Probeer je de meest veelzijdige groentebouillon voor te stellen voor de winter en de eerste voor je geest zal een plantaardige halofyt zijn. Een pot met een dergelijk zoutkruid kan worden geserveerd als een koude salade, die wordt gebruikt voor het vullen van soepen , die wordt geserveerd aan elke bijgerecht en wordt gevuld met gebakken goederen. Het zijn de recepten van zo'n multifunctionele knuppel dat we besloten hebben om dit materiaal te wijden.
Plantaardige mengelmoes voor de winter - recept
De basis van het zoutkruid kan overal komen, maar het enige onveranderlijke ingrediënt van het gerecht is altijd witte kool.
ingrediënten:
- witte kool - 490 g;
- ui - 465 g;
- snijbonen - 730 g;
- tomatensaus - 330 ml;
- laurierblaadjes - 5 st.;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- wortelen - 290 g;
- plantaardige olie - 420 ml.
voorbereiding
De hele voorbereiding voor het koken bestaat alleen in het malen van de benodigde ingrediënten. Om het proces te verwijten, is het voor dit doel beter om een speciale shredder te gebruiken.
Maak eerst de koolkop van de grove bladeren en hak ze fijn. Gespoelde bonen worden in drieën gesneden, hakken uien in halve ringen en raspen wortelen op een gewone grote rasp of een die is bedoeld voor het koken van wortels in het Koreaans.
Laat de wortels in drie verschillende gerechten met uien, bonen en geraspte kool. Combineer de half-afgewerkte ingrediënten met elkaar, breng op smaak met tomatensaus, knoflook geplet, voeg de laurier toe en laat het niet langer dan 20 minuten in het vuur liggen - het is noodzakelijk dat de groenten hun vorm behouden en knarsen op hun tanden. Nu kan de gestoofde plantaardige ratjetoe verspreid worden over steriele potten en opgerold. Nadat de container volledig is afgekoeld en de inhoud ervan is geplaatst, wordt de ratjetoe op een koele plaats geplaatst voor opslag.
Plantaardige mengelmoes met paddestoelen
Bij de paddenstoelenoogst helpt het zoutkruid ook, omdat het helpt om sommige van de verzamelde paddenstoelen onmiddellijk voor meerdere doeleinden te bewaren voor verder gebruik.
ingrediënten:
- Bospaddestoelen - 1,6 kg;
- kool - 1,3 kg;
- tomaten - 680 g;
- wortels - 530 g;
- azijn - 25 ml;
- ui - 490 g;
- tomatenpuree - 95 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks.
voorbereiding
De champignons grondig uitspoelen en 10 minuten laten koken, vervolgens afkoelen en eventueel snijden. Bak de geraspte koolbladeren apart, en uien met worteltjes en champignons. Halfafgewerkte ingrediënten worden gemengd in een komfoor, breng op smaak met tomatenpuree, voeg tomaten, laurier en azijn toe en laat de plantaardige mengelmoes van verse kool ongeveer een half uur sudderen.