Krabstokken, net als kinderen en bierliefhebbers. Een gastvrouw hele bassins crumble van hen salades of gevuld met verschillende vullingen en diende als broodjes als een uitstekende snack. Maar het feit dat krabstokken ook gefrituurd kunnen worden, om daarvoor te bedenken konden alleen bewoners van de post-Sovjetruimte, waarvan de vindingrijkheid, vermenigvuldigd met tientallen jaren van totale tekort, gewend zijn om culinaire meesterwerken letterlijk uit het niets te bereiden!
Krabstokken in gewoon beslag
ingrediënten:
- Krabstokken - 500 g;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Eieren lichtjes gemasseerd met zout, voeg mayonaise toe (kan worden vervangen door zure room) en kruiden, breng geleidelijk meel aan. De klei moet behoorlijk dik worden. Doop er krabstokken in en bak ze aan beide kanten op een goed verwarmde braadpan totdat een knapperige gouden korst ontstaat.
Krabsticks in broodkruimels
ingrediënten:
- Krabstokken - 400 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- broodkruimels - 50 g;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Verwijder met krabsticks de beschermende film. We gieten eerst in bloem, daarna gedoopt in lichtgeklopte eieren en gepaneerd in broodkruimels. Om een meer dichte korst te krijgen, kun je eieren en koekjes nog een keer herhalen. Na het frituren van de stokken in frituren of in een braadpan, totdat ze blozen.
Gevulde krabstokken in beslag
ingrediënten:
- Krabstokken - 400 g;
- kaas hard - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 1 theelepel;
- aardappelen - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- sesamzaad - 3 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
We koken de aardappelpuree en voegen er boter en kruiden aan toe. Wortelen koken tot ze klaar zijn, schoonwrijven en wrijven op een kleine rasp met knoflook. Meng de groenten met aardappelpuree. Krabstokken ontvouwen zich, verdelen gelijk de aardappelwortelvulling en strooien de bovenkant met geraspte kaas. Zorgvuldig getolde broodjes worden in lichtgeklopte eieren gedoopt en op een verwarmde braadpan geplaatst. Bak, beleg met sesamzaad.
Krabstokken in bierbeslag
ingrediënten:
- Krabstokken - 200 g;
- ruwe fusie - 200 g;
- knoflook - 2 tanden;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie om te frituren.
Voor bierbeslag:
- bier - 1/3 van een eeuw;
- water - 1/3;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 100 g;
- zout - 1/2 theelepel.
Voor saus:
- zure room - 200 g;
- knoflook - 2 tanden;
- citroensap - 1 theelepel;
- peterselie, dille - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Kaas voor de vulling wordt ingewreven op een fijne rasp, gemengd met knoflook en mayonaise die door de pers wordt gevoerd tot een homogene viskeuze massa. Maak krabbenstokjes voorzichtig los, met een dunne laag vulling erop gepleisterd en weer opgevouwen tot rollen.
Eiwitten voor bierbeslag worden gescheiden van de dooiers en verstoppen zich een tijdje in de koelkast. En dooiers wrijven we met zout, we schenken koud bier en water aan hen. Klop lichtjes kloppend en voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg, zoals op een pannenkoek.