Zoetheid, die in de winter kan worden geoogst voor de toekomst - jam van mandarijnen. Deze delicatesse is op verschillende manieren bereid, daarom is het de moeite waard om te wachten op het seizoen en de prijzen om te gaan en deze uitstekende traktatie te koken en lekkernijen te maken met een ongewoon en waanzinnig heerlijk dessert.
Hoe jam te koken van mandarijnen?
U kunt elk duidelijk recept of een andere methode toepassen die geschikt is voor het bereiden van jam van andere citrus, jam uit de mandarijn zal er niet slechter of zelfs lekkerder uitzien. Het bereiden van een dessert kost wat tijd, maar overweeg enkele punten die je nodig hebt.
- Voor de bereiding van zoetstofjam wordt 500 g suiker per kg fruit genomen, in dit geval zal de delicatesse evenwichtiger zijn. Als de zoetheid wordt gebrouwen in siroop, worden de suikers in gelijke verhoudingen met de vruchten genomen.
- Om een traktatie met hele plakjes te bereiden, moet je dicht fruit kiezen, misschien een beetje onvolwassen. Voor een homogene jam of jam, waarbij de integriteit van de pulp niet nodig is, kiezen mandarijnen er rijp en zacht voor, en is minder suiker nodig.
- Het is belangrijk om te weten dat citrusvruchten een eigenschap hebben om te verbranden, daarom, wanneer jam uit mandarijnen wordt gebrouwen, is het niet nodig om van de plaat af te gaan, de hitte onder de container moet minimaal zijn.
- In de samenstelling van citrusvruchten is er een grote hoeveelheid pectine, daarom is het niet nodig om alle mogelijke gelerende ingrediënten toe te voegen. Heerlijke jam van mandarijnen zal dik worden na volledige koeling.
- Kook de staaf kan traditioneel in een pan op het fornuis, bereid een delicatesse in een multivark, maar de meest vrije en snelle jam van mandarijnen zal blijken in de broodbakmachine.
Jam met mandarijnen - recept
Om jam van mandarijnenplakjes te maken, moet je de delicatesse lang koken, zachtjes roeren. Na het koken wordt citroenpulp met een kom verwijderd, verdeeld in blikken en de resterende siroop wordt gekookt tot het volume is verminderd en zwak is gecondenseerd. Je kunt snoep na het afkoelen direct serveren of de blanco ongeveer zes maanden in de koelkast bewaren.
ingrediënten:
- mandarijnen - 500 g;
- water 50 ml;
- suiker - 500 g;
- kaneel - 1/3 theelepel.
voorbereiding
- Meng in één container alle ingrediënten, meng voorzichtig, laat 5 uur staan om het sap te scheiden.
- Zet op een minimale vuurkoker, af en toe roeren.
- Kook de jam 2 minuten uit de mandarijnen.
- Verwijder de pulp van de steriele pot.
- Siroop kook tot het 1/3 in volume is verminderd, giet het in potten met plakjes, goed afsluiten.
Jam van mandarijn schil
Tijdens nieuwjaarsvakantie is het niet de moeite waard de citrusschillen eruit te gooien, je kunt er een ongeëvenaarde lekkernij uit lassen, wat alle liefhebbers van ongebruikelijke desserts zal bekoren. Jam uit korstjes van mandarijnen wordt niet lang gebrouwen, maar het proces van het bereiden van grondstoffen kost veel tijd. De korst moet ontdaan zijn van bitterheid, gedrenkt in schoon water gedurende 10 uur.
ingrediënten:
- mandarijn schil - 400 g;
- suiker - 500 g;
- mandarijnsap zonder pulp - 300 ml;
- water - 1 l;
- citroenzuur.
voorbereiding
- Snijd de schil met rietjes, week in schoon water, en zeef.
- Kook water, los suiker op.
- Ga de siroophuid binnen, wacht tot het kookpunt is bereikt en ga door met koken op minimaal vuur gedurende 2 uur, roer.
- Laat 8 uur afkoelen, kook opnieuw, giet mandarijnsap in en laat 15 minuten sudderen.
- Gooi citroenzuur, verspreid de jam van de korstjes van mandarijnen in steriele potten, kurk.
Jam van hele mandarijnen met schil - recept
Jammen van hele mandarijnen lassen is lastig en niet snel, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen. Door het korte kookproces van hele vruchten, zal de schil niet bitter zijn, maar zal hij heerlijk zacht zijn. Additieven worden naar eigen inzicht gekozen, het is goed om citrus, anjer, maïs en kaneel te combineren.
ingrediënten:
- mandarijnen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water voor siroop - 1 liter.
voorbereiding
- Doe de siroop van het water en de suiker.
- Verwijder met mandarijnen een stuk schil, prik de tandenstoker op verschillende plaatsen.
- Giet kokend water, kook gedurende 3-5 minuten, laat het water weglopen.
- Week de mandarijnen in kokende siroop, wacht tot het kookt, kook 5 minuten, koel af.
- Herhaal het proces van koken en koelen slechts 5 keer. De siroop zal minder zijn met 1/3.
- Je kunt het na het koelen proberen.
Jam van sinaasappelen en mandarijnen
Lekkere en mooie mandarijn van oranjerood kan volgens een eenvoudig recept worden bereid zonder langdurig en vermoeiend te koken. Een belangrijke voorwaarde voor het creëren van een delicatesse is het fruit 5 minuten blancheren, dit wordt gedaan om de citrus van bitterheid te ontdoen. De smaak van de jam zal helder en rijk zijn, daarom wordt het niet aanbevolen om kruiden toe te voegen.
ingrediënten:
- mandarijnen en sinaasappelen - 500 g;
- water - 0,5 l;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Mandarijnen en sinaasappelen om kokend water te gieten, koken gedurende 5-7 minuten.
- Maak siroop van water en suiker.
- Geblancheerd en gekoeld fruit snijd in dunne cirkels en verwijder de zaden.
- Plaats de mokken op siroop, kook 15 minuten, koel ze 2 uur in de koelkast.
- Herhaal het koken en koelen nog 2 keer.
- Giet het sap van een citroen, 10 minuten, verdelen in een steriele container, kurk.
Jam van mandarijnen "Pyatiminutka"
"Vijf minuten" wordt geen snelle jam genoemd, deze naam hoort bij het kookproces gedurende 5 minuten en volledige koeling tussen de spijsvertering. Jam van mandarijnen, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, is erg lekker, zoet en alleen bereid uit de pulp, desgewenst kun je transparante films verwijderen.
ingrediënten:
- mandarijnen - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- water 100 ml.
voorbereiding
- Schil de mandarijnen van de schil, tap en verwijder de botten.
- In een bak met lobben giet water, bedek met suiker, laat gedurende 5 uur.
- Kook de jam 5 minuten uit de mandarijnen en laat deze volledig afkoelen.
- Herhaal het proces van koken en koelen volledig nog 2 keer.
- Verspreid hete jam in een steriele container, kurk.
Jam van mandarijnen en citroenen
Een heerlijke confituur van mandarijnen met citroen is niet gemakkelijk te bereiden, met als gevolg dat je een delicatesse krijgt, meer als een jam, als je wilt, kun je de plakjes doorsteken met een blender tot een puree. Om de jamgelei te maken, moet de compositie citroenschil toevoegen, het bevat veel pectine en tijdens het koelen en bewaren wordt de zoetheid de juiste consistentie.
ingrediënten:
- mandarijnen gepeld - 500 g;
- citroen geschild - 2 stuks;
- citroenschil - 4 el. l.;
- suiker - 500 g;
- water - 50 ml.
voorbereiding
- Mandarijn en citroen plakjes gesneden in 3 delen, combineren met schil, giet in water.
- Zet de kook aan de kook voordat je in porties kookt, voeg suiker toe en mix het constant.
- Blik de jam 15 minuten op laag vuur.
- Verspreid over blikjes, dicht verzegelen.
Jam van mandarijnen met gember
Gember-mandarijnjam - het recept is niet moeilijk, maar niet snel. Dientengevolge, is er een kruidige staaf met een kolossale reeks voedingsmiddelen. Zo'n dessert is geschikt tijdens de strijd tegen verkoudheid. Tijdens het proeven voel je meteen de heldere smaak van gember, opent dan de citrusachtige afdronk, het gevoel is onvergetelijk en het dessert zal gewaardeerd worden door alle liefhebbers van zoete conservering.
ingrediënten:
- suiker - 300 g;
- gemberwortel - 5 cm;
- mandarijnen - 600 g;
- water 100 ml.
voorbereiding
- Van het water en suiker, kook de siroop gedurende 5 minuten.
- Leg de gepelde plakjes mandarijn in een siroop en mix.
- Voeg de gepelde en gember gesneden platen toe.
- Kook op minimaal vuur gedurende 40 minuten.
- Gember uit de jam halen, de jam doorsteken met een blender.
- Kook nog 5 minuten, giet in een gesteriliseerde container, kurk.
Jam van mandarijnen in een broodbakmachine
Je kunt mandarijnjam in de broodbakmachine koken als je de functie "Jem" in het apparaat hebt, het productieproces zelf wordt gereduceerd tot het bereiden van de producten, het in de kom doen en alles, het blijft wachten op het signaal van de voltooiing van het werk - het apparaat zelf kookt en mengt alles. Het is belangrijk om de schaal niet meer dan de helft van het totale volume te vullen, zodat tijdens het kookproces de lekkernij niet "wegloopt".
ingrediënten:
- mandarin pulp - 500 g;
- suiker - 200 g;
- water 100 ml.
voorbereiding
- Geschild van de schil, lintwormen en zaden van mandarijnen in een kom.
- Giet water, voeg suiker toe.
- In de "Gem" -modus, kook tot het signaal.
- Giet de voorbereide jam over de gesteriliseerde container en verzegel hem goed.
Mandarijnjam in het multivariate - recept
Volgens het principe van koken in de broodbakmachine, wordt de jam gemaakt van mandarijnen in een multivarquet: de vruchten worden in een kom gedompeld, water en suiker worden toegevoegd en gekookt in de "Jam" -modus, hoewel de blokken periodiek moeten worden gemengd. Als de gewenste modus in het apparaat niet mogelijk is om "Soep", "Afkoelen" met vertrouwen toe te passen, is de kooktijd afhankelijk van de gewenste dichtheid van de siroop van 1 uur tot 2,5.
ingrediënten:
- mandarijnen - 1 kg;
- suiker - 600 g;
- water 100 ml;
- kaneel - 2 sticks.
voorbereiding
- Pel de mandarijnen, laat ze 2 uur in kokend water weken.
- Snijd plakjes, doe het in een kom, voeg suiker en water toe.
- Schil de schil, sla een puree blender in, schuif naar de basis. Doe de kaneel.
- In de modus "Jam", met het deksel open, 1,5 uur laten koken. Periodiek mengen.
- Verwijder kaneel, jam giet op een steriele container, kurk.