De plant met de exotische naam zizifus kwam naar ons uit Azië, waar het wordt gerespecteerd door fans van volksgeneesmiddelen voor het grote voordeel, en de consumenten - voor een aangename smaak. We zijn begonnen struiken van de ziphis relatief lang te planten, maar pas nu wint de plant aan populariteit.
We beschrijven in detail de recepten voor pickled ziphifus.
Zizifus gemarineerd voor de winter
Marineer zizifus kan op twee verschillende manieren zijn: in een zoute en zoete marinade. In het eerste geval wordt een hartige snack gemaakt die lijkt op olijven naar uw smaak en textuur. We besloten om de analyse van recepten met deze variatie te starten. Ondanks de exotische aard van de foetus, wordt de marinade ervoor eenvoudig en volgens het gebruikelijke patroon voor ons bereid.
ingrediënten:
- groene ziziphus - 1,8 kg;
- appelazijn - 170 ml;
- laurierbladeren - 8 stuks;
- knoflook - 6 denticles;
- suiker - 65 g;
- peper geurende - 10 erwten;
- zout - 85 g;
- plantaardige olie - 95 ml;
- water - 1,6 liter.
voorbereiding
- Voordat de ziphous voor de winter wordt gepekeld, worden de vruchten zelf zorgvuldig gesorteerd, gespoeld en gedroogd.
- Banken voor werkstukken moeten ook worden voorbereid door ze grondig te wassen en vervolgens te branden, voor meer betrouwbaarheid.
- Aan de onderkant van elk van de blikjes kun je een paar laurierblaadjes en twee of drie erwten peper aanbrengen. Van boven voeg je het geprepareerde fruit, dan een beetje meer laurier en peper en helemaal aan het einde - helften knoflooktanden voor de smaak.
- Nu naar de marinade. In tegenstelling tot veel andere recepten, kan deze marinade niet zo worden gekookt dat de zizifus niet splintert, en daarom wordt water met zout en suiker op maximaal 60 graden gebracht en giet azijn.
- Vul de hete marinade met fruit in potten, en om de potten verder te beschermen tegen besmetting, giet je op het oppervlak van plantaardige olie, die alle aerobe bacteriën blokkeert.
- Nu blijft het alleen nog om de blanks met verbrande deksels te rollen.
Hoe een ziphous te verzamelen?
Zoete marinade betekent niet noodzakelijk dat de bes aan desserts kan worden toegevoegd. Om te proeven past het ook goed bij vlees, salades of als een afzonderlijke snack, maar heeft een meer uitgesproken zoetzure smaak.
ingrediënten:
- azijn - 85 ml;
- water 520 ml;
- suiker - 115 g;
- zout - 35 g;
- kruidnagels - 3 knoppen;
- zizifus - 300 g.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten behalve de bessen samen en breng op een temperatuur van 50-60 graden.
- Zet de zyzifus in een schone pot en giet het met een hete marinade, en rol het dan met gebroemde deksels.