De meeste huisvrouwen bewaren komkommers voor de winter, gezien dergelijke voorvormen een van de hoogste prioriteit hebben. Dit wordt mogelijk gemaakt door het feit dat in de winter snacks verkrijgbaar zijn voor zelfvoeding en het bereiden van verschillende gerechten, evenals de materiële toegankelijkheid ervan.
Knuppels voor de winter van komkommers
Als u de originele oogstoptie voor de winter zoekt en selecteert van komkommers, zullen de beste recepten die in het materiaal worden gepresenteerd een echte hulp zijn bij de implementatie van de onderneming en zullen helpen de winkels te vullen met een heerlijk nieuw product.
- Door de bewezen ideeën van ervaren koks in de praktijk toe te passen, kunt u een snack krijgen in de vorm van salade, lecho of een geheel nieuwe smaak van de klassieke gemarineerde staaf.
- Komkommers kunnen worden gefermenteerd in blikjes of Kadushki koude of warme manier, kan worden bewaard in het gieten van tomaten of in zijn eigen sap.
- Komkommers met Koreaanse smaak en wortelen zullen verrassend pittig zijn.
- Groenten kunnen voor de winter worden ingevroren en hun verse smaak behouden.
Komkommer gezouten koude manier voor de winter
Een elementair recept om komkommers in de winter zonder warmtebehandeling te verwerken, meerdere keren te gieten en te steriliseren, bespaart kostbare tijd en levert een heerlijke knuppel op die eenvoudig voor gebakken of gekookte aardappelen kan worden geserveerd, voeg indien nodig salade, rassolnik of ratjetoe toe.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- bladeren van mierikswortel, aalbes, eik, kers, parasolparasols - naar smaak;
- knoflook - 5 tanden;
- water - 1,5 liter;
- zout - 75 g.
voorbereiding
- In een schone droge pot of Kadushku-stapel groen en voorbereide komkommers.
- Los op in koud bronwater of water in flessenwater, giet pekel in de pot naar boven.
- Bedek de containers met deksels en stuur de bereide komkommers op een koude manier voor de winter naar een kelder, een koude kelder of een koelkast.
Salade voor de winter - komkommers in het Koreaans
Het volgende recept voor komkommers in het Koreaans voor de winter zal liefhebbers van snacks met ostrinkoy behagen. De oosterse smaak van de verkregen delicatesse wordt bereikt door het gebruik van kruiden voor Koreaanse salades en een indrukwekkende hoeveelheid knoflook. Een helder uiterlijk en extra smaak zorgen voor geraspte wortels op een Koreaanse rasp.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- wortels - 500 g;
- suiker - 0,5 kop;
- olie - 0,5 kop;
- azijn - 0,5 kop;
- knoflook - 2 koppen;
- Koreaanse kruiden - 1 theelepel;
- zout - 50 g.
voorbereiding
- Komkommers in kleine stukjes gesneden, wortelen vermalen, knoflook door de pers geperst.
- Meng de groenten met de marinade-ingrediënten, laat de avond koud worden.
- Leg veel van de banken neer, steriliseer 10-15 minuten.
- Kurkkomkommers voor de winter, afronden voor afkoeling.
Komkommers in tomatensap voor de winter
Ongebruikelijk heerlijke komkommers worden in de winter zonder sterilisatie in tomaten verkregen. Originaliteit van de staaf niet alleen in een niet-triviale oplossing om de groente met tomatenvulling te gieten. Het eindresultaat is tegelijkertijd een voortreffelijke aperitief, die voor elk gerecht voor de tweede kan worden geserveerd, en de basis voor het bereiden van jus, sausen, voor het toevoegen aan het hete op het eerste.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- suiker en azijn - elk 0,5 glazen;
- tomatensap - 1 l;
- laurier, dille, erwten van peper - naar smaak;
- zout - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Gestapeld in blikjes gehakte uien, knoflook, greens en komkommers.
- Vul de groenten met gekookt tomatensap.
- Na 15 minuten wordt het sap afgetapt, gekookt en opnieuw gevuld in een container.
- Giet de tomaat af, voeg zout, suiker, kook, giet azijn.
- Kokend tomatensap derde keer gegoten komkommers.
- De banken worden verzegeld en tot ze worden afgekoeld gewikkeld.
Komkommers in het Georgisch voor de winter
Een andere manier om komkommers te koken, in de winter ingeblikt met tomaat, wordt in het volgende recept geschetst. De vulling van verse tomaten wordt in dit geval aangevuld met kruiden van hop-suneli, die het een onvergetelijke toon geeft van de Georgische keuken. De hoeveelheid hete peper kan, indien gewenst, verminderen of volledig vervangen door een zoete paprika.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- tomaten - 1,2 kg;
- knoflook - 1,5 koppen;
- suiker - 8 el. lepels;
- olie - 150 ml;
- azijn - 100 ml;
- hop-suneli - 4 theelepels;
- rode gemalen peper - 4 theel.
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Tomaten worden gemalen samen met knoflook, in een pan gedaan.
- Voeg zout, suiker, olie, azijn en kruiden toe, kook gedurende 10 minuten.
- Ze leggen de komkommer in kleine blokjes en koken ze 7 minuten.
- Leg veel steriele potten.
- Kurk komkommers voor de winter zonder sterilisatie, verpak ze voor het koelen.
Lecho met komkommers voor de winter - recept
Behoud van komkommers voor de winter volgens het volgende recept zal liefhebbers van lecho aanspreken. Groenten vullen elkaar op harmonieuze wijze aan en zorgen voor een perfect resultaat voor alle parameters van het werkstuk, die op elke tafel een mooie aanvulling zullen zijn op de hoofdgerechten. Een smakelijkere en smakelijkere snack zal komen als je rode of gele paprika's gebruikt.
ingrediënten:
- komkommer - 3 kg;
- tomaten - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 10-12 el. lepels;
- olie - 100 ml;
- azijn - 100 ml;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Maal tomaten op de rasp, snijd de blokjes gesneden paprika in blokjes.
- Voeg zout toe aan de plantaardige massa, suiker, olie, knoflook, kook gedurende 15 minuten.
- Leg komkommers in kleine blokjes gesneden, giet de azijn in en kook de parison onder het deksel gedurende 15 minuten.
- Leg veel steriele potten, kurkkomkommers voor de winter, inwikkeling.
Komkommers met ketchup-chili voor de winter
Nadat de volgende aanbevelingen zijn uitgevoerd, is het mogelijk om komkommers te bereiden voor de winter knapperig, matig sappig, verrassend geurig, met een lichte ostrinka. De vorm van het snijden van fruit kan worden bepaald door individuele voorkeuren: de groente kan worden gehakt in mokken, in plakjes worden gesneden of volledig intact worden gelaten.
ingrediënten:
- komkommer - 3 kg;
- water - 1,3 l;
- ketchup chili - 300 g;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 1,5 kopjes;
- laurier - 6 stuks;
- erwten van peper - naar smaak;
- azijn - 1 kop;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Knoflook wordt op de bodem van de blikjes geplaatst en gevuld met komkommers.
- Kook water met laurier, peper, zout, suiker en azijn toevoegen.
- Giet de resulterende sauskomkommer, steriliseer de potten gedurende 15 minuten.
- Kurkkomkommers met chili voor de winter , omslag.
Gesneden komkommers in het Pools voor de winter
Bereid komkommers voor de winter klaar volgens het Poolse recept kan zonder van de technologie af te wijken of voeg nog een verse kruiden toe om uit te kiezen, kruiderijen, gemalen zwarte peper of pepermix. Elke versie van het voorgerecht zal tevreden zijn met uitstekende smaakkenmerken en perfecte veiligheid onder alle omstandigheden.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- suiker - 100 g;
- olie - 0,5 kop;
- azijn - 0,5 kop;
- zout - 2 el. lepels;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
- Komkommers worden in langssegmenten gesneden.
- Voeg geraspte of fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, zout, suiker, olie en azijn toe.
- Laat gewicht gedurende 3 uur.
- Leg de komkommer met marinade op de oevers, steriliseer gedurende 10 minuten, kurk, verpak.
Zoete gemarineerde komkommer voor de winter
Als de klassieke versies van de conservenblikken mooie podnadoeli zijn, gebruik dan de onderstaande aanbevelingen en bereid de komkommers zoet voor de winter . Je zult verrast zijn door de aangename smaak van de snack, de verbluffende geur en pikantheid. Voor scherpte kun je een paar ringen hete peper in een pot doen.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- laat mierikswortel, krenten, dilleparasols, dragon, laurier geurend en zwarte peper - naar smaak;
- water - 1 l;
- suiker - 150 g;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- zout - 40 g.
voorbereiding
- Knoflook, groen en kruiden worden op de bodem van de blikjes geplaatst.
- Vul de containers met komkommers en giet gedurende 20 minuten met kokend water.
- Tap de infusie af in een pan en voeg de gespecificeerde hoeveelheid zout, suiker en zuur per 1 liter vloeistof toe.
- Kook de marinade, giet in de vaten.
- Komkommers kurk voor de winter zoete knapperig, draai ondersteboven, warmte wrap up voor afkoeling.
Zure komkommers in potten voor de winter
Een eenvoudig recept voor komkommers voor de winter in banken stelt u in staat om een favoriete smaak van een zuurkool te krijgen en te zorgen voor een goede bewaring ervan, zelfs onder kamertemperatuur. Aanvankelijk kan de groente worden gefermenteerd in een steelpan of een andere geschikte houder, en vervolgens worden gespoeld met heet water en worden gerold, waarbij deze aan de bovenstaande uiteinden worden gehecht.
ingrediënten:
- komkommer - 3 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- bladeren van mierikswortel, krenten, dillepannen, laurier, peper - naar smaak;
- water - 3 l;
- zout - 5 el. lepels.
voorbereiding
- In een geschikt vat liggen komkommers, verschuivende groenten, kruiden en gesneden knoflook.
- Laat de blanco gedurende 3 dagen of tot het einde van het fermentatieproces.
- Spoel de zuurkool af met kokend water en doe er kruiken in.
- De pekel wordt gefilterd, gekookt en in houders gegoten.
- Na 10 minuten wordt de witachtige gebleekte vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt en in komkommers gegoten.
- Sluit de vaten, isoleer ze voordat ze afkoelen.
Komkommers in hun eigen sap - een recept voor de winter
Lekkere komkommers in hun eigen sap voor de winter zullen zeer smakelijk zijn. Voor het verpakken in banken worden kleine, keurig gevormde vruchten geselecteerd en voor het niet-vullen gebruiken zij ondermaatse, overgroeide of lelijke specimens, die indien nodig worden afgepeld en indien nodig worden ook zaden bewaard.
ingrediënten:
- komkommer - 3,5 kg;
- knoflook - 1,5 koppen;
- mierikswortelbladeren, aalbessen, dilleparasols, laurier, paprika - naar smaak;
- zout - 3 el. lepels.
voorbereiding
- Komkommers voor het beitsen worden in een geschikte container geplaatst, aangevuld met kruiden en knoflook.
- Grote komkommers malen op een rasp, mengen zich met zout en verspreiden zich naar fruit met groen.
- Pers de inhoud van het vat onder druk uit en laat het 3 dagen staan.
- Breng komkommers over in potten, giet het sap, bewaar het in koude toestand onder plastic afdekkingen.
Hoe komkommers bevriezen voor de wintervers?
Thuis invriezen van komkommers zorgt ervoor dat je het hele jaar door kunt genieten van je favoriete gerechten met het juiste product, dat met de juiste aanpak niet veel zal verschillen van verse grondstoffen. Een belangrijke voorwaarde is vers jong fruit met foetusvlees en onontwikkelde zaden.
- Komkommers worden gewassen en gedroogd totdat het vocht op het oppervlak verdwijnt.
- Snijd de groenten in plakjes: blokjes, halve cirkels of cirkels.
- Verpak de resulterende snede in batch-packs en pers de lucht maximaal uit.
- Stuur het werkstuk naar de vriezer.
- Het bevriezen van de hele vrucht wordt niet aanbevolen, omdat het hakken na het ontdooien erg moeilijk zal zijn.