Ongetwijfeld is chocolade de koning van alle desserts. Hij is van alles en nog wat geliefd. Tegenwoordig hebben we veel verschillende merken en soorten chocolade om uit te kiezen, maar soms wilt u iets speciaals, zoals thuis chocolade maken. Het gaat om het maken van chocolade thuis, en dat willen we je vertellen.
Hoe maak je zelfgemaakte chocolade?
Dit is een recept voor bittere chocolade voor degenen die van speciale desserts houden.
ingrediënten:
- cacaopoeder 100 g;
- water - 5 el. lepels;
- boter - 50 g;
- suiker - 3 el. lepel.
voorbereiding
Meng in een kleine steelpan water, suiker en cacao. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. Zodra het mengsel kookt, kook nog eens 5 minuten en voeg boter toe. Roer totdat de olie volledig is opgelost en giet de chocolade vervolgens in de eerder bereide vorm. Geef de traktatie een beetje koel, maak het oppervlak vlak met een mes en plaats de chocoladevorm in de koelkast om te bevriezen.
Indien gewenst kunt u noten of rozijnen toevoegen aan de chocolade. Ook, voor het koken, in plaats van water kunt u sterke koffie schenken, dan zal chocolade uitkomen met het aroma van koffie en een meer intense smaak.
Hoe melkchocolade maken?
Toch geven de meeste lieverdjes de voorkeur aan melkchocolade. De romige, zachte smaak kan nergens mee vergeleken worden. Zonder twijfel zo'n chocolade als in de winkel, je zult niet werken, maar de melkchocolade die thuis wordt gemaakt, is op geen enkele wijze inferieur aan de helderheid van de smaak van de winkel. In dit recept vertellen we je hoe je melkchocolade thuis kunt maken.
ingrediënten:
- gedroogde melk - 250 g;
- suiker - 500 g;
- cacao - 70 g;
- water - 150 ml;
- boter - 100 g.
voorbereiding
Giet de suiker in de pan, giet het water en kook de siroop. Als het begint te koken, doe dan de poedermelk en cacao erbij. Roer goed en voeg boter toe. Wacht terwijl u roert, totdat de olie volledig is gesmolten en haal de pan dan van het vuur. De glazen bakvorm moet worden besmeurd met boter en er warme chocolademelk in gieten. Maak een beetje olie en wrijf het chocoladeoppervlak voorzichtig glad. Laat de chocolade op kamertemperatuur komen. Wanneer het vriest, kun je het in plakjes of beeldjes snijden - zoals je wilt.
Hoe witte chocolade te koken?
Cacaoboter voor dit recept kunt u vinden in de apotheek. Zelfs als je iets meer kookt, maak je geen zorgen - het is niet schadelijk voor je chocolade, maar het maakt het alleen maar lekkerder.
ingrediënten:
- cacaoboter - 100 g;
- gedroogde melk - 100 g;
- poedersuiker - 100 g;
- vanilline - 15 g.
voorbereiding
Hak de cacaoboter fijn en doe het op een waterbad. Voeg als de boter smelt, poedermelk, vanille en poedersuiker toe. Vergeet niet constant te roeren. Meng alles met een mixer op gemiddelde snelheid, zonder het uit het waterbad te verwijderen. Suiker moet goed oplossen. Giet de chocolademassa in een vooraf bereide siliconenvorm uit en zet hem een uur in de koelkast.
Als je thuis chocolade gaat maken, dan moet je een paar tips beluisteren.
- Als je de voorkeur geeft aan zachte chocolade, doe het dan beter in de koelkast, maar als je de voorkeur geeft aan een harde chocolade, stuur hem dan veilig naar de vriezer.
- Als je het meest natuurlijke product wilt krijgen, voeg je honing toe in plaats van suiker. Alleen in dit geval kan honing het beste worden toegevoegd, wanneer de chocolade al uit het vuur is gehaald en enigszins is afgekoeld. Voer honing gewoon in de chocolademassa en klop met een mixer.
- Om je chocolade er verfijnder uit te laten zien bij het serveren, giet je het in de ijsvorm of in speciale siliconenvormen voor snoep en marmelade.