De zomer is een geweldige tijd van het jaar, wanneer er een prachtige gelegenheid is om smakelijke en nuttige bessen te proeven om vitamines op te slaan voor de lange winter. Er is geen gelijk aan de zwarte bes , die wordt beschouwd als een echte opslagplaats voor vitamine C. Het is perfect bestand tegen zowel alledaagse verkoudheden als sluipende influenzavirussen . Om de eigenschappen van deze bes onveranderd te houden, heeft u een recept nodig voor gelei van zwarte bessen, dat in de winter kan worden gesloten. Het zal van pas komen als de klassieke jam uw familieleden al heeft lastig gevallen, maar de staat van hun immuunsysteem laat veel te wensen over.
Gelei van zwarte bes "Pyatiminutka"
ingrediënten:
- water - 1 glas;
- suiker - 1,5 kg;
- zwarte bes - 1 kg.
voorbereiding
Ga door de bes en verwijder de onvolwassen en verrotte bessen, evenals twijgen en bladeren, was het dan en laat het drogen. In de geëmailleerde pot of bak giet het water, giet de suiker, meng goed en breng snel aan de kook op hoog vuur. In de net gekookte suikerstroop, gooi de bes (bij voorkeur voor het koken, doop het in kokend water en giet het in een vergiet zodat de bessen niet kreuken), roer, wacht tot het kookt en kook niet meer dan 5 minuten over een klein vuur. Giet dan onmiddellijk een nieuwe hete gelei over goed gesteriliseerde potten en bedek ze met deksels. Dit recept voor gelei van zwarte bessen is geschikt voor drukke huisvrouwen, waarvoor elke minuut waardevol is.
Gelei van zwarte bessen met gelatine
Als je dit gerecht een speciale, verfijnde smaak wilt geven, kun je niet zonder gelatine. Hij is het die dit wit een gelei geeft voor de winter. Daarom, als je nog steeds niet weet hoe je gelei van zwarte bessen maakt, zodat zelfs kinderen er blij mee zijn, raden we je aan deze methode uit te proberen.
ingrediënten:
- zwarte bes - 500 g;
- gelatine - 70 g;
- water - 2 l;
- suiker - 300 g.
voorbereiding
Doe gelatine in een kom en giet het een half uur lang met koud gekookt water. Ga voor bessen, plaats ze in een vergiet en spoel goed met een stroom stromend water. Giet de bessen met kokend water, dek ze goed af met een houten stamper en pers het sap voorzichtig door de kaasdoek.
Overblijfselen van bessen vullen zich met kokend water, koken en strijken door een zeef. Gooi dan de gezwollen gelatine terug. Afkooksel van bessen opnieuw op de plaat doen, gelatine en suiker toevoegen en onder voortdurend roeren aan de kook brengen. Wacht tot het afgekoeld is, giet het geperste sap erbij, roer het voorzichtig, giet de gelei in de gesteriliseerde pot, sluit het en stuur het naar de koelkast. Na een paar uur, gedurende enkele seconden, laat u de kan in heet water zakken, trekt u hem uit, veegt u hem af en bewaart u hem op een normale temperatuur van ongeveer 20 graden.
Gelei van zwarte bessen zonder te koken
Het is al lang bekend dat koken vitamines vernietigt. Daarom, als het belangrijk voor je is om een goede gezondheid te behouden, zal zo'n aankoop voor de winter voor jou een echte "wand-zaschalochko."
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
Was droge bessen in een houten stamper in een emaillen container. Wrijf de bes daarna door een vergiet en meng het in een vleesmolen, en voeg geleidelijk suiker toe aan het proces. Hierna passeer je het mengsel opnieuw door de blender en plaats je in steriele goed gedroogde glazen potten, die bedekt zijn met perkamentpapier of een dop. Bewaar gelei op een koele plaats met een lage luchtvochtigheid. Evenzo kun je gelei maken van zwarte en rode aalbessen. Het is meestal zo heerlijk dat je gewoon je vingers aflikt.
Gelei van zwarte bessen zonder gelatine
Het is een zeer smakelijk en natuurlijk vervangingsmiddel voor kunstmatige snoepjes, die je je kinderen kunt bieden om hun immuunsysteem te versterken.
ingrediënten:
- zwarte bes - 10 glazen;
- water - 3 kopjes;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 2 kopjes voor elke 2,5 kopjes bessensap.
voorbereiding
Ga door en was de bes in een vergiet, giet in een pan en onthoud door een crush, giet er water in en pers het sap uit de citroen. Wacht tot het kookt en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur staan.
Sluit het vergiet af met gaas en plaats het op een pan. Om het sap te krijgen, meng je de bessen in een vergiet, sluit je de voedselfilm en laat je hem een nacht staan. Knijp vervolgens de bes opnieuw voorzichtig in de pan met je handen. Giet de suiker in het sap en wacht tot het weer kookt. Wanneer zich een enigszins zichtbare film vormt op het oppervlak van de bessenmassa, die rimpels veroorzaakt wanneer erop wordt gedrukt, verwijdert u de gelei van het vuur en giet u zorgvuldig gesteriliseerde potten over die onmiddellijk worden opgerold.