Om de pruimen voor de winter te bereiden, is het op verschillende manieren mogelijk en verwanten verwennen met zoete genoegens in de vorm van jam of compotes of om te behagen met originele pittige snacks - saus of gebeitst fruit. Elke conservering - een degelijke variëteit aan blikjes met voorraad in de voorraadkast.
Wat te koken uit de pruim voor de winter - recepten
Pruim voor de winterstaaf, die niet alleen in de zoete versie kan worden gemaakt. De verscheidenheid aan recepten stelt u in staat om van het teveel aan oogst af te komen door het creëren van ongebruikelijke, soms scherpe of zoute snacks.
- Ingeblikte pruimen voor de winter in de vorm van jam of eenvoudige compote, hebben in de regel geen extra sterilisatie nodig, omdat de voorbereiding een minimum aan tijd zal vergen.
- Elke soort pruim mengt goed met ander fruit, dus je kunt ze combineren en je eigen originele variaties van het werkstuk maken.
- Zelfs zonder te koken wordt de pruim de hele winter bewaard, het is belangrijk om de toevoeging van suiker niet te verwaarlozen, het fungeert als het belangrijkste conserveringsmiddel in de knuppel.
- Gerechten uit de pruim voor de winter, waarvan de recepten een twist met botten suggereren, worden niet lang bewaard. Er is een grote hoeveelheid waterstofcyanide in de kernen, daarom zal het behoud na een half jaar ongeschikt worden voor gebruik.
Gem-pruim - recept voor de winter
U kunt op verschillende manieren pruimenjam voor de winter bereiden. Ideal zal een massa zijn met kleine stukjes. Vruchten zijn rijk aan pectine, dus voeg gelerende ingrediënten toe is niet nodig, de jam zal tijdens de opslag de gewenste consistentie bereiken. Heerlijke jam komt uit gele of witte honingpruim.
ingrediënten:
- pruimen - 5 kg;
- citroen - 2 stuks;
- suiker - 4 kg.
voorbereiding
- Was de pruimen, scheid ze van de botten, snijd ze in 4-6 delen.
- Voeg suiker toe, laat 2-3 uur staan.
- Citroenen in een kubus gesneden, toevoegen aan de pruimen.
- Kook tot het kookt, haal al het schuim eraf.
- Scheur gedurende 20 minuten op minimale warmte, giet het in blikjes, kurk.
Compote van pruimen en appels voor de winter
Een eenvoudige compote van pruim voor de winter kan worden aangevuld met verschillende seizoensfruit, bij uitstek geschikte appels of peren. Een drankje bereiden zonder extra sterilisatie en meer dan een jaar worden bewaard, op voorwaarde dat de pruimen worden schoongemaakt van putten. Gebruik beter fruitblauwe, zure variëteiten. Het aantal van deze ingrediënten wordt berekend voor het vullen van 1 blikje van 3 liter.
ingrediënten:
- pruimen - 500 g;
- appels - 2 stuks;
- suiker - ½ item;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Was en schil de pruimen, snijd de appels en verwijder de zaaddoos.
- Dompel het fruit onder in een gesteriliseerde pot, giet kokend water, dek af en laat 20 minuten staan.
- Giet de bouillon in een pan, voeg suiker toe, kook gedurende 5 minuten.
- Giet de siroop in de pot, kurk.
Hoe kun je tkemali van de pruim koken voor de winter?
Een ongebruikelijk heerlijke Georgische adzhika van pruimen voor de winter - tkemali . Om de saus te maken, gebruiken ze dezelfde soort pruimen, maar als ze niet worden gevonden, zouden andere zure vruchten passen - een onvolwassen Hongaar, een draai. De hoofdingrediënten zijn kruiden die ombalo kan vervangen worden door droge pepermunt.
ingrediënten:
- pruimen - 5 kg;
- water - 500 ml;
- hete peper - 3 peulen;
- knoflook - 4 koppen;
- zout - 1,5 eetl. l.;
- suiker - ½ item;
- ucco-suneli, gedroogde dille en munt, koriander gemalen - 1,5 st. l.
voorbereiding
- Was de pruimen, doe ze in een grote kom, vul met water.
- Kook tot de schil en de pruim er zacht afpellen.
- Veeg fruit door een zeef.
- Strooi zout, suiker, gedroogde kruiden, gehakte paprika en knoflook.
- Kook de massa nog een half uur.
- Verspreid over blikjes, kurk.
Pruim in eigen sap voor de winter
Zo'n pruimbehoud voor de winter kost niet veel tijd en geduld. Bereid een grote container voor sterilisatie, die op zijn minst 3 blikjes van 0,5 liter past. Om botten te verwijderen of niet, het blijft ter beoordeling van de kok, tijdens de pasteurisatie neemt de inhoud van de containers in volume af, maar u hoeft geen pruimen toe te voegen.
ingrediënten:
- pruim.
voorbereiding
- Was de pruimen, vul ze met blikjes.
- De bodem van een grote pot is bedekt met een handdoek, plaats de werkstukken, vul met water tot de "schouders" van de blikken.
- Tijdens het koken kan fruit worden gedoseerd. De inhoud van de blikken dient 5-8 minuten te worden bewaard.
- Vang de pruimen in het sap voor de winter, schoon onder de deken voor een langzame afkoeling.
Gemarineerde pruim met knoflook voor de winter - recept
Een buitengewoon sappige bereiding - gevulde pruim met knoflook voor de winter. De oorspronkelijke smaak van een dergelijke conservering zal zeker fans van ongewone combinaties in eten aanspreken. Snacks kunnen worden geserveerd onder warme dranken, gevuld met fruitsalades of hoofdgerechten. Het is beter om conservering op te rollen in kleine blikjes van 0,5 liter.
ingrediënten:
- pruimen - 400 g;
- water - 300 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- laurier - 3 bladeren;
- kruidnagels - 3 knoppen;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 60 g;
- zout - 1 theelepel;
- peperkorrels en geurig - 5 st.
voorbereiding
- Pruimen wassen, botten verwijderen, zonder de integriteit van de pruim te beschadigen.
- Pel de knoflook, was en droog.
- Doe 1 teentje knoflook in elke gootsteen.
- In gesteriliseerde potten zet je een laurier, paprika en kruidnagel.
- Gevuld met gevulde pruimen.
- In de gebakken pan, combineer water, zout, suiker, azijn en kook.
- Giet warme potjes marinade, dek af, laat 10 minuten intrekken.
- Giet de marinade af, kook, giet de pruimen nogmaals, kurk voor de winter, zet ze in de warmte om af te koelen.
Pruimensap voor de winter
Heerlijk ingeblikt sap uit de pruim voor de winter . Om ruimte te besparen en minder blikjes te gebruiken, wordt de minimale hoeveelheid gebruikt in het kookproces. Het drankje blijkt zeer geconcentreerd te zijn, omdat het tijdens het vijlen op tafel zelfverzekerd met water kan worden verdund.
ingrediënten:
- pruimen - 5 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Pruimen wassen, botten verwijderen, door de sapcentrifuge gaan.
- Voeg suiker en water toe.
- Kook op middelhoog vuur, kook het sap moet 25 minuten.
- Giet in gesteriliseerde containers, kurk.
Pruim in chocolade voor de winter - recept
Een ongewone traktatie die het jongere publiek van consumenten zal waarderen, is een ingeblikte pruim in chocolade voor de winter . Het maken van een delicatesse is niet anders dan het maken van een dikke confituur, maar voeg tijdens het koken stukjes pure chocolade toe. Wees niet gierig bij het kiezen van een chocolade, het moet bitter zijn en noodzakelijkerwijs kwaliteit, het hangt af van het uiteindelijke resultaat.
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- chocolade - 100 g;
- suiker - 800 g.
voorbereiding
- Pruimen wassen, botten scheiden, de pulp door een vleesmolen schrapen.
- Doe de aardappelpuree op een minimale vuurhoogte, voeg suiker toe, bak en verwijder het schuim.
- Laat het 15 minuten koken.
- Giet de gebroken chocolade in de pan, wacht tot deze volledig is gesmolten.
- Giet in gesteriliseerde containers, kurk.
Gelei van pruimen ontpit voor de winter
Ongewoon heerlijk is het verkrijgen van ingeblikte jam van pruimen voor de winter. U kunt de gewenste consistentie bereiken door toevoeging van gelatine, pectine of zelfix. Om de kwaliteit van de staaf te proeven en te evalueren kan de volgende dag zijn, maar tijdens het opslagproces wordt de lekkernij dichter en gelei. Om gelei schoon te maken, mag je het verwijderen van schuim tijdens het koken niet verwaarlozen.
ingrediënten:
- pruim geel - 1 kg;
- suiker - 600 g;
- gelatine - 50 g.
voorbereiding
- Gelatine giet ½ el. warm water.
- Pruimen wassen, botten verwijderen, het vruchtvlees door een zeef wrijven.
- Voeg de suiker toe, zet de kok.
- Kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim.
- Zet opzij, voeg na 5 minuten gezwollen gelatine toe, meng.
- Zet de kook aan, wachtend op het kookstadium (niet koken!), Onmiddellijk van het vuur halen.
- Giet in blikjes, kurk.
Hoe pruimen voor de winter in de vriezer te bevriezen
De eenvoudigste en gemakkelijkste manier om alle waardevolle eigenschappen en smaakkwaliteiten van fruit te behouden, is door de pruimen in de winter te bevriezen. In de regel worden de helften geoogst, maar als de pruimen te groot zijn, worden ze in 4-6 stukken gesneden. In de winter maken ze compotes, sauzen, jam, decoreren of vullen ze zelfgemaakt gebak.
ingrediënten:
- pruim.
voorbereiding
- Fruit wassen, goed afdrogen.
- Verwijder de steen, knip de helften indien nodig.
- Leg een laag op een pallet, doe in de vriezer.
- Wanneer de voorvorm stolt, wordt deze stukje bij beetje verdeeld in geschikte containers en opgeslagen voor opslag in een vriezer.
In de zon gedroogde pruimen in de oven voor de winter
Op twee manieren kunt u in de winter gedroogde pruimen bereiden voor de winter. De pittige pittige versie wordt hieronder beschreven, maar met deze techniek kun je een zoete knuppel maken, de vruchten laten weken in zoete siroop en onderdrukking gedurende 4 uur. Zowel pittige als zoete knuppels worden bewaard in glazen containers, hermetisch afgesloten.
ingrediënten:
- pruimen - 2 kg;
- rozemarijn - 3 takken;
- droge tijm en basilicum - 2 theelepel;
- honing - 50 g;
- knoflook - 8 tanden;
- zeezout;
- kwaliteit olijfolie - 150 ml.
voorbereiding
- Pruimen wassen, drogen, botten verwijderen.
- Leg de helften op een bakplaat bedekt met folie.
- Bestrooi met zout.
- Meng honing met 50 ml olie, giet over de pruimen.
- Verse rozemarijn hak met een mes, meng met droge kruiden, strooi bovenop de pruimen.
- In de oven zetten, verwarmd tot 110 graden, niet sluiten tot het einde, een deur op een kier laten staan.
- Droge pruimen van 3 tot 5 uur.
- Overbrengen in gesteriliseerde containers, afwisselend lagen pruimen met knoflookplaten en kruiden.
- Warm de olijfolie op (niet aan de kook!), Giet de blikjes erover.
- Kurk pruimen voor de winter, in de koelkast voor opslag.
Pruim vermengd met suiker voor de winter
Ingeblikte pruim met suiker voor de winter zonder te koken wordt opgeslagen gedurende het koude seizoen en verslechtert niet, dankzij de suikerlaag, die het werkstuk verstopt en zuurstof in de pot laat. Het is ook belangrijk om de aardappelpuree niet snel in de containers te verdelen, totdat de suikerkristallen zijn gesmolten. Op deze manier voorbereid, behoudt de gootsteen zijn waardevolle eigenschappen en in de winter zal een uitstekende traktatie aan thee of een uitstekende vulling voor een snelle pastei zijn.
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
- Was de pruimen, droog, verwijder de steen, meng met een blender.
- Ga door een zeef en verwijder de restanten van de schil.
- Voeg suiker toe, meng.
- Vul de pot, niet 2-3 cm aan de rand.
- Vul de resterende ruimte met suiker en onmiddellijk kurk.
- Bewaar alleen in de koelkast.