De lever is een bijproduct, waarvan velen minachtend zijn. En tevergeefs. Het bevat een enorme hoeveelheid nuttige stoffen voor het lichaam. Nu zul je leren hoe je pannenkoeken van runderlever kunt maken.
Pannenkoeken gemaakt van runderlever - recept
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 450 g;
- zure room - 30 g;
- bloem - 40 g;
- eieren - 1 stuk;
- uien - 150 g;
- plantaardige olie;
- zout;
- peper.
voorbereiding
Lever en uien zijn gedraaid in een vleesmolen. Voeg zure room toe, rij in het ei, giet de bloem in, evenals peper en zout. Meng de ingrediënten goed. Verwarm de plantaardige olie goed in de pan. Verlaag vervolgens het vuur een beetje en gebruik een eetlepel om gedeelten van de hepatische massa aan te brengen. Bak onze pannenkoeken klaar tot aan de ene kant en de andere kant.
Pannenkoeken met pannenkoeken - eenvoudig recept
ingrediënten:
- runderlever - 550 g;
- eieren - 1 stuk;
- ui - 120 g;
- wortels - 150 g;
- bloem - 50 g;
- zout;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Runderlever eerst gewassen onder koud water. Vervolgens trekken we met een scherp mes van de oppervlakte de film af. Als er galgangen zijn, worden ze ook verwijderd. We maken wortels en uien schoon en malen de groenten en bakken ze lichtjes. Totdat ze klaar zijn om te brengen niet nodig hebben, gewoon een beetje verzachten. Daarna worden de lever en uien door een vleesmolen gevoerd. Voeg in de resulterende vulling 1 ei toe, voeg 2 eetlepels bloem, zout, kruiden en meng goed. Giet in de braadpan de olie, verwarm goed en leg de gehaktmolen met een lepel. Aan elke kant van de pannenkoek 5 minuten bakken.
Fijne pannenkoeken met runderlever
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 200 g;
- eieren - 1 stuk;
- kefir - 150 ml;
- uien - 150 g;
- aardappelen - 120 g;
- wortels - 150 g;
- soda - 3 g;
- tarwemeel - 5 el. lepels.
voorbereiding
Snijd de uien in kleine stukjes en laat de wortels door de rasp. Ruwe lever, samen met aardappelen, wordt gedraaid in een vleesmolen. Giet in de resulterende massa yoghurt en rijd het ei. Verder voegen we soda azijn toe, die gedoofd is. Uien en wortels zijn gebakken. We sturen ze naar de rest van de producten, voeg zout, peper, giet de bloem in en meng goed. We leggen het deeg op een hete koekenpan met boter en bakken de leverpannekoeken aan twee kanten op een matig vuur.
Hepatische pannenkoeken met runderlever en griesmeel
ingrediënten:
- griesmeel - 5 el. lepels;
- lever van rundvlees - 600 g;
- eieren - 1 stuk;
- zure room 20% vetgehalte - 40 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 130 g;
- plantaardige olie.
voorbereiding
De lever wordt in stukjes gesneden en in een vleesmolen gedraaid, samen met uien en knoflook. We voegen mango, ei, zure room, peper en zout toe. Roeren en ongeveer 40 minuten laten staan - gedurende deze tijd zal het shirt goed opzwellen. Hierna krijgen we een eetlepel en krijgen we een beetje hepatische massa en verspreiden het op een koekenpan met een verwarmde olie. Bak beignets van de lever aan beide kanten tot roodheid.
Hoe maak je rundvleespannenkoekjes met havervlokken klaar?
ingrediënten:
- runderlever - 400 g;
- brood muf - 250 g;
- eieren - 1 stuk;
- uien - 150 g;
- melk - 200 ml;
- kleine havervlokken - 2 el. lepels;
- zout;
- peper;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Snijd met oud brood de korst, snijd het in grote blokjes en giet melk om op te zwellen. De lever wordt vermalen tot een uniform. Voeg vervolgens de ui, het ei, zout, peper en de slag toe. Voeg dan het geperste brood, de havervlokken en meng het goed. Bedek de vulling en laat gedurende 15 minuten de havermout opzwellen. Giet de olie in de braadpan, verwarm hem en gebruik een eetlepel om het gehakt eruit te leggen. Bak op middelhoog vuur tot deze rouge. Giet daarna ongeveer 40 ml water en stoof de pannenkoeken 3 minuten onder het deksel.