Dit artikel is voor diegenen die nog niet weten hoe ze runderlever heerlijk en zacht moeten bereiden of hun culinaire ervaring willen uitbreiden door een paar nieuwe recepten te testen. De uitstekende smaak en voedingskenmerken van dit product zullen het mogelijk maken om een verrassende in alle parameters te verkrijgen.
Hoe heerlijk om rundvleeslever te koken?
Runderlever, waarvan de recepten zo simpel zijn als waanzin, is eenvoudig en beknopt, en voortreffelijk en multicomponent, met de juiste aanpak blijkt het altijd waanzinnig lekker en zonder twijfel bruikbaar.
- Vóór de bereiding wordt het bijproduct op de juiste manier bereid: spoelen, afvoeren en de bloedvaten en films verwijderen.
- Overschrijd de tijd van warmtebehandeling van de lever niet. Lang braden of koken maakt het stijf, rubberachtig en niet smakelijk.
- De beste marinade voor runderlever is melk of kefir. Zuivelproducten verlichten het bijproduct van de vaak bittere smaak, maken het sappiger en zachter.
Rundlever gebakken met uien
Verder hoe u runderlever heerlijk en zacht kookt met de toevoeging van uien, die sneetjes speciale piquancy en aroma geven. Indien gewenst kan het product bovendien worden toegevoegd met gemalen nootmuskaat, een mengsel van geurige Italiaanse of Provençaalse kruiden en gedrenkt in melk voor het koken.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- zout en peper - naar smaak;
- olie - 50 ml.
voorbereiding
- De lever wordt in plakjes gesneden die niet meer dan een centimeter dik zijn.
- Rol de stukjes in bloem, smeer het in een koekenpan met hete olie, bak gedurende 3 minuten aan elke kant, doe het in een kom.
- In de olie, zet uien, passer tot ze zacht zijn, voeg de lever toe, voeg zout, peper toe en breng op smaak met kruiden.
- Na een paar minuten languor zullen de runderlever met uien klaar zijn om te serveren.
Lever lever cutlets - recept
Koteletten uit runderlever - het recept is elementair en vereist niet dat de culinaire specialist een speciale vaardigheid of rijke ervaring heeft. In dit geval is het risico op het verkrijgen van een hard bijproduct verminderd, omdat het in een gedraaide vorm en in combinatie met andere componenten zijn eigenschappen op een andere manier vertoont, hoewel het zoals eerder niet lang braden vereist.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- manga - 6 el. lepels;
- zout en peper - naar smaak;
- olie - 50 ml.
voorbereiding
- Bak ui in olie en draai, samen met de lever, in een blender of een vleesmolen.
- Voeg knoflook, zout, peper, griesmeel in de puree toe, roer.
- Geef een basis om 30-40 minuten te brouwen, bak daarna pasteitjes als pannenkoeken, breng gehakt stukjes vlees in een hete lepel en bak ze aan twee kanten bruin.
Rundleverkarbonades
Het volgende recept over hoe je runderlever heerlijk en zacht maakt, maakt er koteletten van. In een dergelijke uitvoering is het bijproduct verbazingwekkend heerlijk en altijd behaaglijk met de gewenste delicate textuur. Verspreid geprepareerde plakjes zorgvuldig, plaats ze tussen twee lagen voedselfolie.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- manga - 6 el. lepels;
- zout en peper - naar smaak;
- olie - 50 ml.
voorbereiding
- De lever wordt in stukjes gesneden, 2 cm dik, ze worden gevuld met kefir en een paar uur in de koelkast bewaard.
- Bespreek de geweekte stukken met servetten, voeg knoflookzout, peper toe en laat nog 20-30 minuten intrekken.
- Ze sneden de blokken af, gepaneerd in meel, ondergedompeld in een opgeklopt, gezouten ei en uitgespreid in voorverwarmde olie.
- Na 7-10 minuten is gefrituurde runderlever klaar.
Runderlevergoelasj
Heerlijke en overheerlijke goulash van runderlever met jus wordt bereid, rekening houdend met de hieronder beschreven aanbevelingen. Het gerecht kan dikker worden gemaakt of juist de hoeveelheid vloeistof vergroten door meer water of bouillon toe te voegen, en ook een andere samenstelling van de ingrediënten gebruiken die gedeeltelijk de smaak van het voedsel bepalen.
ingrediënten:
- lever - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen en paprika's - 1 st.;
- knoflook - 3 tanden;
- bloem - ½ kop;
- melk - 200 ml;
- zure room - 100 g;
- tomatensaus - 100 g;
- zout, peper, kruiden - naar smaak;
- olie - 50 ml;
- water of bouillon - 150 ml.
voorbereiding
- De in blokjes gesneden lever wordt gedrenkt in melk, daarna wordt het in bloem gezet en 5 minuten weggezet.
- Op de olie worden de ui en de wortels gegooid, voeg de lever toe en bak gedurende 5 minuten.
- Giet Bulgaarse peper, zure room, tomaat, giet in water of bouillon, breng op smaak, leg knoflook en laat koken.
- Na 7-10 minuten loomheid is de jus van de runderlever klaar.
Beef Stroganoff van runderlever met zure room
Dit is een origineel recept om rundvleeslever heerlijk en zacht te maken. Heerlijk smakelijke beef stroganoff van het bijproduct kan niet minder lekker zijn dan van vlees en in de best mogelijke vorm een aanvulling vormen op de bijgerecht van aardappelen, rijst, boekweit, pasta. Indien gewenst kan zure room worden aangevuld met tomatensaus.
ingrediënten:
- lever - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- suiker - ½ eetl. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zure room - 200 g;
- boter - 50 g;
- water - ½ kopje;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- De lever wordt in lagen gesneden, geslagen en in stroken gesneden.
- Prybryvayut bijproduct zout, peper, suiker en kruiden, in een hete hete koekenpan, bak gedurende 4 minuten.
- Voeg boter, ui en bak nog 5 minuten toe.
- Bestrooi de ingrediënten met bloem, voeg zure room, kruiden toe, giet in water, laat koken, vuur verminderen.
- Na 5-7 minuten is beef stroganoff van runderlever klaar om te serveren.
Runderlever in zure room en ui
Niet minder lekker zal zijn en alleen runderlever gestoofd in zure room . In vergelijking met het vorige recept wordt dit gerecht sneller gemaakt door tijd te besparen bij het bereiden van het bijproduct. Aan het einde van het koken, kunt u een beetje gehakte verse groenten en knoflook toevoegen voor pikant.
ingrediënten:
- lever - 700 g;
- uien - 250 g;
- bloem - 2-3 el. lepels;
- zure room - 200 g;
- boter - 50 g;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- De lever wordt in kleine stukjes gesneden, gepaneerd in bloem.
- Bak ui in olie, voeg plakjes bijproduct toe en bak gedurende 5-7 minuten.
- Giet de zure room, kruid het gerecht, meng en plaats het 7-10 minuten onder het deksel.
Runderlever in melk
In melk kun je niet alleen de lever laten weken, maar ook stoven. Eigenlijk is dit het volgende recept, waarvan het resultaat in alle opzichten een verbluffende culinaire compositie zal zijn. Het belangrijkste is om het juiste vat te kiezen op volume of om de hoeveelheid melk aan te passen, zodat het bijproduct volledig wordt afgedekt tijdens het frituren.
ingrediënten:
- lever - 600 g;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zure room - 2 el. lepels;
- boter - 50 g;
- melk - 300 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, kruiden, greens - naar smaak.
voorbereiding
- De voorbereiding van de runderlever begint met het weken door het dun gesneden product in een bak melk te plaatsen en 1-2 uur te laten staan.
- De geweekte stukjes worden gedroogd, in meel gekalmeerd en een paar minuten in olie gebruind.
- Voeg de ui toe, giet na 2 minuten de melk erdoor, breng op smaak en laat 5 minuten pruttelen.
- Mortison zure room, knoflook, greens, opwarmen gedurende 2 minuten.
Hoe de runderlever te koken om zacht te zijn?
Verder hoe je runderlever heerlijk en zacht kookt door te koken. Het resulterende bijproduct kan worden gebruikt als een component voor het ontwerp van salades, pasteien, bakkerijvullingen of voor het serveren van garnering. Zo'n lever heeft een minimale hoeveelheid calorieën, wat vooral gewaardeerd wordt door voedingsdeskundigen.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- water - 1,5 liter;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- De lever wordt gedrenkt voor ongeveer een uur, waarna het wordt gegoten met water en gekookt.
- Afhankelijk van de dikte van het stuk, kan de kooktijd variëren van 15 tot 40 minuten.
- Gekookte runderlever is klaar, als bij het binnendringen van het transparant sap stroomt.
Rundlever in een multivark
Runderlever kan eenvoudig worden bereid met een multivariate apparaat. Het product kan worden gefrituurd in de "Bakken" -modus of gedoofd, met behulp van zure room zure tomaat of zoals voorgesteld in dit recept romige saus . Het is erg lekker om het gerecht aan te vullen met de bereidheid van groenten en knoflook.
ingrediënten:
- lever - 700 g;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- crème - 200 ml;
- zure room - 3 el. lepels;
- olie - 2 el. lepels;
- water - 200 ml;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Bak in een kom "Bak" ui met uien met wortels tot ze zacht zijn.
- Voeg stukjes lever toe, de resterende componenten uit de lijst, zet het apparaat gedurende 1 uur in de "blussen" -modus.
- Na het signaal is de runderlever in de room klaar.