Zalm is echt een koninklijke vis, dankzij de delicate sappige smaak, het lage botgehalte en natuurlijk de onbetwistbare voordelen. Bovendien is het heel eenvoudig om zo'n vis te koken, zelfs een meesteres van een beginner zal het wel redden.
Je kunt de zalm gewoon in een koekenpan bakken of in de oven bakken, maar om een meer originele smaak en uiterlijk van het gerecht te krijgen, raden we aan het in een romige saus te bereiden of deze saus apart te serveren. Hoe u dit correct kunt doen, leert u van de onderstaande recepten.
Hoe maak je zalm klaar in een romige saus in de oven - een recept?
ingrediënten:
- zalmfilet - 820 g;
- room in vetgehalte van 10% - 320 ml;
- Dijon-mosterd - 20 g;
- gemalen zwarte peper - 5 g;
- verse dille greens - 10 g;
- verse greens van dragon - 10 g;
- verse groene basilicum - 10 g;
- Verse groene peterselie - 10 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- zout - 10 g of naar smaak.
voorbereiding
Zalmfilet wordt gesneden in plakjes van ongeveer vijf centimeter breed en gestapeld in een voldoende diepe vorm van een geschikte grootte. Breng de vis op smaak met zout, gemalen zwarte peper en giet een beetje citroensap.
Aan de room toevoegen we dooiers, fijngehakte verse kruiden van peterselie, dille, dragon en basilicum, we leggen ook Dijon-mosterd en citroenschil. Een goede mix van saus en vul ze met zalm in de vorm.
Bepaal de schotel in een voorverwarmde oven van 210 graden gedurende twintig minuten.
Zalm gebakken in de oven in een romige saus is klaar. Serveer het beter met gekookte aardappelen, rijst of groenten. Eet smakelijk!
Recept voor het bereiden van zalm in een romige saus met tomaten
ingrediënten:
- zalmsteaks - 3-4 stukjes;
- room in vetgehalte van 30% - 175 ml;
- olijfolie - 35 ml;
- gemalen zwarte peper - 5 g of naar smaak;
- verse dille greens - 25 g;
- cherrytomaatjes - 4-5 stukjes;
- citroen - 0,5 stukjes;
- zout - 5 g of naar smaak.
voorbereiding
Zalmstukken worden gekruid met zout en gedurende ongeveer vijftien minuten bij kamertemperatuur bewaard. Bak vervolgens de olijfolie in een koekenpan op en bak de vis aan beide zijden tot hij bruin en klaar is.
Schep in een lepel of een kleine steelpan de room aan de kook, wij soppen ze met zout, gemalen zwarte peper en staan op het vuur, roerend, tot het dik is. Gooi dan naar de romige massa melenko gehakte dille en snijd in helften cherrytomaatjes. Roer alles voorzichtig en haal van het vuur.
Leg op het bord de afgewerkte biefstukken, giet ze met gekookte romige saus met tomaten en serveer op de tafel.
Zalm gebakken in de oven, in een romige saus met witte wijn
ingrediënten:
- zalm (filet) - 700 g;
- boter - 35 g;
- Crème vetgehalte van 30% - 220 ml;
- witte droge wijn - 100 ml;
- tarwemeel - 30 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- veren van groene uien - naar smaak;
- zeezout - naar smaak;
- zout - 5 g of naar smaak.
voorbereiding
Zalmfilet wordt gesneden in plakjes van de gewenste grootte, in een laag in geoliede vorm geplaatst of op een bakplaat met de schil naar beneden, gekruid met zeezout en vooraf in voorverwarmd op 225 graden bepaald
Smelt ondertussen de boter in een schep, braadpan of kleine steelpan en laat het op laag vuur staan totdat het bruin van kleur wordt, maar zorg ervoor dat u het niet verbrandt. Giet vervolgens het tarwebloem, meng, giet room en witte wijn, blijf intensief interfereren. Verwarm de saus voor totdat ze dik is, haal hem dan van het vuur en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Als we klaar zijn, nemen we zalm uit de oven, smeren het op een schaal, kruiden op met een romige saus en scheuren fijngehakte groene uienveren af.