Ouderwetse marinades op basis van mayonaise en ketchup zijn al lang geleden hun eigen, nu populaire lichte sauzen met een delicate smaak, zoals die worden bereid op basis van mosterd met honing. Het is in deze saus dat we kip in recepten verder zullen bakken.
Kip in de hoes met honing en mosterd
ingrediënten:
- kippenfilet - 1,7 kg;
- Dijon mosterd - 35 g;
- kerrie in poeder, paprikapoeder - 1 1/2 theel.
- olijfolie - 35 ml;
- honing - 30 ml.
voorbereiding
Zet de oven op 175 graden en maak zelf een eenvoudige marinade voor kip met honing en mosterd. Het is duidelijk dat honing en mosterd, die met elkaar vermengd zijn, worden aangevuld met olie, paprikapoeder, curry en een flinke snuf zout en vervolgens op de vogel worden aangebracht.
Filet wordt overgebracht in een huls en gemiddeld een half uur in de oven geplaatst.
Kip gebakken met honing en mosterd
ingrediënten:
- kippendijen - 460 g;
- zoete Dijon-mosterd - 25 g;
- volkoren mosterd - 25 g;
- honing - 30 g;
- bouillon - 30 ml;
- olijfolie - 15 ml;
- takjes rozemarijn - 3-4 stuks.
voorbereiding
Voordat de kip in mosterd en honing wordt gepekeld, laat de oven dan op 200 graden. Bereid ondertussen een eenvoudige saus gemaakt van twee soorten mosterd, kippenbouillon, honing, boter en vers gemalen rozemarijnblaadjes, licht gemalen met zout. Rol de kippendijen in de saus en plaats ze in de oven. De tijd die kan gaan naar het koken van kip met honing en mosterd in de oven hangt af van de grootte van de dijen zelf, maar meestal is het interval van 25 tot 35 minuten voldoende, terwijl het bakken van vlees het best periodiek wordt afgedekt met de overgebleven marinade.
Kippensaus met honing en mosterd
ingrediënten:
Voor kip:
- olijfolie - 25 ml;
- Dijon-mosterd - 20 g;
- Gedroogde tijm - een snuifje;
- gedroogde uien en knoflook - 1 theelepel;
- citroensap - 20 ml;
- boter - 20 g;
- kippendijen - 1,3 kg.
Voor saus:
- Dijon mosterd - 60 ml;
- honing - 5 ml;
- yoghurt - 30 ml.
voorbereiding
Royaal de kippendijen zouten, in een augurk zetten en met gedroogde kruiden besprenkelen. Bereid een mengsel van mosterd met citroensap en beide soorten olie, giet het mengsel in de kip en meng. Bak je heupen op 190 graden gedurende 25-30 minuten. Scheid de vleessappen in een kom en combineer met mosterd, honing en yoghurt. Serveer de vogel met mosterdsaus.