoflook met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en vet de klaar rossig, gebakken in een koekenpan, mager aardappelgebak met het verkregen mengsel.
Recept voor magere tortilla's met groen in een koekenpan
ingrediënten:
- tarwebloem - 460 g;
- gezuiverd water - 110 ml;
- plantaardige olie zonder smaakstof - 110 ml;
- zout - 10 g;
Voor de vulling:
- verse dille greens - 1 grote bos;
- verse peterselie - 1 grote bos;
- stengels van groene uien - 1 grote bos;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- zout gekookt naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Om een deeg voor tortilla's te maken, het tarwemeel te zeven, zout, bakolie toe te voegen, te mengen en geleidelijk aan vers water toe te voegen, maken we een notitie van dicht en absoluut niet plakkerig deeg. We decoreren het achteraf in een ronde bal en laten het ongeveer een uur onder de folie liggen om te rijpen.
Gedurende deze tijd wassen we de takken van verse groenten van dille en peterselie, drogen het en snijden het niet erg fijn. We vermalen ook van te voren gewassen, gedroogd en gepeld, indien nodig, stengels van groene uien. Knoflooktanden zijn ontdaan van schil en fijngehakt met een scherp mes of geperst door de pers.
Naast de voorgestelde soorten verse groenten, kunt u andere gebruiken om te vullen, bijvoorbeeld voor koriander, sorrel of spinazie .
Bereide groene massa wordt in een pan geplaatst met warme plantaardige geraffineerde olie en
Het rijpe deeg is verdeeld in acht gelijke porties, waarvan we als volgt vier koeken vormen. Rol elke portie dun uit op een lichtjes afgestoft tafel, centreer een paar vullingen en bedek één meer dun uitgerolde laag. Protopivyvaem na deze grondig rand.
Bak dunne vlakke cakes met greens, we staan op een droge verwarmde koekenpan zonder olie, het product aan beide kanten bruin.