Mosselen zijn mooi in welke vorm dan ook: gebakken, gekookt of gebakken. Vandaag vertellen we je hoe je tweekleppige schelpdieren kunt maken en verschillende variaties op zo'n tussendoortje kunt aanbieden.
Gemarineerde mosselen - recept
ingrediënten:
- gekookte en ingevroren mosselen - 420 g;
- sojasaus - 70 ml;
- gefilterd water - 240 ml;
- suiker en groot zeezout - 1 theelepel;
- tafelazijn (9%) - 15 ml;
- zonnebloem of olijfolie geurloos - 40 ml;
- teentjes knoflook - 5-6 st.;
- laurierblaadjes - 1 stuk;
- peper geurend (erwt) - 5 stuks;
- verse kruiden (mix) - 1 kleine bos;
- citroen - 75 g.
voorbereiding
Bereid de marinade, giet sojasaus, geraffineerde olie en azijn in de lepel of pan en voeg zout, suiker, perzikkeper en laurierblaadje toe. Roer al het goede, doe er een pittig mengsel van bevroren mosselen in, giet al het gekookte water erover en zet het op het vuur. Kook gedurende een minuut vanaf het moment van volledig kokend zeevoedsel en haal het van de plaat. Voeg onmiddellijk een beetje gehakte greens en knoflook toe aan de pan, voeg het sap uit de citroen toe, meng en laat het volledig afgekoeld, bedek de container met een snackdeksel. Zodra de weekdieren zijn afgekoeld, kunt u ervan genieten.
Gemarineerde mosselen in Koreaanse stijl met wortels, uien en citroen
ingrediënten:
- bevroren mosselen - 520 g;
- wortelen - 240 g;
- ui witte salade - 120 g;
- citroensap - 45 ml;
- sojasaus - 45 ml;
- Gedroogde knoflook - 2 snufjes;
- geraffineerde zonnebloem of olijfolie - 40 ml;
- koriander en roodgloeiende gemalen peper - 5 g;
- kristalsuiker - 10 g;
- zeezout - naar smaak.
voorbereiding
Ingemaakte mosselen kunnen zowel vers als gekookt worden ingevroren. Vers moet gedurende vier minuten worden voorgekookt. En diepgevroren laten we ontdooien op de onderste plank van de koelkast, waarna we ze een minuut in kokend water houden.
Terwijl de weekdieren afkoelen, bereiden we de groenten voor. Wortelen worden gereinigd en gemalen op een speciale rasp voor het koken van groenten in het Koreaans, en we verwijderen de slabola van de kaf en versnipperen met halve ringen. Uien mis in een schaal met een lepel
In een geschikt vat verbinden we wortels, gekoelde mosselen en uien. Om de marinade te bereiden, combineren we plantaardige olie, citroensap en sojasaus in de lepel. We voegen ook koriander gemalen, knoflook gedroogd, rode peper en suiker, zeezout en verwarm het pittige mengsel, maar laat het niet koken. Vul nog warme marinade mosselen met groenten, meng voorzichtig en pureer de massa met je handen, bedek de container met een deksel en bewaar deze gedurende zes uur op de plank om te marineren.