Vruchten met vitamine C

Vitamine C heeft een gevarieerd en veelzijdig effect op het lichaam, vele belangrijke processen kunnen zonder dit niet worden voorkomen. De behoefte aan ascorbinezuur in het menselijk lichaam is groot genoeg, maar het is, in tegenstelling tot sommige dieren, niet in staat om het te produceren. Daarom adviseren artsen vaker fruit met vitamine C. te eten.

Welke vruchten hebben vitamine C?

Vitamine C komt vooral voor in voedingsproducten van plantaardige oorsprong - fruit, groenten, bessen. Het gehalte aan vitamine C in fruit is groot genoeg, maar de groenten en bessen - rode en groene paprika, kool, mierikswortel, zwarte bes, duindoorn, prins, jeneverbes, bevatten tot 250 mg van deze vitamine in ascorbinezuur. Een erkende leider in de hoeveelheid vitamine C met een samenstelling - rozenbottel (1200 mg - droog, 650 mg - vers).

Maar onder de vruchten met vitamine C zijn er kampioenen:

Veel ascorbinezuur en in sommige bessen:

Deze cijfers moeten echter slechts ongeveer worden geleid. Vitamine C gaat heel gemakkelijk verloren door onjuiste opslag en bereiding van voedsel. Fruit , bessen en groenten moeten worden opgeslagen, afgesloten van zonlicht, in een koele ruimte (kelder, koelkast) en nog beter - in bevroren vorm. Maar zelfs als deze regels worden nageleefd, gaat na een paar maanden opslag meer dan de helft van vitamine C verloren.

Na hittebehandeling zijn vitamine C-kool, aardappelen en wortelen goed bewaard, maar fruit en bessen zijn bij voorkeur vers voor maximaal voordeel.